Receita culinaria Suma, ou como cociñar correctamente

Este peixe raro - peixe-gato. Ten unha vista incrible. Un enorme cabeza cun bigote, a lonxitude do corpo de ata 5 metros e ata 300 kg de peso. Con todo, nestes monstros teñen dúas desvantaxes. En primeiro lugar, son moi difíciles de chegar á costa, e en segundo lugar, a súa carne ten un gusto de lodo. Polo tanto, comer máis consumido novo Catfish, pesando até 15-20 kg. Son carne moi saborosa, e algúns vendedores sen escrúpulos bagre filetes pode mesmo darlle afastado para esturjão.

Antes de ler a receita para o peixe-gato, precisas para familiarizado coa forma de cociñar pratos a partir del:

A principal vantaxe deste peixe - non ten escalas e ningún óso entre os músculos. Polo tanto, é suficiente só para raspar delicada cun coitelo, e non ten que ser limpo.

É cortado Catfish segue. En primeiro lugar, separar a cabeza na zona onde as aletas peitorais. A continuación, el é cortado ao longo da anal barriga. Isto é para non danar a vesícula biliar ou vertedura de bile, ea carne é amargo. Eliminado da barriga eo interior das paredes internas son limpos dende películas. Para eliminar o ventral e aletas dorsais que facer incisões ao longo de cada fin á columna vertebral en ambos os dous lados. A continuación, puxe a aleta do corpo do peixe cos dedos. É axeitado para o pequeno tamaño do peixe, se fai unha cociña Catfish maior tamaño, é mellor para destruír, e despois cortado en anacos cun machado, que xa sería axeitado para a súa posterior corte. tamaño pezas dependerá se escolle unha receita para o peixe-gato.

Moitas veces descartado aquelas partes do peixe, o cal foi cortado mediante bile da vesícula biliar. Pero non precisa. Basta a eses lugares fregar con sal e, a continuación, lave-o.

Moitas veces, a carne do peixe-gato, especialmente grande, ten o cheiro a lama. Con el, pode se librar de, se a auga o peixe con zume de limón ou viño branco seco, e despois aclarado despois de 15-20 minutos. A carne pode ser embebido por varias horas no leite. Tamén elimina todos os cheiros.

Suma pode ser preparado de varias maneiras: para cociñar, fritir (incluíndo frito), cocido, facelo un kebab, hamburguesas e goulash. Moi saborosa peixe-gato obtidos cocido no forno. Polo tanto, é difícil escoller a mellor receita para o peixe-gato.

Costeletas de Catfish con queixo e salsa de cogomelos.

Require 500-600 Catfish gramos de carne, dous ovos, 150 gramos de queixo, tres culleres de sopa de semolina, fariña de rosca e Aneto. Para a salsa que precisa 150 gramos de cogomelos, unha cabeza de cebola, dúas culleres de sopa de fariña, nata e aceite vexetal.

Catfish moenda file nun moedor de carne. Engadir os ovos, semolina, endro picado, sal e pementa. Mestura ben e engadir o queixo ralado nun ralador fino. Logo encher de poñer na neveira por media hora. Nós preparar a salsa por separado. Cogomelos ferver, sal. Coe o caldo de carne, cogumelos e pique finamente. cebola frita en aceite vexetal, engade a fariña durante a torrefação. Logo encher un vaso de caldo de cogomelos e crema todo. De picadura Chilled facer hamburguesas, panado e frito en aceite vexetal ata dourar. A continuación, colocar-los na salsa e deixar cociñar por cinco minutos.

Outra receita para o peixe-gato - churrasco.

Necesitamos levar dous quilos de Catfish carne, un limón, unha culler de sopa de mostaza e maionesa, salsa, endro, azucre, sal, pementa branca e temperado para peixes. En primeiro lugar, prepare a marina. Para este fin, espremer o zume de limón e mesturalo con mostaza e herbas picadas. Logo engadir a maionesa, azucre, temperado para peixe, pementa branca e sal. carne de peixes debe ser cortado en cubos grandes, poñer na marina e deixar durante 30-60 minutos no frigorífico. carne marina roscado en espetos e asado sobre o carbón vexetal. Se non pode comezar un incendio, pode asar grella no forno, cubrindo os con papel aluminio. Tamén será moi saborosa.