Tomate marina. ingresos

Os tomates son un vexetal moi popular no noso país e en todo o mundo. Son incluídos en moitos pratos polo seu sabor inigualable. E, ademais, este vexetal é de gran beneficio para a nosa saúde. Hai aínda cursos en que os tomates actúan como o principal ingrediente. Por exemplo, a sopa ben coñecido "gazpacho". Pero cunha ampla difusión tanto, o que sabemos sobre este vexetal marabilloso?

algunhas características

O maior equívoco sobre o tomate pertence á súa clasificación. Moitos non dubidou en chamar esas froitas verduras. Pero, en realidade, segundo os botánicos, xa non prendido a contar con bagas. Un tomate fresco maduro consta aproximadamente 94 por cento de auga e 8 por cento de azucre (principalmente glicosa e frutosa). Máis en tomates contén amidón e celulosa, aceites e enzimas, substancias minerais (sales) e grandes cantidades de iodo, cinc, ferro e fósforo. ácidos orgánicos, alí presentes e de calcio, e varios. Así, o tomate e nutrientes presentes de molhagem.

estrutura

Sábese que os tomates conteñen grandes cantidades de vitamina C, aínda máis que en laranxas. A parte principal da vitamina cae sobre sementes e pel que os rodea. E sabemos que este elemento útil necesario para o funcionamento normal de todos os sistemas do corpo: A vitamina C fortalece os vasos sanguíneos, reducindo o risco de enfermidades do corazón, axuda a normalizar a presión arterial e os niveis de colesterol no sangue, fortalece o sistema inmunolóxico durante a enfermidade e mellora o metabolismo.

Tamén en tomates son unha gran cantidade de flavonoides. Estes son substancias que preveñen a formación de coágulos nos vasos sanguíneos. Basta beber diariamente 150 g de zume de tomate, para obter a esixencia diaria normal deste elemento. Outra característica importante é o contido de vexetais dunha sustancia chamada "licopeno". É o tomate dá esta cor atractivo. E, ao mesmo tempo, é un dos máis poderosos antioxidantes existentes.

Receitas: tomate Marinas

Por suposto, todos os vexetais e froitas son mellor comido fresco. Neste estado, conteñen a maior cantidade de nutrientes. Pero ás veces hai unha necesidade de preservar vexetais por un longo tempo para come-los no inverno ou para engadir á mesa nun festival ao que aínda está lonxe. E aquí chegamos á axuda conserva tomates. Limpeza - esta é o xeito máis cómodo de almacenar, o que tamén axuda a manter a maioría das propiedades útiles de verduras.

Como marina os tomates? Claro que, en cada casa e cada familia vai atopar a súa receita favorita. A continuación, son os principais.

Tomate marina clásico

Entón, o que é necesario para os ingresos por defecto probado:

10-15 anacos de tomate (suficientes para colocados nun frasco), preto de 100 ml de ácido acético, un pequeno pod pementa amargo, unha culler de azucre e sal, uns 350 ml de auga pura e saborosa, cravo par de allo (por ventiladores e posible máis) e Aneto verde.

Que os nosos tomates marinados fermoso mirou para a mesa, ten que escoller máis ou menos as mesmas verduras tamaño, moi elásticas e sen ningún dano da pel. Ten fallos e fisuras debe ser inmediatamente posta de lado. Despois diso, os tomates seleccionados deben ser coidadosamente lavados con auga corrente. Para marinar frascos de vidro se usan, que debe ser previamente esterilizados.

Ademais, na parte inferior de latas establecidos especias cocidos, establecidas enriba dos tomates. Para preparar a marina, necesitamos mesturar coa auga, o vinagre, a adición de unha culler de azucre e sal, e logo ferver o líquido resultante. Pero enche-lo inmediatamente despois de que os bancos non poden. Primeiro marina arrefecer ata a temperatura ambiente. A continuación, os tomates son Explique fluído e colocado nun baño de auga durante uns 20 minutos. Isto máis unha vez esterilizar frascos, tras os cales poden ser fiadas.

tomates verdes en conserva

Ás veces, colleita tardía non pode manter-se con, e nós temos que eliminar os tomates aínda verdes. Normalmente, son colocados por algún tempo nun lugar seco e quente - para madurar. Pero pode cociñar e conservados tomates verdes. Son raros, e, polo tanto, parece moi inusual e pode facer unha decoración real da mesa festiva.

Composición da marina, neste caso, é o mesmo que para a preparación de tomate convencional. Pero o proceso de marina vai levar un pouco máis do que a primeira receita. En primeiro lugar, tomates verdes que primeiro preparar. Imos ter unha pota de esmalte en que os vexetais son feitas (recoméndase seleccionar maior). Dende arriba que son cheas cunha solución salina de 6 por cento. Neste estado, os tomates deben ser deixados en, logo drenar a solución antiga e enche-los con un novo par de horas. O procedemento é repetido varias veces (dúas ou tres), entón é posible pickles nosos tomates verdes polo primeiro método.