A composición da receita rolos "California". Rolls "Philadelphia"

Sushi - este é un dos pratos máis populares no momento. Esta é unha iguaria xaponesa firmemente establecida nas tradicións culinarias de moitos países do mundo. Do brillo dos rolos de sabor e estrutura. "California" e "Philadelphia" - este é, probablemente, as variedades máis populares deste prato.

Un pouco de "California"

Saborosa e útil á vez son os produtos que forman parte dos rolos. "California" - é unha das opcións de sushi que son cocidos arroz fóra. Este prato apareceu en 1973. E, curiosamente, foi inventado nos Estados Unidos, a continuación, chegou a ser xeneralizada en Europa, e só entón aprendín sobre el no Xapón - a casa de terras. Autoría pertence xefe Ichiro Masitoy.

A composición dos rolos "California"

Sushi - non é só delicioso, pero tamén moi útil, xa que consisten de alimentos nutritivos e saudable. Ela vai axudar a identificar os compoñentes de pratos como "California" (rolos), foto. A composición deste prato é como segue:

• alga nori presionado;
• arroz cocido para sushi,
• recheo de vinagre de arroz e azucre;
• pepino, pelados;
• aguacate;
• carne de caranguexo (pode substituír crabsticks);
• tobiko sésamo ou para decoración;
• Wasabi salsa de soia e xenxibre como aromatizantes.

Como cociñar o "California"

Se a principios a terra semella algo estraño, subserviente a un chef profesional, para os fans de momento de este prato tomou posesión de todos os segredos da cociña. A composición da rolos de "California" é que todo o que necesitas se pode mercar en calquera supermercado. O proceso de cocción implica os seguintes pasos:

• avanzar preparar unha fita de bambú (aproximadamente 20 x 20 cm) por envolve-lo con película adherente para evitar a contaminación;
• Ferver o arroz sushi de acordo coas instrucións do envase, e cando se arrefece, mesturar co penso de vinagre de arroz e azucre;
• cortar todos os compoñentes do recheo (pepino, aguacate e carne de caranguexo) en tiras finas;
• sobre unha alfombra preparado establecer capa Fig fina sobre unha área do tamaño dunha folla de nori;
• superior lay presionado algas e prema suavemente;
• lixeiramente recuado desde a extremidade da folla de nori, poñer enchendo toda a anchura;
• utilizando a fita xire suavemente rolo, dándolle unha forma arredondada puro;
• consecuente necesidade de desprazarse para rodar en ovos de peixes voadores e sésamo;
• na fase final debe rolo cortado en anacos e porcións suavemente colocados no prato.

Un pouco de "Philadelphia"

A pesar do feito de que a terra - é o prato xaponés nativo, dos Estados Unidos chegou ata nós rula "California", "Filadelfia". A súa composición é un pouco diferente. O último prato foi chamado segundo o estado dos Estados Unidos en que se inventou uns 70 anos. Algunhas persoas cren que o nome de "Philadelphia" foi dado un rolo de queixo do mesmo nome, que está incluído na súa composición.

A idea para este rolo está baseada no feito de que os americanos non era o gusto de un sabor específico e cheiro de nori, e, polo tanto, Sushi xefe mestre decidiu esconde-los dentro. Para dar ao prato unha vista agradable e sabor encorpado, se decidiu usar salmóns salgados e queixo crema. Cociñeiros e amantes están experimentando constantemente, engadindo a "Filadelfia" os novos ingredientes. Ata o momento, existen decenas de variedades de este prato.

A composición dos rolos "Filadelfia"

persoal suficiente rica caracterizada rolos "Filadelfia". Casa para cociñar este prato é moi sinxelo. A principal cousa - é mercar todos os ingredientes necesarios. A lista é a seguinte:

• arroz rolda especial para sushi,
• alga nori presionado;
• salmón cru ou salgados (mellor poñer no recheo de peixe fresco, pero recoméndase a utilización para decorar unha variante de sabor máis rico);
• crema de queixo (non só traxe "Philadelphia", pero tamén "mascarpone");
• mestre sushi, algúns prefiren engadir pepino recheo ou aguacate;
• salsa de soia, wasabi e xenxibre en conserva.

Como cociñar o "Philadelphia"

Quizais, é difícil atopar alguén que non quere que os rolos de "Philadelphia". Fotos dos pratos inmediatamente estimula o apetito. Por suposto, pode ser feliz para tentar sushi no restaurante, pero moito máis interesante para cociña-los ti mesmo. Para iso, siga os seguintes pasos:

• Como no caso anterior, ten que ferver o arroz especial, e, a continuación, enche-lo con vinagre de arroz con un pouco de azucre e sal;
• todos os compoñentes do recheo (peixe e legumes, se quere usalos) debe ser cortado en tiras;
• do salmón é cortada en franxas de ancho para usar para a decoración; humedecida con comentario de bambú auga, ou envolve-lo con film plástico para unha maior hixiene;
• Fig poñer a alfombra na capa fina, e logo cobre-lo con unha folla de nori (pode actuar de forma diferente - distribuír algas arroz, logo converterse coidadosamente da folla de cebada abaixo);
• unha tira central da folla estendida de queixo crema, tras o que se poñer ao longo de todos os ingredientes restantes (por veces de recheo consiste en só un "Filadelfia");
• coa axuda de unha fita de bambú, rodillo torsión;
• listo para rolar carrinhos envolto franxas de peixe salgado pre-cocido (salmón presente no recheo pode ser limitada polo feito de que o rolo Espolvoreo con sementes de sésamo);
• Agora é cortado para a terra e poñer-los nun prato.

consellos útiles

Os máis deliciosos pan quen prepararon as súas propias mans. Para obter o prato perfecto, siga estas orientacións:

• rolos debe ser de tamaño suficiente para ser capaz de poñer-los completamente na súa boca, non raskusyvaya;
• non é necesario trasfega Wasabi en salsa de soia como adoitaba facer moito - estes aditivos son usados por separado;
• de xeito que, cando o corte sushi manter a capacidade de atracción da forma do coitelo debe ser ben afiada;
• seguindo a tradición xaponesa, todos os ingredientes deben ter as mesmas proporcións que afectarán non só o aspecto dos pratos, pero o sabor;
• durante a preparación de rolos de arroz debe ser quente (se tivo tempo para arrefriar moito, debe quentar);
• Non esaxere con xenxibre e wasabi, por mor da súa nitidez pode matar o sabor delicado da propia terra;
• rolos - este prato é perecedoiro e, polo tanto, necesario empregar o durante 6 horas despois da preparación.

conclusión

A composición dos rolos "California" e gourmet "Filadelfia" alcanza a imaxinación, e caracterízase polo seu uso exclusivo. Estes pratos son interesantes desde o punto de vista do proceso de cocción, así como Origin. Poucas persoas saben que os seus pratos xaponeses favoritos foron realmente inventados nos Estados Unidos. Con todo, a partir deste, non perderon o seu bo gusto e encanto oriental. E aprender a cociñar deliciosos pan na casa - é unha habilidade de valor inestimable, porque vai ser capaz de entrar máis frecuentemente eles mesmos e as súas familias.