Pan Ucraíno - o mellor pan para o pobo

Cada nación ten as súas propias receitas fermento de pan. Todos eles son case idénticos e están baseados no uso de auga e fariña. Entón pan cocido e nos tempos antigos. Fariña foi mesturado con auga e formou unha conca plana. Ata a data, utilizar diferentes variedades de fariña: trigo, centeo, millo - ou as súas mesturas son utilizados. Que o produto era unha exuberante, facer sourdough e fermento utilizado para este fin. O pan pode ser comido só ou con manteiga, marmelada, mel, marmelada e así por diante. Hoxe imos falar sobre como cocer pan Ucraíno, que ten un enorme propagación no período pre-guerra e na demanda entre as persoas ata o momento.

Rye-pan de trigo

Este produto ten unha base moi forte e unha codia firme. I se fixeron moi populares este pan antes da guerra ea súa tecnoloxía de preparación, desde entón, permaneceu inalterada. A formulación implica a utilización de compoñentes como o trigo (40%) e centeo (60%) de fariña. Na preparación da levadura das cepas utilizadas de bacterias de ácido láctico, isto fai que o produto en particular saborosa e diferente de outros tipos de trigo de centeno. Existen varias opcións para mesturar os compoñentes, que non afectan as calorías do produto acabado.

pan Ucraíno: sabor

O sabor deste pan é moi diferente do branco tradicional. É moito máis saborosa e máis de recheo. No aspecto, este produto é máis completa. Ten unha cortiza grosa áspera, migas elástica porosa. Por si só, a pesada pan e sabor denso e encorpado de fermentar materiais. O segundo día se fai máis denso, o que é característico do produto, onde a fariña de centeo é usado. Ademais, este pan non é o chamado miolo que unirse sobre o corte, a diferenza doutros tipos de produtos. Lles gustaba comer no período soviético, co seu pracer e uso hoxe.

pan Ucraíno: calor, valor nutricional, composición

Este produto é un dos máis beneficiosa para o organismo humano. Pan "Ucraíno" - un dos mellores para aquelas persoas que se preocupan a súa saúde. O seu valor enerxético de 833 kJ, cen gramos de produto conteñen 199 kcal. Unha característica distintiva do seu baixo contido calórico actúa con un gran número de hidratos de carbono (83%). Graxa no pan contiña 2,5%, e proteínas - 13,9%. A composición de pan tamén inclúe vitaminas e PP, aminoácidos, e unha gran cantidade de cinc, ferro, iodo, cloro, potasio, sodio. contido de fibra considerable no produto contribúe á normalización do sistema dixestivo. Nocivo elementos pan de centeo "Ucraíno", que calor pequeno, non contén.

receita de pan caseiro

Esta receita é o máis próximo ao pre-guerra. Na súa estrutura non contén colorantes e aditivos, por que é tan bo para a súa saúde.

Ingredientes: catrocentos mililitros de kvass malta, once gramos de levadura, unha culler de té de sal, sete culleres culleres de té de azucre, oito gramos de vinagre de viño branco, unha bebida de café coller "Galka", trescentos gramos de fariña de trigo, trescentos gramos de fariña de centeo, dúas culleres de sopa culleres de sopa de aceite xirasol.

Todos os ingredientes secos, excepto a fariña de centeo, mexa, engade a auga e amasar a masa. Seguinte fariña de centeo peneirada, Despeje un pouco de aceite de xirasol, e, finalmente, todo arrugaran. A masa é colocada nunha copa, cubrir con folla e deixar durante dúas horas, de xeito que veu. Durante este tempo, espera-se aumentar a medias. A masa foi, logo perforado, formar unha bola, a cal é colocada nun molde e deixada por máis de media hora. pan ucraína, cuxa composición é dada anteriormente, é cocida nun forno pré-Calefacción ben a alta temperatura. O produto acaba é eliminado, cubra cun pano e deixar arrefriar por unhas horas. Pan é servido aos primeiros pratos, graxa, tabaquismo, facelo un bocadillos.

pan gusto

Esta receita é designado para preparación de dous pans.

Ingredientes para a masa: douscentos corenta gramos de centeo sourdough (igual ao contido de fariña e auga), cento vinte gramos de fariña de centeo, catro cen mililitros de auga quente. Ingredientes para a masa: masa, cento sesenta gramos de fariña de centeo, oito gramos de fariña de trigo, dezaoito gramos de sal, trescentos noventa mililitros de auga quente.

Preparación do pan ucraína, cuxa composición é mostrada por riba dos estándares do estado, comeza a preparar unha masa. Para facer isto, todos os compoñentes necesarios son mesturados e deixou-se fermentar durante tres horas e media a unha temperatura de trinta graos Celsius. A continuación, a masa é preparada a partir de todos os compoñentes enriba. A masa foi deixada en repouso durante dúas horas á mesma temperatura, ea fermentación. Durante este tempo, el ha aumentar de tamaño á metade.

Moldes e cocer pan no Estado

A masa é perforado, colocado co lado liso para abaixo sobre a plantilla ou tixela polvilhada con fariña e deixar durante noventa minutos para proba. Durante este tempo, el será duplicado. Nun pan ucraína forno ben quente colocado (E colocar nunha pizza pedra especial) e cocidas a alta temperatura, durante quince minutos con vapor e sen vapor durante outra media hora. O produto acabado é espallada sobre a grella e deixou-se arrefecer á temperatura ambiente.

Indicacións e contra-indicacións

Ao contrario da crenza popular, non se recomenda para dar o pan para os que queren perder peso. "Ucraíno" é ben axeitado neste caso, porque ten un baixo contido calórico, contén unha gran cantidade de vitaminas B, fibras, o que contribúe á normalización do tracto gastrointestinal, e do ácido e proteína afrontar o aspecto da celulite, axudando músculos para estar en boa forma. Con todo, as persoas que teñen unha maior acidez do estómago, é contra-indicado o uso de pan.