Sopa de ervilha con carne e cogumelos

Peas - un produto alimentario valioso contén proteínas máis de 5%, moitos diferentes vitaminas e oligoelementos (especialmente de potasio e fósforo). Pea posúe non só nutritivo, pero tamén propiedades terapéuticas. En 4-3 séculos chícharos BC comezaron a usar os antigos gregos no alimento. Algún tempo despois, el se tornou coñecido en China e na India. Pero só a mediados da década de 11 do século chícharos foron amplamente divulgadas en Inglaterra. Primeiro en Europa a medrar chícharos holandesa, entón os británicos, seguido polos franceses e alemáns. No noso tempo, o liderado na produción de chícharos verdes levar India e China, a seca - Canadá, Francia e Rusia. El é xa o seu lugar na cociña, está feito de sopa de ervilha con carne e papas, pasta, ou asar panqueiques e bolos, incluso cociñar a manteiga e facer o queixo.

receita 1

Unha gran receita para a sopa de ervilha con carne e cevadinha. Para preparar os produtos necesarios:

• 0,5 kg de carne cocida.
• ½ litro de caldo de osos de carne cocidos.
• 1 ½ litro de auga.
• ¾ chícharos vaso.
• 1/3 cunca cevadinha.
• 1 cebola, cortada opcional.
• 6 cenorias cortadas en cubos.
• 4 apio talos, corte en cubos.
• Un Fla, ou patacas doces, cortada en cubos.
• Sal.
• Pepper.

Vacún cortada e colocada nunha pota con o caldo de carne a partir dos ósos e auga. Como a ferver, retire coidadosamente a escoria. Resolto, lavado e embebido por decantación (en diferentes concas) en cevadinha auga fría e chícharos. Soportar 3 horas, a auga é drenada e xoga-los no caldo fervendo. Engadir os ingredientes restantes. Tras a sopa comezar a ferver, ferver. 3 horas máis tarde, con chícharos carne sopa está listo.

receita 2

Esta é unha excelente sopa de ervilha con carne. pode usar os ingredientes para 6 porcións de sopa:

• 400 gramos de guisantes.
• 1 ½ litro de auga.
• 6 cenorias, limpos e cortados en anacos.
• 1 kg de carne cortada en cubos e pre-frito.
• ¼ cucharadita de pementa.
• O aceite vexetal é opcional.
• 1 cebola, cortada opcional.
• 4 zubochka allo, cortada moi finamente.
• 280 g de feixón (opcional).
• Algunhas franxas de Bacon (opcional).
• Salsa.

Chícharos clasificadas e lavados. Nunha pota coloque todos os ingredientes, enche-los con auga. Cubra con unha tapa e siga a cociñar a lume moi baixo por 9-10 horas ou chícharos e carne non estará listo. Ao final do cocción, engade a cebola, o allo, feixóns enlatados opcionais e touciño. Para aforrar tempo, a sopa pode ser cocido nunha pota de presión tamén. sopa de ervilha servido con carne con Raminho de salsa.

receita 3

Para esta receita terá cogumelos Portobello (nome comercial grandes cogumelos). Esta sopa de ervilha con cogomelos deben ser consumidos con croutons. Sopa é necesario preparar os seguintes produtos:

• 2 cuncas chícharos verdes.
• 9 vasos de auga
• 2 cebolas, corte en cubos.
• 2, cenorias cortadas en cubos.
• 2 apio talos, corte en cubos.
• Unha pitada de albahaca.
• follas verdes 1 colher de estragão (estragão).
• 4 colher de aceite.
• 3 dentes de allo, sopa cortado moi finamente.
• 1 zubochek para torres de allo.
• ½ limón (mollo e as raspar).
• 500 gramos de cogomelos Portobello (sen pernas), cortado en cubos.
• Pementa vermella esmagada.
• 1 folla de loureiro.
• pementa negra esmagada.
• 2 colher de chá de sal mariño.
• Pecorino ralado (queixo italiano de leite de ovella) é opcional.

Nunha pota coloque a cenoria, cebola, allo, un pouco de aceite de oliva, cocido ata quedar brando, preto de 5 minutos engade as chícharos, salsa, zume de limón, as raspar e auga. Reducir o lume, cociña ata os chícharos quedar suave, a 35 minutos minutos. Engadir a folla de loureiro 1 ½ colher de sal ferver ata minutos 5. Pull. Cociñar ata o espesor desexado. Para torrar pan envellecer corte en anacos grandes, lixeiramente humedecido con aceite de oliva, asado no forno a 200 ° C ata que quede crocante. Elimina do forno e inmediatamente fregar con allo. Cogomelos foron fritos en aceite minutos, 10 minutos, axitou-se con ½ colher de chá de sal, cando están dispoñibles, se engade á sopa. Sirva a sopa con croutons e relado queixo pecorino.