Vitaminas: vitaminas clasificación, características e funcións

Os culpables da maioría das enfermidades son estrés, dieta pobre e contaminación. Para minimizar o dano a estes factores, a través de vitaminas capaces de cada. Isto significa que o coñecemento sobre as vitaminas son especialmente necesarios para o home moderno.

Como vitaminas foron descubertas

Propiedades útiles de vitaminas eran coñecidos no antigo Exipto. As persoas teñen notado que o consumo de certas herbas e froitas pode mellorar significativamente a saúde e mesmo acelerar a recuperación de enfermidades.

Por exemplo, aqueles que teñen dificultade para ver, os curandeiros antigos aconsellamos a comer fígado. Con todo, eles non tiñan idea de que as súas propiedades útiles, neste caso debido ao alto contido de vitamina A.

Herbalistas e curandeiros en gran estima por todos os pobos. Pero, aínda que a humanidade ao longo da súa historia de adiviñar do que unha función importante para o corpo son algunhas das substancias, centrado estudo de vitaminas comezou hai cen anos. Volver ao final do século XIX. pensábase que o principal papel da alimentación - para abastecer o corpo proteínas, graxas e carbohidratos.

descubridor real de vitaminas foi un médico ruso Lunin Nikolay Ivanovich. Realizou experimentos con ratos e notou un feito interesante. Os ratos que recibiron alimentos leite integral permaneceron sans, mentres que aqueles alimentados con compoñentes illados artificialmente de leite, comezou a adoecer e morrer ao longo do tempo. Como as vitaminas foron descubertas.

Concepto, clasificación dos axentes públicos, a pesar diso, non alcanzou un científico particular. E aínda que eles foron descubertos por rusos médico chamado "vitaminas" foron convidados a químico polaco Kazimirom Funkom, un Premio Nobel polo seu estudo da súa influencia sobre o corpo recibiu diferentes investigadores de varios países.

Que parte tomar vitaminas no metabolismo

Cando o corpo perde unha determinada substancia, está cheo de problemas de saúde específicos. Consecuencias particularmente agudos pode ser cando unha pequena proporción na dieta de alimentos que conteñan vitaminas. Clasificación de vitaminas, polo tanto, normalmente contén unha lista das súas fontes naturais.

Tras a detección dos efectos da falta de certos elementos deben consultar un nutricionista. Pero pode tentar compensar o déficit e de forma independente. Para este fin, a xente modernas, especialmente os habitantes das grandes cidades, que prestar moita atención á súa dieta ea presenza nel de alimentos que contén unha variedade de vitaminas.

Clasificación de vitaminas, dependendo da participación nos procesos fisiolóxicos internos divide estas substancias en tres categorías:

• antioxidantes;
• Prohormones;
• enzimovitaminy (aqueles que están implicados no metabolismo).

Ademais, estes sub-categorías serán consideradas en máis detalles.

antioxidantes

Este ácido ascórbico, vitaminas A, K e E. Os antioxidantes poden previr enfermidades graves, como o cancro ou enfermidades cardíacas.

No corpo no proceso vital produce radicais libres - as moléculas de osíxeno que posúen unha actividade moi elevada. Eles carecen dun electrón, e buscan para cubrir este lugar con electróns doutras moléculas. Os antioxidantes neutralizan os radicais libres, protexendo as células de danos. E se o corpo non obter o suficiente deles, entón os radicais libres continúan a buscar por un electrón para cubrir. Cando isto ocorre, son seguros, pero esa célula, que ten tirado o electrón continúa o proceso anterior.

Prohormones

Esta sustancia, que se formou posteriormente hormonas. Estes inclúen a vitamina D e vitamina A en forma de ácido retinóico. produto de desintegración de vitamina D é activamente implicados nos procesos asociados co metabolismo do calcio no organismo. Un ácido retinóico é necesario para a restauración do epitelio.

Enzimovitaminy

Esta categoría inclúe a vitamina K, vitamina A e vitamina B, nicotínico e ácido fólico. Metabolismo de proteínas, carbohidratos e graxas no corpo pasa a súa participación activa. Por exemplo, a vitamina B1, en cantidades maiores é necesario cando a tensión física mellorada, así como grandes cantidades de hidratos de carbono na dieta. Coa súa falta de produtos de decaemento de carbohidratos acumularse no corpo.

Como a necesidade de vitaminas

Tamén é necesario distinguir entre o concepto de necesidade diaria de vitaminas e consumo diario. O primeiro concepto - unha cantidade que é necesario para o funcionamento sa do corpo, e non sempre coincide co segundo. frecuentemente inxestión diaria é menor que o necesario, como no proceso de absorción de vitamina só parcialmente digeridos.

farmacolóxico establecido e dose fisiolóxica de cada vitamina por seres humanos. Fisiolóxica representan a cantidade que unha persoa precisa para completar a actividade. dosagens farmacolóxicas miúdo se poidan resaltar, porque son destinadas a resolver problemas específicos do funcionamento de varios órganos e sistemas.

Sexo, idade, actividade física, as condicións en que as persoas viven - todos os factores que determinan o que unha persoa precisa de vitamina. Clasificación das vitaminas en conformidade cos requisitos desenvolvidas por nutricionistas en cada país. Para a saúde física e psico-emocional completo debe ser guiada polas recomendacións suxeridas polos expertos para un determinado grupo de persoas.

Cando compra produtos precisan considerar non só o seu valor enerxético, senón tamén para prestar atención se conteñen vitaminas. Para os adolescentes, mulleres embarazadas e atletas sempre información amplamente dispoñibles sobre o que estas categorías son nutrientes e vitaminas necesarias.

Clasificación, características e necesidades de cada grupo individual. Por exemplo, as mulleres que están contemplando o embarazo, a inxestión de folato especialmente importante. Por outra banda, preparado para facer unha nai, ten que ser un equilibrio de calcio na recepción e facerse unha deficiencia de vitamina D. O mesmo se aplica sporsmenov, estudantes, workaholic, traballando en tres quendas: o representante de calquera destas categorías debe ser hora de pensar nunha boa nutrición é tomar sintética aditivos.

Soluble en graxas e vitaminas solubles en auga: a clasificación da función subgrupos

Como discutido, as vitaminas son divididas en tres principais subcategorías. Que as funcións específicas de cada substancia e, debido ao feito de que determinadas dietas non pode ser observado polo home hai moito tempo. Despois de cada elemento é necesaria para certos procesos no corpo, sen que a actividade de vida poden ser comprometidas.

Pero, ademais da división no criterio de participación en procesos fisiolóxicos, hai dúas categorías, que son divididos en vitaminas. Clasificación das vitaminas no solubles en auga e solubles en graxa non é menos importante. vitaminas liposolubles son depositados nos tecidos adiposos, para que sobredose é máis perigosa que unha sobredose de soluble en auga.

Últimas rapidamente eliminado do corpo co líquido. fígado de animais e peixes, ovos, manteiga, espinaca, patacas asadas - non unha lista completa de alimentos que conteñen vitaminas liposolubles. CLASIFICACIÓN súas fontes será plenamente demostrado na táboa seguinte. Os produtos que conteñen vitaminas solubles en auga - unha variedade de froitas e verduras, herbas, grans, ovos, sementes e froitos secos.

Clasificación de vitaminas: a táboa de contidos de nutrientes dos alimentos

A lista de produtos co contido de vitaminas solubles en auga e solubles en graxa, como segue:

De feito, a clasificación química de vitaminas atende non só a súa capacidade de se disolver en auga. Teña en conta que o diferente comportamento de distintos grupos de vitaminas durante o proceso de cocción. Por exemplo, vitaminas solubles en graxa pode ser almacenado no tratamento de calor, mentres que a maioría do decaimento soluble en auga rapidamente.

Os síntomas do beribéri

Non é sempre un adulto é tempo suficiente para prestar atención á composición dos alimentos consumidos. Polo tanto, falta de vitaminas - non é inusual. Pero a maioría da poboación non ocorre na ausencia completa do corpo de calquera das vitaminas (vitaminas discapacidade), e outros da súa especie. Este ou deficiencias de vitaminas (mantemento reducida), ou soporte subnormal, o que ocorre cando a inxestión de vitamina nunha cantidade menor que o normal.

A desvantaxe das substancias descritas emitidos de forma diferente, pero o consumo de gipovitaminoze subnormal e sinais son comúns:

• debilidade;
• fatiga;
• irritabilidade.

Cando o consumo subnormal e hipovitaminose non sempre é necesario tomar vitaminas sintéticas, por veces, axustar a dieta é suficiente. Cando a deficiencia de vitamina os síntomas son máis nítidas. Cómpre consultar un médico.

Froitos e legumes - a única fonte de vitaminas?

Información sobre o feito de que a maioría dos tipos de froitas e vexetais son un verdadeiro hórreos de vitaminas é lixeiramente ollar torto. De feito, a clasificación das vitaminas solubles en auga e as súas fontes mostra que a maioría deles pode ser reabastecido por consumir froitas e verduras. Pero, por exemplo, a vitamina D é xeralmente non atopar en alimentos de orixe vexetal. Polo tanto, vexetarianismo, para o cal hai pouco defendida por moitos, non é o xeito máis saudable de alimentarse.

A dieta debe conter, na medida do posible unha variedade de produtos, de xeito AK case todo tipo de alimento contén unha composición especial, necesario para o corpo. Hai moi poucos produtos que non conteñen materiais descritos (por exemplo, azucre). Todos os outros alimentos inclúen certas vitaminas.

Valor, clasificación e ao contido de elementos útiles en un tipo de alimento está dispoñible no dominio público. Polo tanto, cunha carencia de vitaminas necesarias para determinar o que o alimento é insuficiente na dieta. introdución oportuna de diversidade axudará a previr o beribéri e moitas enfermidades.

Debo tomar vitaminas

Os pobos antigos que vivían na selva, consomen grandes cantidades de vitaminas. Polo tanto, o mecanismo de evolución ordenada que non son sintetizados no corpo (agás en vitamina D). Tamén cómpre ter en conta o estilo de vida sedentario do home moderno. Despois, se un agricultor no século XVIII. podería satisfacer a súa necesidade de vitaminas, comer unha peza de pan do día, o habitante da cidade moderna é pouco probable que consumen a mesma cantidade de fariña.

Para alimentación estaba cheo, debe lembrar sobre o valor de varios produtos alimenticios e sobre o que a clasificación de vitaminas. Resumidamente enderezo coma este: cómpre é ter unha dieta variada, ou tomar vitaminas sintética adquirido dunha farmacia.