Como cociñar almôndegas suculentas

Todos nós cremos firmemente que os máis deliciosos hamburguesas consumidos na infancia. Como adultos, as súas familias están tentando alimentar o mesmo gostoso. Cada familia ten as súas propias costeletas de tecnoloxía de cocción, a esencia do que é para garantir que eles están no momento da presentación na mesa foron suculentos. Que os suculentos hamburguesas - o orgullo do cociñeiro eo domicilio profesional.

proxecto de reprodución fácil non sempre produce os resultados desexados, se non entender os efectos do proceso paso a paso. Para obter os suculentos hamburguesas, ten que materia prima para as almôndegas soubo dar a este zume. Un segundo compoñente do éxito - para manter o zume no produto.

A materia prima máis común para hamburguesas - carne. Costeletas de pataca e outros vexetais preparados para unha tecnoloxía diferente. Non importa que tipo de carne que tomar - tenreira, porco, cordeiro, o máis importante, que é fresca e suculenta. Grao de carne gorda, pode escoller de acordo coas súas propias preferencias, pero hamburguesas máis suculentas son obtidos a partir de carne con pouca graxa.

Unha peza de carne que estar preparado para moenda, tirando todo plenochek e tendóns. Non porque o moedor non pode tratar con eles, só que estas partículas son comprimidas baixo calor e destruír a estrutura das costelas. Como resultado da costeleta de intervención interna perde a súa forma e zume. Nestes casos, moitas amas de casa son engadidos ao ovo recheo. El salva túnica de romper en anacos, pero fai máis ríxida.

Así, a carne é seleccionado, aínda que sexa de 500 g para a determinación doutras proporcións. Nós moer nun moedor de carne mediante unha media de rede. Pashtetnaya grella da masa moi densa. Xunto coa carne que pode promolot bulbo, do tamaño dun ovo. Se absolutamente non me gusta do cheiro de cebola, substituílo con unha pataca crúa da mesma magnitude. Pero hai que ralar.

Bow engade suculência na carne moída e pan ten a capacidade de absorber e reter líquidos. Cando o anaco de pan que pesa 1 kg, en ingresos recomendado que tome unha libra de carne oitavo de pan. Traducindo isto gramos, descubrimos que necesitamos 125 gramos de pan. É primeiro necesario embeber en auga ou leite e, preferentemente - nunha mestura, para revelar a súa estrutura. Logo esprema o pan, o exceso de humidade en picadinho de costela non é necesario, non se ve na casa e sae durante a cocción.

Imos percorrer o proceso aínda máis. Os tres compoñentes principais - a carne, cebola, pan, coloque nunha tixela e bater a fóra unha boa man. Picada amasar a masa, para enche-lo co aire, para facelo máis fácil. Resta Engadir as súas especias favoritas e sal. El harmoniza ben con carne pementa do reino, comiño, noz moscada e cilantro. Aínda que moitos prefiren pratos cilantro peixe.

hamburguesas suave e suculenta son obtidos con fritura axeitado. Se asumimos a este erros prácticas, un bo recheo pode irremediablemente romper. 6-8 debe primeiro ser formado en pequenos pasteis como oval, coa espesura de 2 cm. Se hai unha pota cun rolo revestido de teflon en tortas fariña non é necesario, son menos graxa alimentaria.

Agora ben quentar nunha tixola de fondo groso, derramando aceite vexetal. En ningún caso, non pode ser instalado hamburguesas na tixola mal-Calefacción. Rapidamente pór para fóra hamburguesas en aceite ben quente, frite os en ambos os dous lados para coller a cortiza. Suficiente para cada lado para pasar quince minutos. Logo abaixe o lume e levar rissóis ata quedar cocido. Crust non vai baleirar zume. Gusto mellor servir hamburguesas con tubo-quente.