Champaña francés: tipo e nomes

Nos tempos antigos, champaña francés estaba presente nas nosas mesas só en días de festa especiais. Agora, con todo, en calquera supermercado, pode con seguridade, sen ningunha dificultade para atopar algunhas botellas de champaña, e unha variedade de marcas, de pouco coñecido ás poderosas empresas comerciais que ofrecen os seus servizos no mercado de bebidas alcohólicas durante décadas.

En realidade, estes días calquera champaña deixou de ser un elemento de luxo. Agora é moitas veces compras para festa de familia domingo ou na estrea concerto. En suma, o uso de champaña francés deixou de ser algo grande e moi converteuse nunha especie de "vacacións" de rutina.

Pero en calquera caso, a todos os amantes desta bebida nobre que sería útil para coñecer os puntos de vista de champaña francés, as súas marcas, así como outros criterios igualmente importantes para a avaliación e selección.

Un pouco de teoría

A principal característica do champaña, distínguese o doutros viños (é dicir, os viños espumantes non se chama), é un proceso de separación de burbullas existentes nunha bebida de dióxido de carbono. Polo tanto, o viño como se "sibilante". En xeral, dióxido de carbono procedentes dun proceso de fermentación, non presenta ningún perigo, como ocorre naturalmente.

Probablemente, moitos se preguntaban por que era "champagne francés." Os nomes destas bebidas son unha referencia directa ao lugar de produción. Todo o mundo xa escoitou falar sobre a rexión Champagne moi famoso, situado en Francia e famosa polo seu viño espumante, referido como champaña.

Produción Champagne: o que e como?

champagnization método é o proceso predominante na obtención de calquera tipo de champaña e especies. Unha característica distintiva do presente método é o paso de fermentación directamente na botella. O resto dos viños espumantes pasar esta fase, o método clásico - en barrís. E só entón é o proceso de engarrafamento de viños en botella.

Hoxe en día, o produto principal para champagne francés é seguinte mestura de uvas: Chardonnay (branco) e Pinot Noir (negro).

En vista do anterior, podemos sacar a seguinte conclusión: champaña debería ser chamado de viño espumante producido na rexión de Champagne, durante o cal o método de produción de champaña foi aplicado.

Con todo, as burbullas de gas son xerados no barril, a continuación, o viño espumoso así obtido pode ser chamado. Pero se o dióxido de carbono foi engadido, o viño é chamado gaseificada.

Clasificación dos viños espumantes franceses

"Tipos de champaña francés" - non a declaración máis inequívoca que poderían ser consumidos como un gran grupo para compartir bebidas de distintos tipos e sabores de usar só un criterio, sería problemático.

Con base niso, é posible realizar a selección básica sobre as seguintes calidades:

• na cantidade de azucre na bebida;
• para o ano as uvas;
• pola variedade de uva;
• segundo o tipo do fabricante
• o tipo de botellas usadas.

A división de champaña francés no contido de azucre

natureza Brut - Brut natural, é unha das variedades máis caras de viños franceses espumantes, como para a creación desta bebida cos máis altos uvas de calidade. A cantidade de azucre, neste viño é moi pequena, e só 6 gramos / litro.

Brut - Brut. Francés champaña Brut é considerado un dos máis populares. Este viño contén preto de 15 gramos de azucre por litro de bebida.

Segundo extra - moi seca, é un viño espumante francés, o contido de azucre non superior a 20 gramos por litro. Con todo, a produción destes viños é limitada debido á ausencia de demanda de compradores.

SEC - Champagne seco. Francés semi-doce viño espumante - o segundo nome desta bebida. Un número de azucres nela é de 17 a 35 gramos por litro.

Demi SEC - doce. tipo doce o suficiente de champaña, o que representa só para os amantes a gusto. Esta falla de sempre 33 a 50 gramos de azucre por litro.

Doux - Champagne doce. Este tipo de viño espumante é unha sobremesa categoría, é dicir, que contén grandes cantidades de azucre viño (polo menos 50 gramos por litro).

A división de champaña francés no ano as uvas

Non-vintage (Non-vintage) - Champagne, que non ten versión específica. Por exemplo, cando recibir kyuve usado colleitas de viños de anos diferentes. E o requisito para o lanzamento deste champaña é un debe extraelo lo despois da replicación, polo menos por 12 meses. Este tipo de viños espumantes franceses non podería ser mellor caracterizar o estilo e nivel de Champagne Houses.

Vintage (vintage) Champagne. É tamén chamado de Millezime. Este cava francés que ten unha colleita especial e lanzado só favorable para a campaña de produción. Adición de "reserva" estraños é aceptable, pero a porcentaxe do contido de estas impurezas non debe exceder 20%. A velocidade de obturación mínima de champagne - 3 anos.

Cuvee prestixioso - prestixio kyuve. Caracterizada polo uso de só as colleitas de uvas, teñen a sorte de nacer no mellor "uva" do ano. Ademais, o champaña é producido a partir da colleita de uvas por ano e sitúase na exposición de polo menos cinco anos. Prestige kyuve normalmente obtén o seu propio nome, como este é o mellor champaña por todo o Champagne House.

Separación uvas champaña francés usadas por clases

Blanc de Blancs - «branco con negro". Esta inscrición na botella indica que vendera na botella de champaña é feita só a partir de Chardonnay (uvas brancas).

Blanc de noirs - «de negro para branco". Esta cita é denotado viño a partir de uvas que variedades teñen pel escura e polpa de luz.

Rosa - Francés Champagne rosa. El descubriu que a cor debido ao curto espazo de tempo gasto no mosto das uvas peles vermellas clásicas. Menos frecuentemente a cor obtense a través da mestura de viños espumantes brancos e vermellos.

Collection - champaña colección. Unha característica deste viño espumante foi o número do seu lanzamento. esta festa Champagne limita a algunhas decenas de miles de botellas.

Cuvee - kyuve. Este champaña de zume de uva obtido tras a primeira, a prensa máis débil presionando en bagas.

Taille - Taye. É champaña, cuxa fabricación deixar 500 litros do seguinte zume de uva trala súa saída para kyuve variedades.

Grands Crus - Grand Cru - colleita Champagne de uvas cultivadas nos mellores viñas de Champagne.

Premiere Crus - cru Premier - champaña de colleita da uva obtido na segunda calidade despois de viñedos Grand Cru.

Almacenamento de champaña francés

Todas as botellas de viño espumante debe ser almacenado na casa a unha temperatura de 8-16 graos Celsius. A exposición directa á luz solar inaceptable.

botellas de champaña son mellor gardados nunha posición horizontal, con independencia de que estaban abertos ou non.

A mellor champaña francés ea súa marca

• "Casa Perinyon". É unha das máis prestixiosas marcas de champaña francés. Hoxe en día, o control da produción de champaña tomou firme "Moet" e "Chandon".
• "Prince of Champagne", presentado por "Tatinger" trouxo un novo nivel de representación do pobo desta bebida fina como champaña francés. Sellos tamén son proporcionados pola empresa, valorados polos clientes en todo o mundo. Con todo, os verdadeiros coñecedores cunha certa cantidade de finanzas prefiren o "Prince of Champagne".
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - o famoso champagne francés. Brand, presentado pola empresa, non teñen análogos no mercado mundial grazas a unha variabilidade de fabricación patentes.