Como pickles troita na casa: algúns consellos

Troita, salmón, Chum chamado peixe vermello. Representa e cor, pero por riba de todo - a importancia ea beleza da Praza Vermella, doncela, prezo marabilloso ... Trout non é en balde chamado vermello. É apreciado e propiedades nutricionais e sabor. E como picles troita na casa, abordados neste artigo. É moi bo se eses peixes, moitas veces, estar presentes na dieta, grazas a algúns consellos, adquirida aquí.

Elección de peixes para salgar

Como pickles troita na casa? Primeiro de todo, é necesario escoller o correcto. Mercar peixe conxelado necesariamente en perigo, porque ninguén sabe o que vai ocorrer como resultado do desxeo, canto tempo o peixe pasou baixo custodia, en que condicións e cantas veces foi descongelado. Todo o mundo sabe que carne e peixe, así como outros produtos, despois de repetidas conxelación moito que perder non só o contido de nutrientes, pero tamén no padal. Cando compra é necesario para ver que non hai amasar na superficie da pel (pistas condición conxelados) para as escalas non foi din, comproba o cheiro ea cor.

peixes de corte

Antes de dicirlle como picles troita na casa, ten que explicar non só as características da súa compra, pero tamén os principios do tratamento inicial. lavado de peixe e limpa as escalas. Se nepotroshonnaya - eliminar o interior (hai caviar!). Cortar todas as aletas, de xeito que non interfiran coa carcasa para eliminar a pel. Debe usar un coitelo moi afiado. Nada é xogado fóra! É peixe vermello, a partir do feito de que non é útil para a salgadura, pode cociñar excelente sopa de peixe. Cortar a cabeza, a partir do cal desexa eliminar as branquias, polo que non había amargura no caldo. Elimina a pel da cabeza e suavemente, tomando coidado de non danar a carne. Tome a bordo cos dedos e, lentamente, penetrar-los dentro, entre a carne e pel. Normalmente troita agradable capa de graxa, de xeito que o proceso non debe ser difícil. Sobre todo se o peixe fresco. Así liberado da primeira tapa unha metade da carcasa, a continuación, o segundo. A punta do rabo é liberado con dificultade, e non é necesario para tratar con isto - para cortar a cola na sopa só para o punto onde comezaron as dificultades. A continuación, facer unha incisión ao longo da espiña dorsal do cume á columna, ea segunda - sobre a liña que separa a polpa costas e abdome xunto. No mergullo cortes dedos e delicada separar o file dorsal primeiro cun e despois o outro. Bones debe escorregar para fóra da carne, polo que é mellor facer sen movementos bruscos. O abdome é liberado da carne non é tan limpo, pero é bo sopa será máis saborosa e riqueza. O resultado: dúas tiras de filete plana, dous desossada abdome - conxunto de Bouillon.

Como pickles troita franxas

O abdome é cortado en anacos, sen medo de sal e asperxer con un pouco de azucre, pementa negra e porcas noz moscada na punta dun coitelo, engadir a folla de loureiro, pode fiúncho. Regue con zume de limón, mesturado en partes iguais de aceite de oliva, trasfega e refrigere durante a noite nun recipiente de plástico hermeticamente pechado. Impaciente pode tentar inmediatamente.

Como pickles peixe troita saborosa

En libra troita filete - unha culler de sopa de sal e azucre, a folla de loureiro, aceite de oliva, albahaca, orégãos, menta - opcionalmente, pementa negra e branca a gusto, un limón. Whole filetes ou anacos esfregar mestura de sal, pementa e herbas. Se franxas de picles, pode ser usado nun frasco de vidro ou plástico. Filete enteiramente envolto folla ou pergamiño. Na parte inferior da banca poñer a folla de loureiro e pezas firmemente colocado, polvilhando cada suco capa de limón. Cando todo é embalado filetes, Despeje o aceite e peche a tapa. Ponche noite neveira. filetes enteiros fregar a mestura, verter o aceite, poñer enriba das franxas de limón, embrulhado en pergamiño e tamén se destacan polo menos 12 horas no frigorífico. Vexa como picles troita na casa, entón o sabor é!