Carne zrazy con varios recheos

Pratos de carne picada, moitas veces aparecen na nosa mesa. Ao final, son accesibles, rapidamente preparados e, máis importante, deliciosa. Pero se os hamburguesas habituais está canso, pode variar o seu menú e cociñar un prato interesante como carne zrazy.

O nome deste prato ten unha orixe polaca, traducido significa "separados, cortou un anaco." O feito de que zrazy anterior non preparados a partir de carne picada, e anacos enteiros de carne, fixeron algo costeletas e recibiu envolto en capas de recheo.

Para cociñar zrazy carne ten carne picada de boa calidade. Pode aproveitar o recheo fora de calquera tipo de carne, como carne de porco ou cordeiro. Pero o prato un sabor mellor se preparar (ou comprar) un recheo mixto, feito de varios tipos de carne. Unha boa opción: carne bovina, de pavo e carne de porco nunha proporción dun a un. Con todo, a carne picada pode ser cocido ao seu gusto, senón que era ousado o suficiente, ou prato cocido vai dryish. Se hai só carne magra, paga a pena facer o suculento prato, engade a manteiga de recheo.

Composición para o recheo zrazy exactamente o mesmo que para a preparación de costeletas. É dicir, desprazado a través dunha carne moedor de carne (600 gramos) é engadir finamente picado (ou relado), cebola, embebido en leite, pan branco (2 franxas), sal e pementa. O pan pode ser substituído semolina, que é unha media hora de salsa en leite. Un determinado número de recheo pode ter metade dun vaso de cereais. Recheo debe ser ben amasar e bater. O proceso de bater recheo é que toda a masa é recollido nun gran e con forza xogado dentro da cunca. Para iso ten que só 10-15. A continuación, ten que poñer o recheo no frío durante preto de media hora.

Ademais de carne, para a preparación de pratos de carne zrazy, vai ter para preparar o recheo. Aquí, a masa de opcións, pode escoller ao seu gusto. A receita clásica - picado ovos cocidos, mesturado co bulbo cebola frita ou verde. Pode ser usado como un guisado de recheo do repolo, especialmente sabor picante que comeza cando tomar o chucrute. Unha variante interesante - carne zrazy con recheo de cogomelos. Cogomelos se pode empregar calquera - cogomelos frescos ou conxelados, secos e cogomelos silvestres cogumelos en conserva. Cogomelos precisa ferver (agás sal), cortar e mesturar con cebolas fritas, se pode engadir ao recheo ovo cocido.

Como o recheo é frecuentemente utilizado cereais cocidos - arroz, por exemplo, con aceite e ovo cocido ou trigo sarraceno con cogomelos. A pode ser preparado de carne e queixo zrazy, por colocación do recheo do queixo cubos sólidos ou coller suave derretido.

Xerar zrazy carne fácil. Para esta picada dividido en partes como na preparación das costelas. Logo fixo picada ponse na palma da man e formar un bolo do mesmo. No medio da pre-forma resultante ponse recheo lixeiramente pre-preparados, e comezan a comprimir a man, xuntándose se bolos de carne de borde. Temos algo así como unha torta, pero en vez da proba, usamos a carne picada.

Se desexa fritir nunha tixola zrazy, terá de rolar na fariña de rosca. Pero nunha versión máis útil deste prato vai saír se zrazy asar no forno. By the way, e os problemas de un método de cocción esixe menos vai non precisa estar na pota, virar hamburguesas e asegúrese de que eles non son queimados. Zrazy pode asar así mesmo, ou a súa condición Golfo salsa (crema de leite, tomate ou calquera da súa preferencia). E se, no momento de asar los varias veces precipitado Despeje o zume ou mollo, o sabor dos pratos é moi concurso.

Zrazy poden ser cociñados ou cocidos ao vapor e pór para fóra unha pequena cantidade de caldo ou auga salgada na pota baixo a tapa. Neste último caso, o quecemento ten que ser pequeno, de xeito que o líquido non ferve en seco, pero non zrazy queimada.

E o que vai presentar carne zrazy, a receita que aparece enriba? Decorar a este prato pode ser calquera cousa - pataca, cereais ou masas. E se usa cubertas de cereais, a mellor prato de banda - unha ensalada de legumes frescos.