Damlama perfumado: a receita do Medio

Damlama receita que veu ata nós a partir da Asia Central - é gratificante e saudable prato, porque está realmente preparado para unha parella, que lle permite manter todas as vitaminas e substancias valiosas. Cazaques, usbecos, tártaros, ossetas e tadjiques tratar os hóspedes este prato perfumado. Damlamy receita ten moitas variacións, e os nomes son diferentes pratos. Pero sempre no centro da súa carne e legumes cocidos nos seus propios zumes nun gran caldeiro.

Damlama: receita clásica

Entón, o que fai é Damlama? Así, capas, e considera-lo. En primeiro lugar no fondo do caldeiro engorde: cola de graxa ou baña, baña, graxa de polo. Amoreadas enriba dela carne crúa, cortada en cubos de tamaño medio. Capa seguinte - cebola picada. Pode medias argolas, e pode ser, e as metades das lámpadas. Despois, hai un límite de vexetais: berenxena, pemento, repolo, cenorias, patacas e tomates. Tradicionalmente, vexetais simplemente cortar pola metade ou en 4 partes, pero toda muller o dereito de escoller os cortes, que, como a súa casa. Os vexetais son mellor organizados en capas. Ademais, o prato que quere engadir allo, pero é mellor non serrilhada, e toda a cabeza (pre-limpos e lavados). Necesario especias: pementa negra e bateu comiño, pero ademais deles, pode engadir calquera dos seus temperado favoritos. Sobre sal, por suposto, tamén non debe ser esquecido. Aderezándoa e sal deben cada capa.

variabilidade

Damlama, a receita do que acabamos de aprender, pode ata ter a mesma señora, sempre que saír de forma diferente. Non é necesario adherir escrupulosamente proporcións ou executar para o mercado para o produto en falta. Damlama deixa espazo para a imaxinación e experiencias culinarias. Sen graxa ovellas - imos cortar Bacon. Mesmo afumado, por que non? Hai unha moi pequena en vez de cenorias grandes? Ben, que pode xestionar isto. É probable que alguén está a preparar un prato sen cenorias, pero con cogomelos. E para os que non lles gusta moito grandes anacos, é perfectamente posible cortar os legumes en tiras ou cubos - iso non é un erro.

segredos da cociña

• Damlamu cociñar mellor nun caldeiro ou un wok de fundición.
• Almacena sobras no prato necesaria outra cunca (que semella oxidado).
• Cociña a lume baixo necesidade (en baño maría ou nun incendio).
• Os verdes non son desexables para cortar e peitear toda a súa acios.
• Pode engadir un pouco prato de garbanzos ou feixón cocido.
• Damlama - unha receita de Oriente. Non abuse dos ingredientes occidentais: queixo, maionesa, ketchup, etc.
• Engadir o aceite e auga non ten!

Damlama Uzbek: Receita cunha foto

1. carne de carneiro (medio quilo), cortada en cubos e levemente fritas en graxas cola de ovella.

2. Tapa con unha tapa de cenoria picada e medias argolas de cebola (3/2 de tamaño medio vexetais).

3. A capa seguinte: patacas en cubos (. 4-5 pezas), aneis de berenxena (. 1 PC) Barras de repolo, pementa enteiramente.

4. herbas Espolvoreo, engade sal temperado de allo. Cubra con unha tapa e poñer o ensopados por unha hora.

5. servir. Este prato vai ben con pan oriental, como Pita, shoti, khachapuri con queixo. Pode ser servido vexetais de follas frescas ou verdes.