Brown - o que é? Os principais compoñentes e tipos

Na cociña, hai receitas que non está familiarizado coas masas de persoas. Algúns nin sequera saben da súa existencia. Por exemplo, non todos poden dicir, despois de ter oído o nome de brownies que este prato é moi popular en certos círculos. Con todo, este produto merece a falar sobre iso con máis detalle.

descrición

Hai pratos, coa mención de que existe unha asociación con unha cociña particular. Cada residente estadounidense ou canadense vai dicir a mención de brownies que este prato é familiar para el desde a infancia.

De feito, esta sobremesa feita con chocolate. Isto explica en parte o seu nome, porque "Brown» (marrón) traducido ao inglés significa literalmente 'marrón'. Trátase, como regra xeral, inclúe os seguintes produtos:

• manteiga;
• po de cacao (ou chocolate);
• fariña;
• azucre;
• ovos.

Destes, a composición orixinal obtense, a cal, dependendo do método de preparación pode ter a consistencia diferente. Existen catro tipos de brownies:

• brownies do Fudge. Na tradución literal soa como "brownie vivo", e que a masa se asemella a un pudim de doce.
• brownies en goma. Neste caso, o recheo ten unha consistencia pegajosa.
• brownies cakelike. No aspecto se asemella a un bolo común.
• Blondies. Esta torta que só a textura é similar a un brownie. Inclúe non de cacao, ea cor é obtido a través do uso de azucre marrón.

Cada un destes produtos no seu propio ben e ten un certo círculo de seguidores.

Historia da creación

Moitas receitas son fortemente ligado coa historia do país. Neste caso, é a América converteuse en antepasada do novo produto. Todo comezou en Chicago en 1893 na Exposición Universal famoso. Entón, ninguén sabía sobre os brownies: que é e se parece. Un dos visitantes máis ricos da exposición Sra Bertha Potter pediu un chef local para cociñar-lle un pouco orixinal pero prato saboroso, que se pode comer durante todo o tempo da visita. Ademais, o produto debe ser fácil de comer e compacta para caber nunha caixa estándar para o xantar.

Despois dalgún xefe deliberación cumpriu o seu desexo. Así, a primeira Brownie. El foi preparado en base a chocolate, decorado con marmelada de Damasco e Espolvoreo con noces. A receita orixinal ten agradar moitas amas de casa americanas, e despois dun tempo case todas as mulleres da familia comezaron a entrar a súa casa delicadeza perfumado suave.

Na mellor tradición americana

Para obter o cadro máis completo do produto, ten que primeiro tentar cociña-lo de acordo coa receita básica. Só entón pode ser aplicado a varios cambios, con foco nas súas propias preferencias de gusto. É mellor tomar a prescrición orixinal segundo a Academia Americana de Cociña. Con todo, moitos din brownies que este prato transfórmase moi doce. Se a cantidade de azucre lixeiramente modificado, entón o sabor da sobremesa será perfecto.

O resultado é o seguinte conxunto de ingredientes: 200 gramos de manteiga necesarias para ter a mesma cantidade de chocolate (contido de cacao nel debe ser inferior a 60 por cento), un cuarto colher de chá de sal, de 140 gramos de fariña de trigo, 4 ovos 240 g de azucre mascavado, culler de sopa po de cacao e unha tintura colher de chá de vainilla.

Preparación de comidas leva un pouco de tempo. E as habilidades especiais que precisa. Os produtos preparados simplemente mesturar e chicotear ben, transformándose nunha masa homoxénea, e logo cocido nun cocción a unha temperatura elevada.

suplemento popular

Existen moitas variedades de brownies. Photo-receita é moi cómodo no caso cando quere probar unha opción particular. Por exemplo, moitas veces na versión popular americana, moitos panadeiros engadir noces.

Isto fai o produto máis nutritivo. Si, e parece máis impresionante. Para a operación require os seguintes ingredientes: 150 gramos de azucre escuro e manteiga, sal, 2 ovos, 100 gramos de chocolate e noces peladas, así como 60 gramos de fariña.

Todo o proceso ocorre en varias etapas:

• No primeiro, a manteiga e chocolate para fundir nun baño de auga.
• Nuts finamente picado coitelo común.
• batedor ovo coidadosamente con sal e azucre.
• Engadir os ingredientes restantes e mestura ben.
• Mass vertida sobre a ola, o pergamiño colocada, e enviar ao forno por 20 minutos. Anteriormente, debe ser quentada a 150 graos.
• O produto final debe ser un pouco fría. A continuación, el debe ser envolto en papel aluminio e poñer a comida 12 horas na neveira.

O bolo arrefecida pode ser cortado en porcións e agradable colocada nun prato.

bolo de chocolate

caseira de Brown é moi sinxelo. Ela pode ser feita en forma de bolo brando. Isto vai esixir 150 gramos de azucre común e 2 culleres de sopa de fariña, 3 ovos, 90 gramos de chocolate, vaso trimestre de cacao, 55 g de manteiga, unha culler de té de vainilla, 2 culleres de sopa de crema de leite e unha pitada de sal.

preparación:

• Traballo xeralmente comeza cun baño de auga. É necesario para derreter a barra de chocolate, pre-división lo en anacos.
• Separadamente, nunha tigela, mestura a chicotear a crema co azucre e sal e, a continuación, engade-os a manteiga fundida.
• A mestura homoxénea gradualmente engade os ovos.
• Conectarse a masa resultante con chocolate.
• Engadir compoñentes soltos.
• O produto é vertida nun molde e asar no forno durante 25 minutos a 175 graos.

Á mesa unha sobremesa pode ser servido como un ambiente acolledor e totalmente fría. E como un suplemento é mellor usar todas as bagas ou un par de bolas de xeado.

ademais perfumado

Moi saborosa obtidos brownie de chocolate con cereixas e crema de queixo. En tal forma de realización, os produtos perfectamente corresponder perfectamente complementan un ao outro. Neste caso, o conxunto de compoñentes de partida é como segue: 100 gramos de chocolate escuro sobre 150 gramos de azucre e fariña de trigo, 4 ovos, 120 gramos de manteiga, culler de té de fermento en po, azucre de vainilla saqueta, unha pitada de sal, de 300 gramos de queixo de pasta grosa ea mesma cantidade de froita conxelada cereixas.

tecnoloxía de preparación do produto é moi semellante ás anteriores versións:

• baño de auga a través da necesidade para fundir completamente a manteiga eo chocolate.
• Metade do habitual e todo o azucre de vainilla batida cun mesturador xunto con dous ovos e sal.
• Engadir o chocolate e manteiga e, a continuación, o fermento en po e fariña.
• Separadamente, prepare a crema. Para iso, o azucre e os ovos restantes xunto con crema de queixo debe ser transformado nun cartafol lisa suave.
• Forma con alta lados errar o branco con aceite vexetal. Despois diso, pór para fóra os seus produtos nunha determinada secuencia: 1/3 Test - 1/2 crema - a metade das cereixas - o resto da crema - residuos de proba - cereixa.
• A masa resultante é necesario para asar 45 minutos a 180 graos.

produto fresco directamente en mellor forma. Despois diso debe ser colocado nunha placa e coidadosamente cortada cun coitelo.

A formación orixinal

brownies caseiros poden ter un invulgar conxunto de produtos. Todo depende do que está actualmente dispoñible para a anfitrioa na man. Por exemplo, podemos probar a seguinte composición: un vidro mandélico fariña, 1/4 colher de chá de bicarbonato de sodio e sal mariño, 3 ovos, 400 gramos de po de cacao, a barra de chocolate escuro 1, unha media cunca de aceite de coco, 7 datas de celulosa e metade vainilla colher de chá.

preparación:

• Primeiro ten que conectar o forno, de xeito que se tivo tempo para quentar ata 280 graos.
• Para mistura de produtos é mellor usar un procesador de alimentos. En primeiro lugar, é necesario cargar a fariña, o sal e bicarbonato de sodio, a continuación, engade o chocolate.
• Introducir gradualmente o ovo. Se prefire, poden bater separado mediante un mesturador ou do pavillón.
• Polo menos Explique datas esmagado.
• masa preparado vertida a un molde e posta en media hora no forno.

A masa arrefecida pode ser dividido en partes para pezas de calquera tamaño e alimentados para o café ou o té quente

sobremesa alçapão

Algúns nin sequera sei que podo facer brownies líquido. É esta versión do famoso sobremesa americano é usado na cociña francesa. Para o traballo ten que ser dispoñibles seguintes alimentos: 200 gramos de chocolate escuro 100 g de manteiga, unha culler de té de sal trimestre 2 ovos ea xema 3, 60 g de fariña, 50 g de azucre e 20 g de po.

compoñentes preparados deben pasar cinco pasos necesarios:

• Chocolate romper en anacos e colocado xunto co aceite nunha tigela.
• Derreta produtos nun baño de auga ou vapor.
• A xema do ovo con azucre e transformarse en forma de escuma estable.
• Chama as dúas mesturas, a continuación, engadir-lles o sal e fariña. Amasar realízase mediante un mesturador.
• A masa resultante é espallada sobre moldes, aceite vexetal procesada, e poñer-los no forno durante 8-10 minutos.

Despois diso, pode comer unha sobremesa, Espolvoreo con azucre en po enriba. O recurso de modo cocción consiste no feito de que a esa temperatura durante un tempo relativamente curto no interior queques permanece líquido. Polo tanto, comelos quente - un verdadeiro pracer.

xeito inusual

Xa que non está preparado hostess brownies famosos. Cociñar - é unha arte que pode expresar a súa individualidade. Por exemplo, algunhas persoas poden imaxinar o que un deleite delicioso alguén fai sobre a cervexa. Con todo, esta receita tamén está alí. Para iso é necesario dispoñer de 160 g de fariña, 100 g de chocolate (escuro), 110 g de manteiga, 30 g de cacao, unha pitada de sal 4 ovos, 125 ml de cervexa, 200 g de azucre extracto de vainilla 2 culleres de té branco e castaño.

preparación:

• En primeiro lugar, no tanque de profundidade deben ser mesturados os ingredientes de partículas: fariña, o sal, e cacao.
• Derreta a manteiga nunha tixola a lume medio.
• Retirala do lume e engade o chocolate picado. Produtos trasfega ata disolver completamente.
• Fai a cervexa.
• Separadamente, chicotear os ovos co azucre (castaño e negro).
• Engadir a vainilla e, a continuación, sen deixar a axitación, verter unha fina corrente de masa de chocolate.
• Mestura todos os ingredientes.
• A masa resultante é colocada nun molde forrado con papel de cociña.
• Ás 30 a 45 minutos ata que a consistencia desexada.

É mellor usar o produto máis soster na neveira.