Como asar un delicioso pernil de cordeiro?

perna de cordeiro asado - non é doado. Isto pode causar dificultades non só para principiantes, pero aínda cociñeiros experimentados. Se aínda seducir a idea de cociñar unha perna de cordeiro ao forno, a continuación, usar esta receita. Con el, non só vai facer un gran prato saboroso, pero tamén ser capaz de sorprender os seus convidados para que eles van lembrar por moito tempo a súa comida.

Como asar un delicioso pernil de cordeiro

Nesta receita, ofrecemos para matar dous coellos cunha cajadada só: para asar carne e facer Shurpa. Para iso vai ter:

• Unha perna de cordeiro;
• para recheo: cebola, tomate (salsa, tomates enlatados en propio zume), touciño, especias, azucre, sal,
• todos os vexetais frescos e auga - para Shurpa.

Comeza o carniceiro. Cortar a perna, eliminar as veas das películas con músculo e fémur. O pé cocido non precisa del. Carne antes de asar baña feita de cenorias, o allo. Debido a iso, ela adquire un sabor adicional. Ademais establecer un seu sal, como un único gran peza de limpeza carne só o suficiente fóra, para dentro que vai permanecer plana. Para iso, temos eliminado do óso da perna: formar unha cavidade na que é posible poñer o recheo de verduras.

factor importante

Tenta non cereais recheo e patacas, xa que tenden a absorber todo zumes da carne. O líquido liberado a partir da carne, serven para outros fins. Necesitamos facer zume de vexetais saciado seu cordeiro gusto.

carne moída Cociñar

Recheo pode ser feita a partir de case calquera cousa: menta, mazás, uvas, marmelo. Pero imos dar os legumes máis simple: tomates, cebolas e cenorias. Esta combinación sempre dá un gusto bo. Ademais, engade a graxa vexetais. El se pode mercar por separado, e cortar o exceso coa parte superior da perna. Totalmente eliminar a graxa non é unha pequena cantidade debe permanecer para evitar o secado de carne. Cortar o touciño en anacos, poñelos no recipiente e esperar, cando quecidos coa cantidade necesaria de graxa. Debe ser suficiente para fritir as cebolas. Graxa non é necesario levar a un estado de crepitação, pero tamén eliminado do recheo non ten que - deixalo estar na pota. Xa que a cebola comezou a marrón, penhora desfiado cenorias. Un pouco de sal, Espolvoreo con temperado. Tomates lixado, cortado en anacos e engade á pota. Espera ata que estean lixeiramente prizharyatsya. Deixe as follas cheiro de tomates crus. Despois diso, derramar un pouco de auga fervendo na pota, ou caldo de carne. Extinguir, proba sal. Os tomates gusto ácidos moi engadidos, poñer unha pitada de azucre.

Farshiruem e cociñar unha perna de cordeiro

Tras recheo de perna de cordeiro está listo, deixar arrefriar. Refrixerado recheo en tal estado que a graxa localizada alí, conxelada. Neste estado, engada a carne na carne moito máis fácil. Os bordos poden cosidos. Antes de asar un pernil de año, debe amarre un fío que durante a cocción non cambia a súa forma. Pon a carne preparados na grella no forno. Por baixo pratos substitutos con legumes picados, ten que derramar auga fervendo. Temple con sal. Durante a cocción, auga fervente debe gradualmente evaporarse. Desde as paredes do forno quente, vapor sobre eles non serán recollidos, e incidir sobre a perna, nada lle daría secar. Coa carne comeza a escorrer aceite, que será recollida no fondo do recipiente. Como resultado, terá unha sopa marabillosas con legumes asados. Correctamente perna de cordeiro cocer pode estar a unha temperatura de 180 graos. Tempo depende do seu tamaño. En media, é de 1,5-2 horas. Se o forno ten unha reixa, a continuación, pouco antes do final deste tempo, chame-o e deixe a carne cuberta cunha codia dourada. Despois diso, para chegar a pé e Shurpa do forno e sirva.