Cordeiro Shulyum: Yum!

A pesar da riqueza da cociña contemporánea, antigos pratos populares nunca perder a súa relevancia. A razón é moi simple: comida sinxela non require moito tempo para a preparación, pero difire saturado, sabor brillante, de alto contido calórico.

Entre estes pratos lugar especial leva año shulyum - un alimento antigo dos pastores. shulyum hoxe ou sopa rica, feita a partir de cordeiro, carne, polo pato, aínda porco. De feito, baixo este nome refírese a rica caldo de carne, cocido sobre todo no lume: é neste seu entusiasmo.

Desde o inicio en tales un caldo alimentado as persoas, pastoreando o gando nas montañas, e ningunha oportunidade de preparar delicias, cordeiro receita shulyum orixinal é moi sinxelo.

Para cociña-lo necesitas Cordeiro, preferentemente mozos, especias, cebola.

Cordeiro carcasa é cortado, colgado nunha árbore. Toda a carne é cortada para churrasco, reixa e fígado reservado para a preparación de hepáticas. Do resto shulyum cordeiro cocida.

Nunha pota grande engadir ata os ósos con algunha carne, a caldeira é cuberto con auga, cubrindo a carne en 3 dedos, cociñar no lume non é moi forte. Cociña esta sopa pode ser na casa na cociña. Entón, ao final do cocción terá que engadir unha gota de líquido de fume para picante.

Cociña a carne leva moito tempo: ata que quede suave, fervida. Despois diso, el é eliminado, eo sal caldo de carne, pementa, engade as herbas e especias. Na maioría das veces é coentro, comiño, endro, salsa, pementa, cebola: todo o que é doado de tomar unha camiña.

Verdes para a preparación dunha tal caldo non pode rasgar e engadir vigas. Cando os verdes cocidos algo, é eliminado e que a carne é devolto ao caldo por 10 minutos, entón se estender nun prato. Shulyum cordeiro preparado.

O cordeiro arrefecida, a diferenza quente, ten un sabor desagradable. É por iso que é servido por separado, eo caldo é derramado no cuncas: por iso é conveniente para lavar a carne arrefriar. cordeiro Shulyum pode ser comido o día seguinte, só o suficiente para quecelo.

Como cociñar año shulyum, gusto exquisito máis sutil? Toda ama de casa pode fantasiar. Por exemplo, a receita de sopa de cordeiro con verduras. É máis cómodo para cociñar na casa, na tarxeta.

Primeiro fabricado forte caldo de cordeiro, asegúrese de óso. Cando (preto de dúas horas), o caldo convértese en viscosa, ea carne é moi suave, que é lanzada en anacos grandes, patacas cocidas para completar suavidade. Posteriormente shulyum sal año, engadir especias. Pon en unha pota de cubos de berinjela, pimentões, cenorias, cebolas, peladas e tomate picado. Xa que os vexetais están preparados, Espolvoreo con herbas sopa, apague inmediatamente o lume. Smoke líquida engadirá entusiasmo para creacións culinarias. Esta sopa é chamado shulyum do Cáucaso, Uzbekistán - Shurpa, pero o sabor non afecta o nome.

Shulyum cociñar cordeiro pode ser outra forma. Con todo, shulyum clásico chamalo é case imposible, pero acontece moi saborosa.

Primeiro de cordeiro cortes preparados (almôndegas). carne picada mesturada con cebola, pemento (preferentemente varios tipos), aromatizado con lotes de especias favoritas. Especialmente año ama allo, manjericão, coentro, segurelha, menta. almôndegas listas son frito a unha pataca frita, logo cociña-los sopa. El se vira marrón, perfumado. Cando as almôndegas son case listo, a sopa engade as patacas cortadas, asado separado cebolas, cenorias, tomates, pementos e pimentões. Ao final do caldo de cocción aromatizado con allo esmagado, moita vexetación.

Para facer a sopa máis recheo, é posible poñer unha arroz frito, Pshenko, outros cereais. Isto, naturalmente, non será shulyum pero ricos en sabor, a comida brillante, gratificante e memorable.