Sherry brandy (Brandy de Jerez): descrición, comentarios

Brandy de Jerez - un certo tipo de brandy feito Xerez e ten unha tecnoloxía de produción exclusiva. En relación á xeografía, este tipo de bebida faise en España, no chamado "triángulo Xerez" (provincia de Cádiz). Segundo as estatísticas, unha marca - a bebida máis popular española alcohólica. O país ocupa o primeiro lugar no mundo para a súa produción.

diferenzas

Sherry brandy difire dos seus "irmáns" en que a súa produción ocorre nunha zona estrictamente limitada. Produción de brandy Xerez é suxeito a regras ríxidas, regulamentos e tradicións seculares.

Facer esta bebida proporciona unha velocidade lenta en especial, feito a partir de barrís de carballo americano. E nestes barrís de coñac para asegurarse de un par de anos que madurar viño xerez. Dependendo dos datos almacenados nos tanques de viño vai cambiar máis tarde e cor de coñac. Os barrís era un Sherry luz (Fino), o resultado será máis brandy Bright ton dourado. Se fose escuro (Pedro Ximénez, oloroso ou crema), que, polo tanto, a bebida ten un profundo castaño.

batería de desprazamento estrictamente regulamentado e non debe ser superior ao 500 litros. fabricantes sen escrúpulos, a decisiva aforrar en tempo de produción, leve batería de ata 1000 litros. Expertos din que tal Cherry brandy visión perde significativamente en sabor. O sabor do produto acabado non será tan forte e saturada.

A historia de

Como todos brillante, Español Brandy Xerez chegou por casualidade. Conta a lenda que, por razóns descoñecidas do buque, viaxando de Holanda, que se negou a tomar a bordo dun destilado de viño partido. viticultores españois, sen saber o que facer, atopou os barrís baleiros de Xerez e despejou o contido de todo o partido. Despois diso, como moitas veces ocorre, esquecido por completo o que se fixo.

Algúns anos había barrís de Sherry, cheo de destilado de viño na Marina. Un dos mariñeiros decidiron abrilos e tentar contido. Como resultado, as persoas obter o verdadeiro néctar dos deuses. Sherry coñac virou Tart, saturado e forte. alcohol etílico evaporado, deixando un sabor elegante.

nome de bebida "Brandy" está enraizada no século XVI e significa "viño ardente." Orixinalmente un destilado de viño só foi utilizado para a preparación de infusións e licores. Máis tarde, os españois inmediatamente aproveitou a idea de fabricar unha bebida inusual e non libera-lo ata agora, como os líderes no campo da industria do viño.

Características de produción

Para a fabricación de viño, que máis tarde foi chamado para facer o mellor do mundo de tipo de brandy, usado castas Airen e Palomino. Viño comeza en alambiques especiais que funcionan continuamente. Para calidade da bebida necesita alcohol é destilado en unidades especiais - alkitaras. Como vostede sabe, un bo augardente contén un mínimo de 45 graos de alcohol. Con todo, durante a fabricación a alta temperatura utilizado ea saída é moi elevado grao de alcohol. A este respecto, unha fracción do medio é utilizado para a produción.

Despois diso, o nivel de alcohol no destilado de viño é de 70-90 por cento. Para versións exclusivas da marca, o destilado é posto en barrís de carballo. In vivo, sen o uso de recursos auxiliares por simple evaporación da porcentaxe de alcohol no futuro coñac reducida. coñac ordinaria diluida con auga para que a figura foi 44-45 graos. mesma bebida de luxo non diluido. Só esperando o contido de alcohol vai diminuír naturalmente.

Só en Jerez non é só unha tecnoloxía única, que está feito de augardente de cereixa e outras variedades, pero tamén un proceso especial de "crecemento" da bebida. Para crear o Xerez perfecto barrís de augardente son colocadas de xeito especial: o fondo - unha nova colleita de arriba - alcohol máis contido.

Tras o "madura" é vertida para dentro da botella. Durante o recipiente de exceso é eliminado de varias partes dos barrís. Tal proceso é chamado de "extraer". Como resultado, os produtores de viño son sorprendentes bebida, composto de diversas variedades de uvas diferentes rendendo anos.

É importante ter en conta que o barril non é totalmente baleirado. Leva só unha fracción do produto, e volver máis tarde dirixiu a alcol dos recipientes que almacenan os produtos derivados da nova colleita. Iso é chamado de "Rocío".

Tipos de brandy Xerez

Sherry brandy poden pertencer a unha das tres categorías principais. Todo dependerá do tempo de permanencia:

• Brandy de Jerez Solera (fragmento - seis meses, ámbar, vainilla).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (fragmento - un ano ou máis, de cor escura, bouquet complexo de sabores).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (exposición - máis de tres anos, un buque complexo, perfumado e sabor moito tempo).

Como elixir brandy

Como din vinicultores profesionais, este home bebida entre unha enorme variedade de clases poderá atopar o tipo que a vitoria era del. Algúns, como luz brandy, alguén - escuro. Algunhas persoas prefiren un sabor doce, e alguén máis parecido con el moi seco. Din que cada especie ten o seu propio sabor e cor, dependendo dos barrís en que foi sometido, eo tempo de espera. Aconsellamos a escoller brandy español, comentarios de que son moi positivos. As persoas que saben moito, non aconsello unha mala opción.

Como beber Sherry brandy

cristal transparente de vidro fino. Tipicamente, estes cristais tamén son utilizados para abastecer coñac. Eles non son moi profundas, pero moi grande e suficiente en volume. Como para verter para o vaso? Verter debe ser de xeito que, cando poñelas sobre a mesa nunha posición horizontal, a bebida non é vertida.

Os expertos non aconsellan inmediatamente listo para degustación. Bebida debe repousar por uns minutos no vidro. Só entón comparte plenamente con vostede o seu aroma exquisito, gusto e sabor.

Os máis coñecidos fabricantes de augardente Sherry

Williams & Humbert. A empresa foi fundada en 1877. Segundo especialistas, é considerado a principal autoridade na produción da bebida. Sherry coñac determinada empresa difire sabor de vainilla suave.

Gonzales Byass. A empresa foi fundada hai máis de cento setenta anos. Tío Pepe - Mark Sherry brandy, que é un dos máis populares no mundo. A empresa produce dous mozos variedades utilizadas para a preparación de cócteles, bebidas e saturadas cunha velocidade lenta de obturación electrónica.

Sánchez Romate. A empresa iniciou as súas operacións en 1781. É a máis antiga empresa producir a bebida. Debido á experiencia de séculos de produción de augardente de gusto saturada diferente da empresa, nobre, aroma exquisito e sorprendente de alta calidade.

Cócteles engadindo Sherry brandy

Sherry brandy - a bebida, como din, un afeccionado. Algúns chámanlle un sacrilexio para mesturar con calquera cousa, mentres que outros non poden usalo na súa forma pura. Se pertence á segunda categoría, suxerimos algunhas receitas sinxelas para cócteles con brandy.

• Coa "Coca-Cola" é un Sherry brandy parte, dous - "Cola". Podes engadir algúns cubos de xeo.
• Con cacao, un dos principais de bebidas dúas partes de cacao arrefecida, xeo.
• Desde zume de laranxa é unha parte de brandy, dous anacos de zume de laranxa natural.
• Con limón e azucre: tres partes de brandy Xerez, o zume de limón unha banda, unha culler de té de azucre.