Como asar os legumes no forno a unha ensalada para mellor conservar as súas propiedades?

pratos de vexetais son moi útiles e popular entre os que están tentando unirse aos principios dunha alimentación saudable.

ensalada francés como o prato nacional de cociña rusa

Vinagreta - o famoso e amado ensalada rusa. Por que se chama a palabra francesa? Probablemente debido orixinalmente usado para rosqueamento salsa francés de vinagre (vinaigre), vexetal de aceite (aceite) e mostaza. Especialmente populares esta ensalada tornouse no século XIX, cando a nobreza rusa falaba francés mellor que a súa lingua materna. Vinagreta está tan enraizado no noso país, que a palabra "vinaigrette" mesmo adquiriu imaxes e é frecuentemente utilizado como un sinónimo para a palabra "miscelânea".

O que está en vinagreta

vinagreta clásico está feito de verduras cocidas: remolacha, patacas, cenorias, picles ou chucrute e verde fresco ou cebolas. Ás veces nel engadir feixón, embebidas en leite, arenque salgado, mazás frescas, ovos cocidos, enlatados chícharos verdes, etc., o gusto de cociñar. A súa administrado por unha maionesa ou maionesa combinado con crema de leite, unha variedade de aceites vexetais e vinagres de froitos naturais. Cada cociñeiro atopa o clásico receita e orixinal á vez.

Fervendo en auga ou Ás no forno?

Xeralmente vexetais para ensalada cocidos en auga quente, pero non é un segredo que, neste caso, eles perden case todas as súas propiedades útiles, ademais, legumes e perder o sabor. O tratamento térmico máis suave para eles - a cocción a unha temperatura elevada, sen auga. Na casa, o forno pode ser usado para este fin. Como asar os legumes no forno a unha ensalada, así que mantiveron o seu sabor máximo, cor e nutrientes? Non é moi difícil. Para a ensalada para preparar remolacha, patacas e cenorias. vexetais asar no forno pode ser feito de diferentes xeitos.

Primeira concreción torrefação

Se apreciar o sabor natural dos produtos, ademais, quere extraer deles o maior ben, entón cocer verduras con casca. Escolla beterrabas e patacas do mesmo tamaño. Cenorias tamén debe ser polo menos no seu diámetro. Lave ben os vexetais en auga limpa. Se eles teñen os restos do chan, usa un pincel. Sempre que ten os mesmos verduras de tamaño, o seu tempo de cocción é o mesmo. As beterrabas son encontrados só moi grande, que vai naturalmente ser cocido máis tempo. vexetais de raíz cocido en forma de diálogo aberto, estendendo nunha assadeira ou reixa. Normalmente, cando a cocción temperatura de 220 graos dura 20 a 40 minutos. O tempo depende do tamaño do froito. A súa dispoñibilidade está determinada por un palito de madeira ou un coitelo. Se punção facilmente e sen esforzo veu en carne, a continuación, os legumes están preparados. Agora poden ser legal, pele e uso vinagreta. Con este método de cenoria, remolacha e pataca algúns perden a humidade, pero hai un xeito de asar os legumes no forno a unha ensalada que queden suculenta.

Segundo torrefação Embodiment

Para maximizar vexetais mantivo o seu zume, deben ser preparados nun recipiente pechado cun espazo mínimo. Para este fin, como unha folla que encaixa perfectamente. follas finas de aluminio - material moi cómodo e práctico por un longo tempo favorito con cociñeiros. legumes asados son cocidos en folla tamén. Todos os vexetais de raíz deben ser embalados individualmente en dúas capas de papel aluminio e coloque nunha assadeira. Pode ordenalos los por tamaño e para embalar o mesmo nunha dobre folla xuntos e, por exemplo, remolacha (porque adoita patacas moi grandes) envolto por separado. Eu cortar os cumios e extremo máis fina remolacha e franxas lugar untada con aceite.

Acontece que os legumes queimar ou ir con o papel aluminio. Non é o segredo de como asar os legumes no forno por unha ensalada, para evitar tales problemas. Para iso, usar papel de cocción, preferentemente con revestimento de teflon. Se hai un papel, a continuación, patacas, cenorias e beterrabas pode asar, cortaron a eles para a ensalada. beterrabas cocidas por separado, se non ha manchar as cenorias e as patacas e ensalada vai perder a súa variegation cor orixinal.

Pregunta como para asar os legumes no forno por unha ensalada para o sabor perfecto, saturación de cor útil e fermoso? Aquí pode aconsellar a última opción cando legumes picados en primeiro lugar, envolto en papel vexetal e, a continuación, hermeticamente pechado nunha folla. Remolacha pre preferentemente manteiga de cacahuete chuvisca. Por cacahuete? En primeiro lugar, é un deses aceites raros que durante o tratamento térmico non perde as súas propiedades. En segundo lugar, el ha protexer outros vexetais de cor para Borgoña cor. En terceiro lugar, el ha engadir un sabor marabilloso e matiz remolacha ensalada arredor. legumes picados preparado enteiro moito máis rápido.

Vinagreta é perfectamente adecuado para as experiencias coa composición e método de preparación. É - sempre benvidos como unha mesa festiva e na mesa dos que están en xaxún ou a dieta.