Belokachannaya e coliflor na masa: varias receitas

Marcus Porcius Cato, o Vello, comandante e político era romana, e deu o seu consello contra todas as enfermidades. "Se niño dentro enfermidade, - escribiu - repolo cura ti." Por suposto, non é unha panacéia, pero contén unha gran cantidade de vitaminas, normaliza o metabolismo e, en xeral - moi saborosa soprado. Anteriormente, foi o segundo pan eslavos orientais, e agora este vexetal é o segundo maior hortalizas despois de patacas Square. De botan unha morea de pratos diferentes: repolo, coliflor en masa, repolo recheo, bigos.

Só algo e ten que só que 4-5 follas deste vexetal, un par de ovos, un pouco de fariña, azucre, sal e aceite vexetal para cociñar moi sinxelo de facer, barato e saboroso prato con peixe ou carne pratos. É chamado de "repolo masiva." As follas son cortadas en "anacos" media. Pon-os nunha peneira ou coador e deixar para abaixo para 4-5 minutos na gran ka stryulyu con ebulición e auga lixeiramente salgada. Entón deixe arrefriar baixo o funcionamento corrente fría e dar drenar o exceso de humidade. Ata que as follas secar, imos bater.

Pode ser o máis doado, por así dicir, un clásico do xénero, e quizais con variacións, por exemplo, auga mineral, cervexa, coa adición de herbas italianos, maionesa, queixo relado. Nunha tigela, estamos afectados ovo cunha culler de sopa de azucre, sal, engade un pouco cunca de fariña. Debe obter unha pasta a consistencia de crema de leite. Se hai unha espesa, diluír-se con auga, demasiado líquido Engade fariña. Gusto mellor repolo masivo entra na fritadeira, pero se iso non acontecer, pode ter unha gran tixola de ferro fundido. Bo calefacción no seu vaso de aceite vexetal. Submarinismo cada folla en masa, e inmersos graxa quente. repolo rematou necesariamente estender sobre unha toalla de papel ou coador para o exceso de aceite de vidro, en caso contrario, as pezas non será fulcral tan apetitoso.

Repolo masivo non é só o repolo. Probe preparar un camiño semellante e as outras subespecies deste vexetal. Ao final, hai coliflor, col de Bruxelas, couve-rábano. Especialmente popular na nosa parte da coliflor. Moitos se preguntan, así, o que é colorido, a cabeza enteira - crema ou branco? Significa "floración" na arcaica "tsvitna" eslava idioma. E, de feito, se ollar de preto, coliflor está composta por pequenas inflorescencias unblown. O mercado é mellor escoller o branco, no canto de kochanchiki vainilla amarelo, son máis delicados.

Coliflor na masa preparada segundo o mesmo principio no forno, como o repolo, pero tamén ten as súas especificidades propias. Pequenas inflorescencias que cociñar un todo, e só gran corte ao medio ou en cuartos. Para amable vexetal non ferver, a fabricación de cervexa de auga engadir un pouco de auga con azucre e mineral. Comprobe a prontidão necesaria unha bifurcación: se os dentes sen esforzo veu en carne, é hora de saír da auga fervendo un coador.

Para preparar un "odezhku" decente para as coles-flores, separar o branco da xema, a última mestura cunha culler de té de azucre, engade algunhas gotas de aceite, auga mineral (ou cervexa), sal, pementa e fariña. batedor de proteína en espuma e coidadosamente Engadir ao peso. Fervida Kocheshkov omitido na masa e Ás no forno, Espolvoreo xenerosamente con queixo parmesano relado. Entón, temos unha "coliflor en masa". Independente prato vexetariano Calor é posible reducir, se non asar no forno e no microondas completamente sen graxa (en modo "grill" por preto de 15 minutos). By the way, se queda unha masa extra, pode usalo como un breading para varas de caranguexo, anacos de salchicha cocida, peixe.