Chebureks masa Delicious: receita

Quen carpetas xa cocido, el sabe que, en gran medida, o éxito deste evento depende da proba. Non funcionou - realizarase na mesa bolos un pouco aburrido, e mesmo planos, raro, formas irregulares. Cada opinión artesán, como cociñar deliciosas chebureks masa, e os seus segredos. Non é un dos mellores ingresos. Podes facer este prato un marabilloso e sobre a auga, e iogur e leite - si case calquera cousa! O principal é comezar a traballar coa alma, de bo humor (como sabemos, calquera masa é moi sensible ao estado de ánimo do cociñeiro) e, por suposto, ter en conta algunhas das pasaxes de cociñar.

A masa máis simple Cheburechnaya

A composición dos produtos é moi primitivo. Con todo, se son mesturados mecánicamente, comeza nova base e desinteressante, non saborosos masa chebureks. Receita truco preocupante polo que se transforma concibido como resultado crocante pero produto concurso. O feito de que a masa é engadir cinco culleres de sopa de graxa vexetal ou manteiga derretida ou margarina). Engadiu, no estado de ebulición. Logo son obtidos pasteis vesicular e crocante. Se quere unha masa máis suave, substituír a auga mineral auga común. O resto das etapas elementais:

1. Algo Calefacción dun terzo de un litro de auga.
2. El sal soluble de azucre (culler de té).
3. Vseivaetsya un pouco de fariña. En total, van catro vasos, pero é necesario parar temporalmente cando a masa será groso, pero aínda Aguado. Isto é, cando define en que xa ten unha culler, pero comeza a caer lentamente.
4. Nesta fase, é vertida con axitación vigorosa, un compoñente de graxa en brasa.
5. Verter a restante fariña, amasar a masa elástica, cuberto e deixar durante corenta minutos para rasstaivaniya.

É hora de ir á etapa final: follado, ligas e chebureks fritura.

choux

Se non importarlle en gastar un pouco máis de tempo e esforzo para preparar a masa por chebureks - saborosos, crocantes, pero non ríxidos, permanecen así, mesmo despois de arrefriar e estourando no proceso de creación dos pratos. Un terceiro litro de auga é fervida con reprodutores aí sal metades coller e dúas culleres de sopa de aceite vexetal non son de cheiro. vaso incompleta fariña peneirada Despeje nunha pota cun amasar moi rápido, non tiven tempo para estar xuntos grumos. Cando a peza que arrefecido, é conducido nun ovo e coller vertida vodka. Última seguro: crese que os máis deliciosos pasteis de pastelería para facelo co uso de alcol. O prato rematado que non sentía. Tras a absorción destes compoñentes é verter tres vasos de fariña, amassou masa e deixada en repouso durante media hora horas.

A masa sen ovos

Se é rápido e ter deseñado para construír un prato favorito, pero con herbas, sen carne, a receita anterior non é bo en todo. Con todo, pode facer un delicioso choux pastelería para chebureks, axeitados para días de xaxún. Non é necesaria a ovos, catro cuncas de fariña de combinar con azucre e sal (unha culler sen láminas), derramou culler de aceite (vexetación natural), e todos os produtos son coidadosamente pelexa man para o seu ligamento aceite. Logo vertida nun terzo dun litro de auga fervendo, ea masa é amasada - primeiro cunha culler, tras espesamento - mans. Para repousar por media hora - e está preparado para modelaxe art. Logo frite os deliciosos pasteis. Receita fabricado masa, por certo, usado pola maioría dos cociñeiros experimentados. E con ou sen ovos - é para resolver a anfitrioa.

receita de leite

Se quere usar na preparación de leite - por favor. Obter un saboroso chebureks masa producindo aparencia escamosa. É mellor non comprar un leite moi gordo. Un cuarto de litro de leite é quentado, disólvese o sal media culler de té. A partir da fariña peneirada (un pouco menor que unha libra) é Gorka, está construído un pequeno cráter onde e verteu-se o compoñente líquido. Como amasar vodka lentamente vertida (75 ml Glass). Como resultado, debe obter unha masa flexible, pero suave. Parécese dura para ti, amasar coas mans molladas, el vai incorporar a humidade ausente. Na táboa, a masa é deixada envolto folla ou revestimento cunha toalla húmida para unha hora.

A masa en soro

Aqueles que non parece moi boa idea empregar o leite (por exemplo, por mor do seu contido de graxa), pode preparar a masa para chebureks saborosos, crocantes na seguinte receita. soro de vidro (de parede fina, que comporta un cuarto de litro de líquido) ben Calefacción no cociña. Fervura non é necesaria, pero a temperatura debe estar á beira de ebulición. A libra de fariña peneirada mesturada con sal, verteu-se unha pila de aceite de xirasol, e, a continuación, - de soro de leite quente, unha corrente fina e amasar activo. A masa é amasada coa densidade desexada, enrolada en forma de bola, cuberto ou envolto e defensores durante media hora.

opción kefir

Hai persoas que non son moi zhaluyuschie pasteis e considerar un invólucro de carne neles no canto seco e sen gusto. Poden ser facilmente persuadidos, se fai un saboroso chebureks masa sobre iogur: é un máis suave, aínda que conserve unha crise de montaxe. Fundamentos da accións semellantes aos descritos na receita anterior. O único (pero fundamental) diferenza: o produto lácteo non é Calefacción. Debe estar a temperatura ambiente, de xeito que debe avanzar para poñer sobre a mesa, pero non se recomenda para quentar artificialmente - ou no cociña ou no microondas. Cuarto de litro kefir ovo batido e sal, é mellor sen o uso de un mesturador. Fariña, como antes, gradualmente intervén, que vai ter de preto de medio quilo. Cando se alcanza o grao desexado de frialdade, mantendo a suavidade relativa de masa esquerda para unha hora de deseñar.

Excepcionalmente: Oferta de queixo cottage

A maioría dos chefs crer que calquera masa está feita en calquera líquido a base. Leite, auga, cervexa - calquera cousa, pero debe estar presente. E poucas persoas se dan conta que os máis deliciosos chebureks masa construída no queixo cottage. Só é necesario escolle-lo adecuadamente, de modo a non ser decepcionado coa receita. Curd non debe ser moi seco, se non, a masa non é "coller". Con todo, o cartafol non é unha opción: teremos que usar unha morea de fariña, ea fundación virá duro. Para obter un moi saborosos chebureks masa, contido de graxa media queixo é tomada. O produto granular é fregado través dun tamiz ou muíños de carne moída e consistencia con medias - garfo arrugaran. A continuación, el rompe un ovo (para un pack-onza), sexo colher de chá de sosa hidratado, e comeza a derramar fariña. En función do queixo vai levar dun a cuncas un ano e medio. Cando a masa deixa de estar coas mans, é deixar para descansar por media hora. Pasteis de que non seca o suficiente.

masa de cervexa

Non se deixe enganar compoñente inebriante: como no caso de vodka, "borracho" o resultado non vai funcionar, e pode incluso ter fillos (a menos que eles xa están crecidos e ben frito alimentos graxos). Pero obter chebureks masa crocante e moi saborosa. A receita non limita a súa escolla de cervexa: ela pode ser tanto brillante e escuro, e mesmo non alcohólicas. bebida de vidro é mesturado con sal, ovos e un pouco de fariña. Este líquido é batido no outeiro fariña (ter tres a catro cuncas). Inicialmente masa vymeshennoe pode parecer demasiado íngreme. Con todo, despois de media hora madurando esta masa é temperada e se fai moi brando.

segredos

Aínda que faga un saboroso chebureks masa, o prato final pode ser frustrante, e vostede ea súa familia. E todo por mor da súa sutileza e astucia alí e recheo, eo proceso de Torra. E a proba anterior, os ingresos non está aberto todos os segredos.

1. Non está escrito en ningún lugar que a masa ten que engadir un pouco de azucre - só para que non se converta doce. A través deste complemento carpetas son máis alentadoras.
2. Se atopou unha receita interesante para a masa, non mencionado por nós, por favor, teña en conta que aínda é necesario para a implantación de inmediato, pero despois dalgunha exposición - polo que vai ser máis elástica e máis fino vai desenrolar.
3. O recheo debe ser unha morea de cebolas, entón será máis saborosa e máis suculento. Moitos cociñeiros recomendan cebola picada antes de engadir a carne picada rolou cun rolo: se sente será sentida menos e dar máis zume.
4. Na carne definitivamente superou un pouco de caldo - todos para o mesmo suculência. Pero ten que mestura-lo suavemente, sen moita presión, para que permaneceu Deslice aire.
5. Se fixo un moi saborosos chebureks masa, pero foi hardish, pratos quentes deben ser dobrados nunha pota ea tapa na súa forma final. Despois de preto de cinco minutos a masa amolece.
6. pasteis fritos nunha gran cantidade de aceite que teñen case a flotar. E para se librar do exceso de graxa, son dobrados nun coador ou en papel toalla. De feito, moitos chefs altamente eloxiados usar en tixolas wok. Se non o fai, teña coidado se o feito de que unha potas normais son sinais de alto.

E por fin, cando fritos unha morea chebureks, tentar cambiar o aceite cada dous ou tres favoritos. Doutro xeito, mesmo os máis saborosas chebureks masa será estragado cheiro e sabor dun aceite queimado.