Crema: unha variedade de opcións

En moitos países, un dos primeiros pratos tradicionais servindo no xantar é sopa. Este prato é preparado a partir de varios ingredientes. O nome da sopa depende do que produtos están incluídos na súa composición. Sopa, sopa de peixe, halophyte, schavelnik, remolacha, crema-sopa de queixo, cogumelo - é só unha pequena parte do primeiro curso, que é na cociña.

historiadores culinarios cren que por primeira vez comezou a preparar sopa (non ferver) nos tempos antigos. Foi sopa espesa perecedoiros en pedras de cereais e grans cocidos e logo, triturado.

Na Idade Media, críase que sopa de viño con anacos desintegrados de pan nel. Este viño foi os guerreiros favoritos delicadeza tyurya. Culpable, castigar guerreiros neglixente, facendo imposible a beber viño sopa para comer.

Historiadores artes culinarias hai varias suposicións que, cando a sopa foi o prato que é cocido sobre o lume. Nunha versión de sopas cocidos apareceu cando o home aprendeu a facer cerámica. Por outra banda - cando o home domesticado lume e masterizado cociñar tecnoloxía. Científicos suxiren que, para preparación da primeira sopa (carne en auga) as persoas usaban as peles de animais mortos por eles, que pendían sobre o lume, amarre dun xeito especial. Segundo os datos dispoñibles para os historiadores, sopas comezou a preparar a xente máis primitivas que viven na Idade da Pedra no territorio do Mediterráneo.

Tomando a receita neandertais Romanos cando cociñar sopa de carne e auga comezou a engadir verduras (cenoria, cebola, allo) e especias (fiúncho, coentro, hortelã, salsa). A máis antiga receita primeiros pratos, os arqueólogos atoparon no libro de receitas Apikura, que foi escrito no século IV.

Tras a caída de Roma, Bizancio historia sopa continuou enriquecendo as súas tradicións de Asia Central, os pobos dos que en cociñar alimentos son amplamente utilizados varios vexetais.

Poetas XII-XIII séculos nas súas obras cantou sopas, primeiras sopas cremosas, que son aínda moi popular na cociña moderna. A súa base é similar na súa coherencia cos pratos menos comúns como sopa. Estes alimentos similares entre si só unha densidade uniforme, pero totalmente diferentes en composición. Sopas son preparados con carne ou caldo de verduras e sopas de crema - leite ou base cremosa.

Unha das persoas máis inventivas na preparación dos primeiros pratos dos franceses cren xustamente que a finais do século XV no seu libro de receitas entraron máis de 70 tipos de sopas. agricultor francés dúas veces comendo un día sopa con legumes e cereais e considerouse o alimento básico. Máis próspera base de cidadáns sopa servido como unha salsa para os, a maioría dos produtos básicos de carne, cocido na mesma. A principios do século XVI os franceses aprenderon a cociñar o primeiro prato con masas e Normandía foron as sopas base de fariña máis populares.

Ata agora, os parisienses son considerados grandes amantes da sopa na súa mesa é moitas veces visto como a tradicional sopa de cebola e sopa exquisito de cogumelos silvestres con crema.

A primeira ola de metal que pode resistir a altas temperaturas, apareceu no século XVII en Francia, permitindo cociñeiros para mellorar as súas técnicas na cociña e, ademais de sopas simple, sobre as mesas comezaron a aparecer pratos máis refinados e sofisticados. Neste período de tempo eran moi populares caldos de carne e caldos vexetais, que son considerados "o elixir da vida" e frecuentemente están dispostas a pacientes.

No noso tempo nas dietas tamén moitas veces usan caldos e sopas de verduras. Despois de todos estes pratos, como sopa de verduras, moi nutritivo, conteñen vitaminas e facilmente asimilado polo organismo debilitado pola enfermidade. E o máis importante - preparado de forma rápida e facilmente.

Receita crema de sopa de verduras

Vai ter: 200g de feixón vermello cocido, 100 gramos de guisantes verdes (traxe conxelado), 1pc. pementa, 2 pcs. abobrinha, cebola e cenoria (un), un dente de allo, 200 g de tomate triturado, 2 culleres de sopa de aceite de oliva e iogur, follas de albahaca e sal.

verduras picadas groseiramente, engade á pota xunto con chícharos e feixóns. Despeje 2 litros de auga, deixe ferver e cociña por 20 minutos ata que as verduras estean brandos. Despois de cociñar por aproximadamente dous minutos ata quedar cocido na pota, engade o aceite, sal e puré de tomate. Ola do lume, elimina cunha entalhadas vexetais coller e pique o seu liquidificador. Logo puré así obtido é diluído cun caldo de sopa de verduras a consistencia e levar a ferver, pero non ferver. Fácil sopa de verduras preparado. Servir o mellor prato quente, Espolvoreo con allo picado e albahaca, temperado con unha culler de iogur.

No século XXI, a muller moderna ocupada para axudar na arrumação veu a última tecnoloxía de cocción - sopas, produtos semi-acabados. Por primeira vez, a presente invención apareceu en América a principios do século XX, cando a industria de conservas Dzhozefa Kempbella liberado o primeiro concentrado de sopa no pre-moldes seco. Esta innovación foi inmediatamente apreciada polos viaxeiros, soldados e mulleres que traballan en todo o mundo. Hoxe, nas tendas, ademais de produtos semi-acabados en paquetes para os consumidores ofrece unha variedade de primeiros pratos - sopa, halophyte, cogumelo sopa, ready-made e envasado en envases individuais, que só pode quentar.