Cociñar na casa, ou que as conservas de peixe facer?

Hoxe, probablemente, non atopou tal persoa, que nunca comeu peixe enlatado. Desde a infancia, o gusto é familiar para moitos, pero poucos prepara-los na casa. E este, de feito, non é tan difícil, só precisa seguir algunhas regras e directrices. E a primeira pregunta que xorde é: "Que peixes que conserva?" Teño que dicir que este caso encaixa absolutamente ningún peixe: río ou mar. Do río é mellor tomar carpa, carpa, barata, poleiro e así por diante. Do mar son perfectas para salmón, arenque e caballa. En xeral, a fin de facer comida enlatada, pode tomar e Farpas, e peixes óseos, como vai amolecer e non representan un risco no proceso de preparación de todos os ósos.

Algunhas regras de cociña enlatados

Xa descubrimos, a partir do que os peixes están a facer comida enlatada, falar sobre o tipo de recipientes utilizados para esta finalidade. Entón, o mellor é tomar pequenos bancos, por exemplo, un medio-litro ou litro. Este recipiente é perfecto para a preparación do produto no forno, porque é tan ben ferver. Os bancos están obrigados a ser estéril. Son mantidos para unha parella ou colocado durante algún tempo no forno pre-Calefacción. Do mesmo xeito e alimentados con tapas. Ou pasteurizado produto acabado en recipientes. Para iso, son colocados nun recipiente con auga que dalzhno tapa do recipiente en polo menos a metade. Enlatados cocido en lume medio por quince minutos, a continuación, enrole. Moi pequeno peixe precisa tomar aquilo que non ten ningún dano. No vexetais enlatados engádese aceite de: millo, aceite ou aceite de xirasol, ou pode ser unha salsa de tomate con especias. Considero algunhas receitas sinxelas de como cociñar peixe enlatado caseiros.

Receita para Multivarki

Ingredientes: un peixe grande, dúas culleres de sopa de extractos de tomate, unha culler de té de vinagre, unha cenoria, dúas cebolas, sal e temperado a gusto.

Pre-preparados de peixe esfregar ben con sal e especias, poñelo multivarku. o cartafol de tomate é axitada con auga para obter unha consistencia líquida, engadir o vinagre e Despeje o peixe de xeito que completamente cuberto súa esta salsa. Cenorias friccionada cun ralador, cebola cortada en medias argolas. Estes vexetais son distribuídos por peixe, cubra e multivarku ensopados, sempre que o peixe non son suavizadas ósos.

Si falamos de facer enlatados para esta receita, débese notar aquí que o uso de calquera peixe fresco dun peixe.

As conservas de peixe en aceite

Ingredientes: unha gran carpa, tres culleres de sopa de aceite vexetal, sal e pementa.

Preparado de peixe sen cabeza e as aletas son cortadas en anacos pequenos que están situados en un pre bancos pasteurizados capas, Espolvoreo con sal e pementa, engade o aceite vexetal. A continuación, as latas son colocadas nunha tixola sobre unha toalla e vertida con auga de xeito que se cobre a metade recipiente. Esterilizar frascos por uns dez horas, durante o cal os ósos se fagan brando. Entón Xire casa conserva, peixe en aceite terá un sabor agradable e aroma.

Conservas de pescado con tomate para uso rápido

Ingredientes: medio quilo de calquera peixes de auga doce, cebolas, cenorias catro cinco, tres tomates maduros, un paquete de ketchup, aceite vexetal, sal e especias a gusto.

Antes de cociñar enlatados peixes do río, Lo limpo, eviscerado e limpo. Cebolas cortadas en rodajas medio, cenorias - franxas. Estes vexetais son espallados nunha ola de presión, coloque encima do peixe, Despeje aceite e ketchup, engade sal e especias. Cuberto cos tomates picados. Todo isto é levado á fervura e cociña nun momento pequeno incendio. Xa que a partir de peixes de río preserva integramente arrefecida, a ola de presión está aberta. O produto final é almacenado en lugar fresco non máis dun día.

caballa en conserva

Parece que un produto deste tipo só poden ser comprados na tenda, pero na casa enlatados obtido moito máis saborosa, e facelos non é moi difícil.

Ingredientes: dous gran cabalo (media de catro), dúas culleres de sopa de tomate, unha cebola, sal e especias a gusto.

Estes peixes enlatados caseiro preparado en multivarka. En primeiro lugar, o peixe limpo, eviscerado, eliminar a cabeza, aletas e cola, así como os principais ósos e pel. As pezas filete de corte resultante que son establecidas no vaso Multivarki forza suficiente, asperxer-se con sal e especias, e inclúen o modo "extinción" para catro horas e media. O paso do tempo engádese o cartafol de peixe e deixar cocer durante dúas horas. comida preparada estender-se nun frasco limpo, ostuzhivayut e servir.

peixes do río enlatados para almacenamento a longo prazo

Ingredientes: peixe fresco río, especias e sal a gusto, aceite vexetal.

O peixe preparado cortado en anacos, salgados e Espolvoreo con especias ao teu gusto. A continuación, coloque os anacos nunha tigela e deixe por media hora para garantir que son marinados. Eles foron despois colocados en frascos limpos e cubrir con folla de manter o peixe eo zume resultante non é unirse a tapa. Así, os envases son colocados nunha assadeira e enviada ao forno en fila de modo a media. Cando o mollo comeza a ferver, reducir a temperatura e deixar os bancos por cinco horas. Co pasar do tempo, fervura aceite vexetal e derramar sobre os peixes e logo cubrir os frascos e tapas enrole.

Agora sabemos que non só a partir de alimentos que os peixes están facendo enlatados, pero tamén a forma en que se pode facer. Ata o momento, hai tantas receitas.