Como bream sal na casa

De douradas poden ser cociñados moitos pratos deliciosos. O peixe pode non só fritir e asar, pero tamén para o sal e fume. Con todo, algúns métodos de cociñar na casa para aplicar sen dispositivos adicionais é imposible. Salga - é a mellor opción. Tamén é necesario para a preparación dalgúns alimentos. Este peixes de auga, sal. Entón, como picles bream na casa para fumar e secado?

embaixador seco

Como sal brema non? todos os compoñentes necesarios debe ser preparado en primeiro lugar. O peixe é mellor tomar o que foi collida no inverno ou primavera. Tales Douradas son máis perfumado e sabor. Así, para conserva de peixe, é necesario:

1. 1 quilo robalos.
2. De 100 a 200 gramos de sal.

Neste caso, mellor tomar o sal e pedra grosa. Iodado non funciona.

preparación de produtos

Como o sal de douradas na casa para secar? O proceso é laborioso, debe comezar coa preparación de alimentos. peixes grandes pesando máis de 350 gramos, é necesario para gut, eliminando todos os interiores. Non eliminar as escamas. Se non, o produto final será moi salgado.

carcasas evisceradas debe ser enxaguado en auga fría, a eliminación de residuos de sangue. Despois diso, o Sargo pode ser desprazado nun recipiente axeitado. Louza para salga tamén que escoller correctamente. O tanque debe ser suficientemente ampla e profunda. Non esqueza que, durante o proceso de cocción será asignado salmoira, cubrir o peixe completamente. A cura pode ser usado en practicamente calquera prato. A excepción é o aluminio. Tales recipientes poden romper significativamente o sabor do produto acabado. Na maioría das veces, peixes de río é salgado nun pote feito de madeira.

Como o sal de douradas na casa: unha receita

Cando todo estea listo, podes comezar a cociñar. Na parte inferior do recipiente deben escollerse verter unha capa de sal. Isto permitirá que o peixe para levar tanto como sexa necesario. Despois diso, cada robalos carcasa ten rolar en sal. Espolvoreo precisa non só fóra, pero tamén dentro. Particular atención debe ser dada ás branquias. Aquí ten que poñer máis sal. En caso contrario, preparado para pescar será moi amargo.

carcasa preparada debe ser colocado no fondo do vaso, poñendo filas lisas e densas. Despois diso, o peixe é necesario para cubrir o garfo e moverse para un lugar fresco. Así, o produto debe estar a 7 a 10 días.

características de salgadura

Entón, como picles brema método seco? É importante ter en conta que a adición de auga para o peixe non precisa. Durante limpeza salmoira será formado. Debe cubrir completamente o Sargo carcasas. Se non é suficiente, pode preparar a súa propia salmoira. Para iso, un litro de auga necesario para disolver 300 g de sal groso. A solución debe ser colocado sobre o lume e deixar ferver. líquido de refrixeración debe ser cuberto con peixe.

peixe disposición pode ser identificado polo seu espiña. Se é suave, a carcasa debe ser un pouco de salsa en salmoira. Se o cume converteuse en sólido, o Sargo pode ser eliminado a partir do líquido e colocar sobre unhas horas en auga fría. Isto eliminar o exceso de sal.

Isto é todo. O peixe está listo. Permanece seco. Para iso, ten que para colgar a carcasa do cadea. A secado necesidade robalos fóra, preferentemente na sombra. Durante os preparativos finais necesarias para asegurarse de que nas carcasas de peixe non pousou insectos.

Como robalos sal peirao?

Non hai outra forma de salgadura bream - Wet. Tal embaixador para fumar. bream seca non é necesario. Permitiu o uso de peixe cru unhas horas despois do final da salgadura. Para preparar o que precisa:

1. Pequeno bream tamaño da carcasa.
2. Sal grande, non iodado - corresponda.

O proceso de salgadura

Entón, como picles bream na casa mollado? O primeiro paso é preparar a carcasa. Peixe debe ser eviscerado, feita a partir da casca e lave con auga fría. Na parte inferior dun tanque amplo debe derramar un pouco de sal e distribuí-lo uniforme. Tras iso, é necesario poñer un robalos preparado capa. Comezar en pé cos maiores carcasas. Cada capa ten que verter peixe salgado. Ademais, nun recipiente, pode engadir un pouco de temperado. É máis axeitado para pescar a folla de loureiro, pementa e cilantro.

Embarcación con Sargo debe cubrir o xugo, e logo trasladouse a un lugar fresco. Aquí o peixe debe repousar por 5 a 7 días. Despois dun tempo, o peixe debe ser eliminado do tanque e lave con auga corrente fría. Esta será unha oportunidade para eliminar o exceso de sal.

Lavado robalos carcasa de salsa en auga limpa de unha hora e media. Despois diso, os peixes necesitan pasar á superficie, o papel feito listo, e unha pequena seco. Isto levará preto de tres horas. Brema listo pode saborear inmediatamente, e é posible fumar.