A utilidade de realizar cogomelos (cogomelos), como cociñar pratos a partir deles

Morels. descrición

Morel - morshellovyh cogomelos familia co sombreiro arrugaran, que lembra o núcleo dunha noz, e unha perna oca. Esta é a primeira cogumelos da primavera, que aparece nos bosques caducifolias, logo que a neve derrete. Alcanzan unha altura de 15 cm, o diámetro do tapón é de 10 cm. Sombreiro de cogumelo, as células irregulares dentro, castaño, verde-marrón ou amarelo, coa forma dun ovo, ea súa superficie é feita ocos. Cor estipe oca - luz branca amarela ou leitosa.

composición química

Hoxe sabemos que "utilidade" levar cogomelos (cogomelos), como preparar os pratos deses dons do bosque e co cal son particularmente saborosa. En primeiro lugar, no entanto, ter en conta o problema que pode prender cando o produto é usado. Cogomelos, unha foto que vedes arriba son condicional comestible e antes de comer requiren un tratamento térmico. En cogomelos frescos conteñen toxinas que son prexudiciais para o corpo humano, como a metil-hidracina e girometrin. Tendo en conta que canto maior sexa o cogumelo, os máis toxinas que acumulou durante a obtención debe preferir non especialmente grandes espécimes. Debe notarse que e as propiedades beneficiosas de cogumelos. Estes cogomelos conter unha gran cantidade de microelementos (calcio, fósforo, potasio), vitaminas (A, E, PP, A e vitaminas do complexo B), polissacidos (FD4), que afecta positivamente visión. Na medicina popular, unha decocção de Morel é usado no tratamento de reumatismo, enfermidades do sangue, cambios relacionados á idade de vista.

Morels (cogomelos): como prepararse

Como mencionado arriba, estes cogomelos conter velenos. Estes velenos evapora-se por secado, despois de tres meses, e trasladouse en auga por ebulición, en que foron preparados. Porque os fungos preparar pre Caldo de 15-17 minutos, e despois usalos cando se pon, fritura ou ademais de sopas. Os cogomelos son secos, a continuación, despois de tres meses, poden ser usados como un aditivo aromático de varios pratos. E, con todo, a pesar do feito de que os fungos son obtidos pratos moi saborosos e perfumado de los, levar a súa comida para nenos menores de 12 anos de idade e as mulleres embarazadas deben estar con moita cautela.

ingresos

Especialmente saborosa cocido en crema obtido cogomelos (cogomelos). Como preparar este prato, incluso os nosos avós sabían: medio quilo de cogomelos cómpre tomar un vaso de crema de leite, unha culler de té de fariña e un pouco de queixo. Pre-preparados cogomelos fatiado frita nunha tixola, a continuación, Espolvoreo con fariña e frito novo. A continuación, engadir a crema e levar a mestura ata o refluxo. Espolvoreo con queixo ralado e leve ao forno. O prato rematado antes de servir, pode decorar con herbas picadas salsa perfumada.

Outra receita - unha sopa francesa favorito, que usa morels (cogomelos). Como cozinhá-lo? Levemente fritos en cogumelos manteiga con picado caldo de carne cebola é derramado e fervida durante media hora. Axiña, Coe o caldo, deixar arrefriar un pouco, e neste momento é moído cogomelos con manteiga, xema de ovo e crema. Unha vez máis, combinando tanto a estrutura - o stock ea mestura resultante cogumelo - é alimentada sobre a mesa, zume de limón e temperado Espolvoreo con noz moscada relado.

Bo apetito!