Cociñar tortas con repolo e ovo na antiga

Pie - é un prato, en fronte da cal pode estar só quen queda fortemente en diferentes dietas. Despois de comer unha torta, man alcanza automaticamente para a segunda, terceira, e así por diante ata que de súpeto comeza a entender que pereel. Non hai só enche as tortas! E repolo e carne picada, e as cereixas e patacas, e arroz con ovo ... Ben, alguén así. E a principal cousa en tortas - esta masa. Pode ser fermento e sen fermento, pero debe ser saborosa e suave.

Tentaremos facer tortas con repolo e ovos. Comezamos, por suposto, coa masa de fermento amasar. Pode incorporarse o fermento seco e cociña a masa, como está escrito na embalaxe, pero o que se utilizarmos a levedura convencional, que amassou a masa ata os nosos avós? E foi bolos de súa avoa ten moitas memorias especiais causar, parece que son aínda máis saborosa non pode ser. Pero non imos estar distraído e comezar.

Para facer tortas con repolo e ovo, imos ter: 1 kg de fariña, 3 ovos, 50 g de fermento convencional, metade dun litro de leite, 100 g de margarina, 1 colher de chá de sal e azucre ao seu exclusivo criterio e bo gusto. Nunha tigela, amasar a levadura cun garfo e Espolvoreo-as con dúas culleres de té de azucre. A partir diso, eles dispersan moi rapidamente, literalmente, dentro de 2-3 minutos (que é moito máis rápido e máis fácil do que crealos con auga). Despeje a levadura nun pouco de leite quente e Despeje preto de dous vasos de fariña para amasar a masa no na súa consistencia foi como masa para panqueiques. Incluir unha cunca con unha bebida nun lugar quente por 40-50 minutos para a fermentación.

Cando a masa está preparado, intentando dirixir os seus ovos, engade sal e margarina derretida. Segundo o seu gusto, pode engadir azucre (non pode engadir, se non bolos doces). Gradualmente vsyp para preparar a fariña restante, sove a masa. Non debe ser moi íngreme, pero debe saír ben fóra de man. Agora estamos preparados para probar alguén tomar en man e bater a fóra 20-30 veces o seu, é dicir, -Se e bateu cunha forza sobre a mesa. Pode soar raro, pero se bater a fóra a masa de xeito que os rissóis deixará zacherstveyut. Mesmo experimentos demostraron que as tortas con repolo e ovo, así como con outros recheos feitos de zameshennogo do mesmo xeito, pero non ejetado a proba, o día seguinte perden a súa suavidade. Polo tanto axita nas súas cabezas.

Entón, despois de bater a masa debe ser colocada nunha pota funda por 5-6 litros e poñer en maduración nun lugar quente. Madura, será de preto de unha hora e media. Ata que a masa é adecuado, pode asumir o recheo. A medida que facer tortas con repolo e ovo, entón imos ter medio quilo de repolo, 6 ovos e un pouco de cravo. Rasgar a col finamente abondo (pode liquidificador) ovos e costeleta de cocido, cebola finamente picada e levemente frito en aceite de xirasol. Todos os compoñentes combínanse (guisado de verza non!), Sal e mestura ben. Cando a masa está lista, esculpir bolos; arrincar pequenos anacos de masa, rolou las esferas e rolar para fóra con un rolo. As panqueiques resultantes poñer o noso recheo zascheplyaem bordo e achegar estándar Patty forma "Pyrozhkov". Nós poñer-los nunha assadeira untada, dando máis 15-20 minutos para estar, para que volveron subir rebocam arriba levado ovo de brillo e poñer nun xa Calefacción a 220 graos whith forno por media hora (máis ou menos 5 minutos).

Ese é o segredo de como facer tortas con repolo e ovos. Nótese que nas tortas repolo inicialmente fresco. Por iso, son moi exuberante. Se che gusta de probar, pode engadir ao recheo de cebolas verdes, pero no proceso de assá-lo no vapor, cebolas tan verdes - no fan. Unha proba, que o proceso de cocción é descrito aquí, é universal: é ideal para todas as tortas. Por exemplo, se quere cociñar tortas con repolo e carne, pode facer a masa, como descrito anteriormente, e enchendo preparada como segue: Ferva 400 gramos de chucrute por 10-15 minutos, fresco e espremer. Finamente picada dúas cebolas fritas en aceite nunha tixola, logo poñer de volta 200 gramos de calquera Fache e repolo cocido, sal a gusto e frite todos xuntos, mexendo ata que o recheo non estará listo. Recheo está listo, el segue a ser un pouco fría, e pode comezar a esculpir bolos.