Cogomelos brancos - salgadura de varias maneiras

No medio do período de recollida de cogumelos é sempre unha cuestión da súa posterior procesamento. Gustaríame transformar eses dons de bosques e campos nunha delicia culinaria real, a merenda perfecto e decoración de calquera mesa. Aquí están algunhas opcións de como se preparar para o inverno cogomelos brancos. Salga - é a mellor opción para este tipo de fungos.

Hot moda

Esta é unha das formas máis rápidas. Vexa como picles branco agaric. Limpeza hot-non é complexa. Debe comezar cun procesamento profundo de cogumelos. Unha vez que son normalmente recollidos no bosque, se atopou con unha morea de lixo: ramas, follas e terra. Todo iso é necesario para eliminar os cogomelos e aclarado con auga. Logo eliminar unha fina capa de pel con tapas. Despois diso, é necesario para embeber os cogumelos en auga durante uns 4 horas. Durante este tempo, ten que cambiar a auga varias veces.
Estes cogomelos teñen unha certa amargura, e ela ten que saír.

Máis cogumelos ferver durante 20 minutos, adición de auga salgada. decocção é entón drenado e Despeje unha nova dose de auga quente. Ferver uns 10 minutos. O proceso de ferver antes de salgadura cogomelos brancos, para acelerar a salgadura. cogumelos preparados debe asentar no fondo da pota. Agora imos dar-lle un pouco fría, aínda que neste momento preparar os bancos. Máis cogumelos distribuídos en frascos, aspersión seu sal. Tamén usar o allo picado, loureiro, dille, pementa e outras especias. Tamén pode cociñar nunha pota brancos cogomelos. Salga , polo tanto, ten a mesma formulación. Só a parte superior é necesario poñer o xugo. Cada dous días, sostida cogomelos á temperatura ambiente, envialos a un lugar máis fresco. Despois de máis dun día poden comer.

forma legal de

Esta é unha versión máis longa da preparación, pero non menos eficaz, porque obter un moi saborosos cogomelos brancos. Salga é levada a cabo mediante os seguintes produtos: un quilogramo de fungos, tres culleres grandes de sal (iodado), varios dentes de allo, follas de carballo, parasois de Aneto, varias follas cereixas e pementa. Comezamos coa preparación de cogumelos de leite. A través deles, eliminando danada, wormy e vellos. Eliminar detritos e lava-los con auga. É mellor se todos os cogumelos será aproximadamente o mesmo tamaño, entón eles uniformemente prosolyatsya. Polo tanto, as mostras maiores cortar en anacos. Tomar un potas axeitado (esmalte). Tamaño depende do número de fungos e outros ingredientes. Nós espalhamos os cogumelos nun recipiente e enche-los de un puñado de sal groso. Logo verter a auga fría e fungo embebido durante preto de dous días. Tres veces ao día é necesario cambiar a auga, pero non engadir sal. Deste xeito, nós eliminamos a amargura. Cando o proceso estea rematado de inmersión, ten que levar os pratos para salgar e botou fóra a parte inferior das follas de rábano. A continuación, coloque tapas cogomelos baixo capa netolstym. Posto en todas as follas picantes arriba, allo e pementa. Isto segue capa por capa. Cubra cunha gasa limpa arriba, poñer unha xunta de madeira e de carga. Neste prato, pode engadir os cogumelos máis brancos. Sala ten unha duración de 20-30 días. A continuación, os cogomelos poden ser descomposto en frascos limpos e preto. Se salmoira non é suficiente, as cargas máis pesadas deben ser colocadas no proceso de salgadura. O exceso de salmoira é escoada. Os cogomelos son moi salgado, son embebidos antes do uso.