Cognacs XO, VS, VSOP. Explicación de letras misteriosas

Cada persoa achégase a unha selección de bebidas alcohólicas en xeral e coñac en particular tendo en conta as preferencias persoais. Ademais das súas propias sensacións gustativas, adoita atraer a atención o fabricante, a marca ea resistencia.

Todos están familiarizados cos asteriscos que decoran as etiquetas dos coñacs da produción doméstica. No entanto, en botellas de produción estranxeira indícanse as misteriosas letras XO, VS, VSOP. O descifrar estas abreviaturas provoca dificultades para moitos coñecedores non moi sofisticados de beber elite.

Aclararemos esta pregunta.

Raíces francesas

Para comezar, hai que sinalar que o coñac é un produto que se produce exclusivamente en Francia. Todas as outras bebidas, de acordo cos acordos económicos internacionais, non teñen o dereito de usar ese nome. Polo tanto, non se require a interpretación de VS, VSOP, XO e outras siglas para bebidas alcohólicas en Armenia ou Xeorxia. Toda a información necesaria, desde o momento da exposición e rematando co lugar do vertido, indícase na etiqueta e é absolutamente clara para todos.

Por certo, a tecnoloxía de produción das variedades de bebidas alcohólicas en consideración é absolutamente idéntica. Polo tanto, se se trata dun asterisco ou VSOP, a transcrición indica unha cousa: cantos anos de alcohol de brandy se mantivo en barrís especiais.

O único que quero mencionar ademais é a actitude coidadosa e temblorosa dos franceses cara a esta bebida nacional. Controlan coidadosamente o cumprimento de todos os estándares de calidade, independentemente das combinacións de XO, VS, VSOP. Non se require a desencriptación, pode simplemente gozar dun gusto incomparable.

Tecnoloxía de produción

Como se sabe, o alcohol de uva é a base do coñac. Non obstante, o verdadeiro sabor e bouquet que obtén só despois dun certo tempo de exposición, que ocorre en barricas especiais de carballo.

Durante este proceso, o produto orixinal sofre un gran número de transformacións diferentes. A partir diso algunhas sustancias evaporan, estropeando o sabor da bebida final. O material orgánico das paredes do barril dá a bebida un sabor apreciado por todos.

Estes procesos naturais continúan a un ritmo moi baixo. Polo tanto, o proceso de crear unha verdadeira bebida de elite pode levar moitos anos. O período mínimo que é necesario para que un alcohol espiritual soporte o coñac nome orgulloso sexa polo menos un ano e medio. Só despois adquire notas suaves aveludadas cun lixeiro aroma de carballo e a cor de caoba.

Os meus anos son a miña riqueza

Antes cada fabricante creaba o seu propio sistema de marcado, que se indicaba en botellas de coñac. Polo tanto, para establecer cantos anos esta ou aquela bebida era envellecida en barricas especiais de carballo, era moi difícil.

Só despois da creación do Buró Nacional Francés responsable da produción de coñac no territorio deste país, as combinacións XO, VSOP, VS foron inventadas, a descodificación das cales xa non causa dificultades e indica a idade da bebida.

Clasificación

Calquera especialista pode distinguir todos os cambios que se producen no espírito cognacal ao comezo da súa maduración. Polo tanto, a combinación de VS ou VSOP, cuxo decodificación é tan interesante para os compradores inexpertos, non é moi importante para el. A tarefa principal destas abreviaturas é distinguir as bebidas, cuxa madurez é de preto de 10 anos.

Isto é especialmente certo para controlar o proceso de produción e a calidade do produto acabado.

Así, distínguense os seguintes términos de envellecemento:

• XO: o período de envellecemento do alcohol coñac nun barril de carballo debería superar os 6 anos;

• VVSOP: o proceso de facer esta bebida é polo menos de 5 anos;

• VSOP: a bebida métese en botellas logo de 4 anos de envellecemento;

• VS: a vida útil mínima nun barril de carballo é de 2 anos.

Conclusión

Finalmente, observamos que o tempo de envellecemento do coñac calcúlase a partir do primeiro de abril do ano seguinte ao derrame. Polo tanto, na maioría dos casos, a duración da bebida no barril é un pouco maior que a indicada na etiqueta, o que ten un efecto beneficioso no seu gusto.