Como asar fígado de porco, polo que era suave e suculenta? Como fritir fígado de porco saborosa

Sábese que o fígado - un produto que, tendo unha enorme cantidade de minerais e vitaminas, é moi útil para o corpo humano. Talvez por iso as persoas tentan, tanto como comer pode ser. fígado de porco subprodutos semellantes ás características básicas doutros animais ou aves. Sen embargo, existen algunhas características que deben terse en consideración durante a súa preparación. Ferva este produto é moi rara. Na maioría das veces é frito, usando unha variedade de técnicas e tecnoloxías. Todo depende do que animal pertence a un determinado subproduto. Unha hostess experimentado sabe como fígado de porco asado e como preparala para procesamento adicional, de xeito que, finalmente, o prato acabou tenra e saborosa.

prazos mínimos

Introdución, debes saber con antelación as características dun produto para poder usar adecuadamente os seus lados positivos e negativos. Antes de responder á pregunta, cantas fígado frito carne de porco, debemos entender claramente por si mesmos que o tratamento calor excesiva provoca que este produto seco e resistente. A eliminación de humidade máxima só pode romper o prato e virar a mestura de bolo suculento nos alimentos inadecuados para o "único". Para evitar isto, é necesario facer todo de forma clara e rapidamente.

Entón, cantos fritas fígado de porco? Normalmente, cada lado non leva máis que 3-5 minutos. Esta vez é o bastante para a superficie para formar unha codia fina agradable, pero dentro do produto permaneceu suculento e suave. O fígado é xeralmente preparado de forma moi sinxela, sen o uso de tecnoloxía sofisticada. Obzharivaya cada peza, que teñen que garantir que o líquido que está separado por presión, era luz. Vermello-sangue de cor de auga indica que o produto aínda non está preparado para o seu uso.

Segredos da preparación do produto

Para acadar mellores resultados, ten que prestar atención especial para a selección e preparación do produto principal. Non é ningún segredo que o fígado de porco é un pouco diferente, por exemplo, da carne bovina. En primeiro lugar, é cuberto con unha fina película que permite que ás veces para tiralo de todo. En segundo lugar, os pequenos grans na estrutura de subproduto porcino despois tratamento térmico crea unha falsa sensación de secura. Isto pode evitarse se é pre-preparados correctamente. Para suavidade adicional miúdo usan o proceso de inmersión. Neste caso, o fígado é necesario para polo menos media hora para tomar leite ou auga común. humidade adicional vai facer o produto máis friável, e tras a cocción será moito máis suave. En terceiro lugar, para o tratamento é mellor tomar alimentos frescos ou xa descongelado. Por iso, será máis doado para determinar canto para fritir fígado de porco. Un sub-produto debe ter unha cor distinta e da superficie da pel non danada. Tendo cor moi clara ou escura pode indicar un produto de mala calidade. Neste caso, a probabilidade de intoxicación ou outros efectos non desexados. Se o fígado é correcta, entón podemos continuar con seguridade para a súa preparación.

A opción máis sinxela

Existen algunhas formas interesantes de como fritir o fígado de porcos. Prato saboroso sairá só no caso de que se fai todo como está escrito na receita. Para comezar, pode considerar a opción máis fácil cando fígado fresco frito en migas de pan feitos de fariña. Para traballar só precisa dun coitelo, unha táboa e unha boa pota. E como os principais ingredientes para tomar: 400 gramos de fígado porcino - sal 10 gramos, 5 gramos de pementa, fariña de vidro e 80-90 gramos de aceite vexetal.

Agora podes comezar a dominar a técnica de como fritir porco fígado é saborosa e sen problemas:

1. En primeiro lugar, o produto debe lave e eliminar, na medida do posible coa película superficial. Despois diso, é necesario para eliminar coidadosamente todas as veas e vasos existentes. Finalmente fígado preparado debe ser cortado en anacos cun espesor de 1-1,5 cm, e lava-los nunha toalla seca.
2. Nun prato separado para conectar todos os compoñentes soltos: pementa, fariña e sal. Se o desexa, pode engadir calquera outras especias ou condimentos.
3. Fígado bata lixeiramente fóra de unha banda un martelo de cociña, cubrindo a con film plástico para evitar manchar a respingos de sangue todas as instalacións.
4. Nunha tixola quentar o aceite.
5. O fígado debe primeiro empanado en fariña e logo poñer en graxa fervendo. Baixo a influencia da temperatura do produto é moi reducida en tamaño, de xeito que as pezas poden ser colocadas maxima axustado uns cos outros. Fritir en cada lado terá non máis que 3-4 minutos. O produto debe ser só levemente cuberto con marrón dourado.

Cando o sangue de falar, o lume pode ser desactivado, eo desprazamento do produto nun prato e traer á mesa.

segredo suavidade

Cada familia ao longo dos anos produciu a súa propia tecnoloxía de preparación de determinados produtos. Con todo, moitos en exactamente a mesma resposta á pregunta, cantas fígado frito carne de porco, polo que era suave.

Eles cren que o tempo non é importante. Este pode ser un 3, 5 ou 7 minutos. Todo depende do grosor da peza. Basicamente, o produto da unha suave condición mergullo-o en leite. Cada duración deste proceso selecciona independentemente. Para algúns, só unha hora, outros prefiren deixar o produto nesta condición durante a noite. A esencia deste proceso é a saturación de tecido hepático con humidade. Ademais, produtos lácteos neutraliza o sabor do sangue e outros cheiros. Tamén é importante, porque poden aparecer aínda máis durante a fritura. Tras este procedemento, é necesario botan o líquido, eo produto é novo lavada con auga e seca cunha toalla de papel. Agora podes comezar a fritir en calquera forma conveniente.

O fígado na masa

hostess experimentado pode dar unha morea de consellos prácticos para aqueles que queren aprender a asar fígado de porco, polo que era suave e suculenta. Unha entre - é usar a masa. E o peso debe ser moderadamente espeso e suave. Neste caso pódese usar unha receita para o que esixiu: 500 gramos de fígado de porco refrixerado - 2 de ovos de galiña, 5 gramos de sal, 15 gramos de fariña, unha pitada de pementa e un pouco de aceite vexetal.

Todo o proceso consiste en tres etapas:

1. Preparación do fígado. O produto debe ser lavadas, sen grandes vasos e ductos biliares, e, a continuación, división lo en porcións. Agora, a pe de traballo ten que ser dobrado dentro dunha bolsa de plástico e unha pequena latexo fóra mediante o lado liso de un martelo ou un rolo normal. Tras este tratamento, cada peza debe ser pano húmido para eliminar o exceso de humidade.
2. Preparación da masa. Para iso, ten que para chicotear os ovos con sal e pementa, e, ao final, engade a fariña. Debemos tratar de obter na mestura eran sen grumos.
3. Está quente. Fígado debe primeiro baño de inmersión na masa de ovo preparada, e, a continuación, colocar nunha pota de aceite e fritir a ferver durante 4 minutos de cada lado. Cociña mellor baixo a tapa pechada, para que a humidade evapora menos.

Esta característica é moi cómodo, pois require un mínimo de física e lento.

Fígado en salsa

Pode ser longo para resolver as opcións á hora de decidir como fritir fígado de porco, polo que era suave e suculenta. Paso a paso receita dun deles require un produto obrigatorio nas cantidades seguintes: 400 g de fígado - 200 ml de crema de leite, allo, 30 gramos de fariña, metade dun vaso de leite, 2 cebolas, sal, unha culler de té de mostaza, pementa e calquera herbas.

Para esta opción, ten que facer todos os pasos:

1. Lavado e purificado a partir do fígado do ducto biliar debe ser cortada en anacos de tamaño desexado e unhas horas para submarinismo-os en leite.
2. Grandes medias argolas cebola picada e castaño polo aceite ata quedar brando.
3. Engadir á pota e fritir os produtos de fígado con non máis de 10 minutos con axitación constante.
4. Dos ingredientes restantes preparar separado unha salsa, a continuación, Despeje sobre o contido da pota. Os produtos deben ferver xuntos ata o fígado cando presionado non deixará de sangrar. Sal e pementa do prato que precisa ao final.

produto acabado ten que cubrir e darlle un pouco de bebida. Só tras este fígado suave e brando para ser servido.

Fígado con cebola aroma

subproduto Popular moi frecuentemente preparados con varios vexetais. Pero, para principiantes amas de casa será máis interesado en como delicioso fígado de porco asado con cebola. Este método, como mostra a práctica, o máis vulgarmente utilizado. Dos produtos que vai ter só o fígado, fariña, cebola, sal, ou calquera aceite vexetal.

A tecnoloxía deste proceso é doado de aprender, desde o primeiro momento:

1. En primeiro lugar, é necesario nunha bandexa de frita en rodajas medio aceite de cebola. Deben ser suave e lixeiramente transparente. Número de aquí, en principio, non importa. Aínda que o maior tiro, a máis saborosa do prato pode apagarse. O produto acaba no momento en que ten que cambiar nun recipiente limpo separado.
2. O mesmo aceite, frite o fígado rapidamente, rula-la fariña previamente.
3. Agregar bandexa preparada cebolas, cubra con unha tapa e manteña os produtos nesta posición por 20 minutos a lume moi baixo.

O adorno perfecto para este prato será un incrible puré de patacas. Aínda calquera poida resolver esta cuestión con base en preferencias persoais nos alimentos.