Cake 'Praga', nado en Moscova

Durante moito tempo pensouse que todos bolo de chocolate favorito "Praga" foi inventado na capital homónima da República Checa. Con todo, non é. Este bolo favorito rusos veu con confeiteiro Moscow restaurante chamado "Praga" Vladimir Gural'nik.

A súa carreira comezou hai moito tempo, mesmo antes da revolución. Gural'nik é o autor de máis de trinta bolos populares, entre os que o famoso "leite de paxaro". Este bolo ten tres impregnado con crema de chocolate bolos de esponxa, preparados con o po de cacao. Cubra o bolo con glacé de chocolate ou un fondant de chocolate simple e Espolvoreo con raspar de chocolate ou decorar con rosas de crema. Bolo "Praga", cuxa receita inclúe manteiga, moi suave e suculenta.

Para cociña-lo necesitas 6 pezas. ovos, 150 gramos de azucre, 115 gramos de fariña de trigo, 25 gramos de po de cacao e un pouco de manteiga, 40 gramos é suficiente. Para o esmalte que cómpre tomar 60 gramos de chocolate ea mesma cantidade de manteiga. Para preparar a crema, ten que tomar unha xema de ovo, vinte gramos de auga, 120 gramos de leite condensado, douscentos gramos de manteiga, 10 gramos de cacao e un paquete de azucre de vainilla. Conforme requirido intercalar de 60 gramos compota ou marmelada de Damasco.

Preparando bolo "Praga" é. Primeiro ten que romper os ovos nunha tigela e Separar as claras das xemas, a continuación, bater-los por separado: Bater as xemas coa metade do azucre ata regras Branco, Proteína - nunha escuma sólida. A continuación, as claras e xemas batidas é mixta. A fariña é peneirada co cacao e axitaba suavemente, verter a mestura ovo. Para axitar a mestura a partir do borde para o centro. Despois diso, a manteiga amolecida son engadidos e axitados suavemente ben. Antes da masa é vertida a un molde, que é lubricado e polvilhada con fariña. Coza os biscoitos a unha temperatura de douscentos graos necesidade de media hora.

Unha vez que o bolo está preparado, el que deixar repousar durante cinco minutos, e só entón elimina do molde. Ao fondo do bolo non mergullo na, é necesario poñer na grella e deixe-o durante oito horas. Para preparar a crema, precisa un pouco de manteiga amolecida e logo bata con un saco de azucre de vainilla. A xema de ovo mesturada con auga, engadir o leite condensado e fervida ata groso. Unha vez que o xarope é fervida abaixo, hai que mesturalo con aceite batido, e, ao final, engade o cacao en po. Non basta mesturar toda a Caldas con aceite batido. Debemos gradualmente, en pequenas porcións para derramar o xarope e látego crema continuamente.

Agora, o bolo "Praga" está listo para a montaxe. Biscuit resolto divídese en tres partes iguais. Para cortar o biscoito que tomar un longo, navalla afiada, mentres que o diámetro do bolo, ou unha liña de pesca fina. Se nin un nin o outro, pode utilizar o fío normal. Os dous inferior son lubricados bolo con crema e superior - revestido con compota ou marmelada. Impregnar bolos xarope non precisa, xa que xa comeza suculento suficiente.

Unha capa de compota precisa para poñer a cobertura do bolo tan uniformemente como sexa posible. Jam ou marmelada para revoco debe levar uniforme, solidificando no aire. Do chocolate e manteiga de xeo derretido fai bolo e regou a. Prepárase o esmalte pode ser un baño de auga ou un forno de microondas. Entón, como parte do esmalte será axeitado para drenar lonxe do bolo, o mellor é facelo cunha pequena marxe. Xa que as endurece xeo, o bolo está listo para ser servido.

Moitos, especialmente os mozos hostess, non arriscar a cociñar o bolo "Praga", tendo en conta os ingresos da súa preparación difícil. En realidade, todo é moi sinxelo e non precisa ter medo. By the way, no programa de televisión "historias doces" populares que revela aos espectadores moitos segredos culinarios, foi presentado o bolo "Praga" por Aleksandra Selezneva.