Crema de manteiga de cocción

xustamente considerado o máis alto da arte bolo de repostería. A súa preparación require non só coñecementos e habilidades axeitadas, pero tamén unha gran cantidade de tempo. E se asar bolos, en principio, non é moi difícil, a continuación, para a creación da crema debe ser abordado con máis responsabilidade. Despois de todo, o material de recheo crema é o principal compoñente da maioría dos bolos.

Normalmente é só cociñar e deixa a maior parte do tempo. Todos recordamos como as nosas nais e avoas reloxo xutou arriba unha morea de casa "Napoleón" e outros, a continuación, bolo popular. Pero hai receitas moito menos complexo e lento. Sobre todo agora, en presenza de case todas as casas do mesturador, o proceso chicoteando deixa de ser tal tarefa.

Un dos recheos máis populares para bolos foi e aínda é crema de manteiga. Moi rápida de preparar, exuberante e lixeiro, ten un agradable sabor doce con leve acidez (opción con crema azedo). Este crema é ideal para aquelas persoas que non lles gusta moito doce pastelería. Así, ten un alto valor nutricional e vai ben con froitas exóticas.

Uso e almacenamento

crema de manteiga é almacenada durante a noite, o período máximo, se mantelo en lugar fresco, é de 36 horas. Tales excipientes son ben utilizado en calquera bolos, pan de galleta rechea. Ademais, a crema é ideal para cociñar bolos de esponxa. Pero con Korzh follas e masa quebrada combinado peor. Para eles, mellor usar outros tipos de cremas.

Características de cociña

Para este crema acabou saborosa, é importante seguir algunhas regras simples. En primeiro lugar, é mellor mexendo nunha condición de fría como o crema alta temperatura (ou crema) estender-se e complicar o proceso. En segundo lugar, non pode chicotear demasiado elevado mesturador de rotacións, se non, un exceso de fluído. Pero se aínda está alí, a crema terá que reclinados sobre dobrado en varias capas de Gaze, e dar o resto para drenar antes de cociñar continuar.

Como preparar bolo de crema de manteiga

O principal ingrediente deste crema son de crema, polo que a elección deste produto debe ser tomada con moito coidado. É mellor comprar unha crema orixinalmente consistencia espesa (preto de 35 por cento de graxa). Isto vai simplificar moito o proseguimento dos traballos. Pero se non se atopan nunha tenda pode ser limitada a 20 por cento de graxa. Con todo, neste caso, é necesario engadir gelatina, ou un espesantes especial, que se vende na tenda. En caso contrario, unha morea de látego falla.

Para unha descrición do proceso de preparación terá unha crema de 20 por cento, xa que está na tenda son máis comúns. Levou só tres produtos: media cunca de crema de leite, media cucharadita de gelatina e media cunca de azucre en po.

Lavar a gelatina en auga (dispoñible na peneira) permitir que a auga flúa e distribuídos nun cristal. Tamén Despeje a crema e ben mesturados. Polo tanto, a composición debería deixarse durante preto de dúas horas ata o inchamento gelatina. A continuación, Despeje nunha ampla capacidade de auga quente e poñelas nun vaso - é necesario para quentar a masa. Completamente trasfega o contido do vaso para disolver a gelatina e dalo a arrefriar.

Resto crema neste momento que precisa para leva batedor ou batedeira, mantendo unha temperatura baixa. Cando eles se fan brandos escuma espesa, alí vertida nunha corrente fina, con contidos de gelatina da probeta. É importante non deixar de bater masa. Algo máis batendo todos xuntos, temos o noso crema. Desde a crema era neto, e tivemos que usar gelatina, cómpre engadir a finais de sabor. Isto eliminará o sabor específico.

O aromatizante se pode empregar esencia de améndoa. Será só algunhas gotas para facer a nosa crema adquiriu un aroma doce-amarga característica.

Sopa cremosa con cabaza

Por riba de crema receita foi descrito, pero cando escoitamos a frase "crema de manteiga", non significa necesariamente algo repostería. Ao final, hai unha gran receita de sopa preparada con base de crema de leite.

Para el, é preciso: a medio litro de caldo de carne (polo ou vexetal, dependendo da súa preferencia), preto de 400 gramos de pulpa de cabaza, 2 cebolas medianas, unha cenoria, un paquete (200 gramos) de crema de leite, 3 culleres de sopa de aceite de oliva, sal e pementa a gusto. Así como unha pitada de noz moscada. Servindo é necesario preparar as follas de menta e un pouco de queixo cottage.

Cenoria esfregar sobre un pequeno ou medio ralador, triturar as cebolas. Cociña legumes no aceite de oliva nunha tixola. A lámpada debe ser media, mexa peso durante 8 minutos. A continuación, Despeje de volta a cabaza, pre-cortados en cubos pequenos. Simmer máis 10 minutos. Agora Despeje todo o caldo e agarde ferver. A continuación, cociñar a sopa ata que ata que a cabaza está listo. No estado acaba de destruír o contido da mesturadora ata pota cremosa e entón incendiado.

Esperando a segunda sopa tempo furúnculos, diminuír a calor a un mínimo e engadindo o resto dos ingredientes: crema, sal, pementa e noz moscada. Despois de 3-5 minutos, eliminar da calor, da pota da tapa cunha tapa, deixalo durante máis de 15 minutos. Sopa servida derramamento quente en placas e poñer nunha culler de cada queixo brando e algunhas follas de menta-pementa.