Cenoria Negro: antigo, útil, saborosa

cenorias nobres sido dende hai moi coñecido como un vexetal laranxa. Xeracións de persoas no noso país e en Occidente aumentou, crendo que esta raíz foi sempre laranxa. Con todo, moito antes de existir un negro cenorias laranxa que son cultivados amplamente en Asia e no Mediterráneo oriental. E hoxe aínda é cultivado e consumido en Turquía, Afganistán, Exipto, Paquistán e India.

cenoria negra ten centos de especies salvaxes e algunhas cultivares. O nome en latín desta scorzonera planta. Segundo unha versión, o nome vén do nome dun Scorcone cobra velenosa, un veleno que supostamente pode ser neutralizado usando o zume de cenoria negra. Outra versión di que a planta recibiu o nome das palabras e nera Scorza ( «negra casca").

Como para a cenoria laranxa familiar para nós, empezou a cultivar non hai moito tempo. Dise que a cor de que debe ao pouco Principado de Orange. Saíndo deste principado Vilgelm Oransky contribuíron á liberación dos Países Baixos do dominio español. Grateful agricultores holandeses trouxeron un novo vexetal, pintado en cor da casa ducal - naranja - e entregouno aos descendentes do fundador dos Países Baixos independente.

Pero volvendo ao scorzonera. cenorias negros foi considerada unha planta medicinal, especialmente en medicina oriental. Ten propiedades antibacterianas, aceite de sementes Scorzonera promove o crecemento do cabelo e elimina a coceira cabeza. Actualmente, a planta tamén é usado como un colorante natural. Pero antes de todos os expertos da medicina tradicional recomenda o uso deste tipo de cenoria para xestionar tales enfermidades graves como cancro e diabete.

cenorias negras conteñen substancias con propiedades antioxidantes fortes nel contidos antocianinas son capaces de neutralizar as toxinas, danar as células sas durante a quimioterapia. By the way, antocianinas dar cor característica de cultivos de raíces.

Vexetais poden ser comidos crus, cociñar a partir del ensaladas. Moi saborosa Caramelized frito cenoria negros. Imaxe mostra o quão impresionante parecer nun dos cociña pratos vegan, pero unha imaxe non pode transmitir o magnífico aroma inclúe notas de vainilla.

concentrado de zume de cenoria negra contén 12 veces máis antioxidantes que cenorias laranxa concentrado tradicionais. A pesar da cor, vexetal contén 40% máis que o beta-caroteno irmán laranxa. Ademais, o zume de raíz negra contén vitaminas A, selenio, potasio, calcio, e ferro. Ademais, mellora a condición da pel e do cabelo, aumenta a produción de esperma nos homes, bo para a dixestión, purifica o sangue. Debido á presenza de insulina que pode ser recomendado para diabéticos comida e persoas obesas. Ademais, en 100 gramos de zume de cenoria negra contén só 20 calorías.

Cando en 1996 o británico Dzhon Stolyarchik de Skipton creado un museo virtual de cenoria (World Cenoria Museum), a información sobre a cenoria negra gañoulle un lugar de honra, xunto coas receitas, hai case 400 anos de idade.