Como facer bagels en kefir?

Como cociñar delicioso e suave bagels en kefir? A receita deste fermento é moi sinxelo e non de traballo. Agora imos considerar as características de creación viandas.

levedura

Bagels en levedura kefir e ten as súas características propias en preparación. Que debo facer? Para crear bagels ten amasar o método esponxa masa. Vai ter 225 g de fariña peneirada, 2/3 colher de chá de fermento seco. Vista inmersión da levedura non é necesaria. En primeiro lugar, é necesario para mesturar os ingredientes secos (fariña e do fermento), a continuación, engadir lentamente iogur quente (125 g). bebida de leite fermentado debe ser usado, se é posible, frescos, cunha elevada porcentaxe de graxa. Amasar a masa debe quedar moi densa. Amasar debes manual. Esta masa é obtido absolutamente non pegajoso, doado de usar. Ver para unha consistencia suave da masa de pan. A masa resultante precisa un pouco de mash, recada-lo nunha tigela pequena e manter Calefacción por preto de 3-4 horas. Léveda crecer ben nun ambiente húmido, de xeito que é necesario para cubrir o recipiente coa masa cunha toalla mollada. Pode deixar a bebida na sala ou poñer nun ambiente acolledor, ten que arrefriar o forno.

A seguinte etapa

A continuación, o principal masa de fariña para tomar 275 g de fariña 2/3 colher de chá de fermento seco e mesturar os ingredientes. Despois do tempo especificado (tres a catro horas), para volver a fermentación. Na súa dispoñibilidade para depor a estrutura porosa ea maior parte do pequeno escuma na superficie.

O centro de esponxa non cala, engadir a 150 ml de iogur, 7 g de sal e 50 g de azucre, de se trasfega ata disolución completa. Axita-se a esta composición, dunha mestura de fariña e de léveda seca. Mesturar todos os ingredientes ata quedar lisa, controlar a consistencia da masa. Debe ser moi denso, pero non é difícil, entón bagels sobre kefir vai virar moi suave. Se sente que non hai líquido suficiente, ea masa transfórmase seca, engade un pouco de manteiga resto é auga. Amasar debe cubrir e deixar durante 15 minutos para distribuír uniformemente a humidade e formar unha glute específico.

masa descansar debe ser amasar durante 2-3 minutos. A continuación, engade a margarina amolecida ou manteiga ten preto de '40 é mellor usar un produto cun contido de graxa do 82%. Cómpre manter o equilibrio correcto que a graxa de ensaio e auga, en bagels orde sobre kefir non foron secos durante a cocción. Agregar manteiga (margarina) en pequenas porcións, cada masa promeshivaya tempo. A peculiaridade desta composición de ingredientes fai posible obter un lote sabor neutro, no que podes engadir calquera cubertas, do doce ao salgado. Despois de todas as preparacións, a masa resultante é necesario deixar nun lugar quente para a fermentación ao seu volume duplicado. Chegándose a masa poñer sobre a mesa e dividir en anacos individuais. Enrole cada nun círculo. A continuación, corte en sectores. Dentro de cada un poñer recheo. Tras produtos torsión. Tome unha folla de cocción, cubra a el con papel manteiga ou graxa con manteiga. Tras Pon-cocido bagels no kefir. Cociña no forno pré-Calefacción durante uns 20 minutos.

sen fermento

Como cociñar bagels sobre kefir sen fermento? Quen dirá. Primeiro fundida e arrefeceu-se no estado quente para margarina (150 gramos) é introducido azucre (5-7 culleres de sopa) e 2 ovos. Esta masa debe ser ben axitada ata quedar unha composición uniforme, sen a presenza de grumos. Para iso engade-se 400 ml de iogur e 500 g de fariña. A finais engádese 1 h. Spoon sódico hidratado (ou desintegrante para o exame). Despois diso, pode inmediatamente comezar a amasar. Kefir esta forma de realización permite a preparación da masa para ser aire, sen recorrer ao uso de fermento. Tempo, a rede non ten en contraste coa anterior.

facemos bagels

Dependendo dos bagels tamaño desexado formar anacos grandes ou pequenos. Todos deben redondos, aparcar os bordos cara ao centro da masa. As contas resultantes podkatayte na mesa ou nas mans, conseguindo a súa lisura da superficie. Para o exame bagels debe ser dada unha forma triangular. É dicir, primeiro, para formar unha forma oval, e, a continuación, unha das súas partes, superior ou inferior, rolar para fóra que lle é perpendicular.

Hai outro método de formación dos bagels. Para este fin, a masa está dividida en anacos, e inmediatamente laminados en un círculo lisa e plana. A continuación, use o círculo coitelo dividida en sectores. Non importa se a súa forma non é o mesmo e vai ser plana.

De cada sector ou unha peza de bagels masa torsión. Que transformaron o aire e luz, non prema fortemente a parede cando minimizado. Bordos algo dirixir ao centro, dando unha forma bun crecente. Así pode ver os bagels reais no kefir, foto adxunta ao artigo.

recheo

A partir destes bolos poden queixo cottage, compotas, leite condensado, compotas, azucre, ralado con porcas. De recheo saborosa para bagels son embutidos populares, queixo, queixo cottage con herbas. É importante ter en conta o sabor do recheo, para engadir suavemente o azucre ao mesturar a proba principal.

A fase final

Pon os produtos acabados en papel manteiga pripylennuyu un pouco de fariña, mantendo a distancia entre eles 2 cm, e cubra cunha toalla húmida en 1:00. Entón, bagels aumentar de volume e facerse máis exuberante. Por ouro lubrificar a superficie superior e os lados do ovo batido, pero é posible e auga. Despois diso, Espolvoreo con sementes de papoila, sementes de sésamo ou porcas. Deixar no forno pre-Calefacción (200-240 ° C) durante 20 minutos. Tras bagels sobre kefir refrixeración pode espolvorear con azucre en po. Segundo esta prescrición produto obtido é moi suave e saborosos.