Superboby: feixón azuki. Como cociñar?

Feixón todo o mundo sabe que moitas persoas adoram, pero usalo para a sobremesa algo inusual, e excepcionalmente para nós. Mentres tanto, hai unha variedade especial, cultivada durante séculos, non só ricos en proteínas, pero tamén azucres.

legumes campión

O segundo do seu nome - Vigna angular. É un xénero de planta herbácea anual da familia das leguminosas. contorno natural de crecemento - sueste de Asia e do Himalaia, onde primeiro foi domesticado. As vagens son recollidas pequenas plantas de feixón (ata 5 mm de lonxitude), que pode ter unha cor diferente: negro, gris, negro, con diferentes graos de variegação. Con todo, o máis coñecido e ten un valor de feixón vermello azuki. En Xapón, por exemplo, é o segundo máis popular despois da soia. É unha valiosa fonte de proteína vexetal - o principal material de construción para o corpo humano. Ademais, contén unha cantidade suficiente de ácido fólico, ferro e carbohidratos complexos.

En Asia, a maioría de adzuki utilizados na preparación de varias sobremesas, bolos. En particular, en China e no Xapón é moi popular cartafol de faba doce - Anco. El é usado como un prato separado ou como un recheo para todo tipo de cocción.

Preparación de feixón azuki

Do habitual e familiar tipo de feixón de adzuki caracterízase polo seu sabor suave, doce e un sabor de noz delicado. A principal vantaxe e matices na súa preparación - inmersión feixón non precisa. Sen tal pretratamento é fabricada feixón rapidamente.

Os grans que lavar e logo engadir auga, nunha proporción de 1: 3. Simmer tras a ferver durante uns 45 minutos. Dos grans acabados, drenar o exceso de líquido. Con este método de cocción mantén case todos os compoñentes útiles e valiosos. Unha boa ferramenta, neste caso, Steamer - el feixón preparado uns 1,5 horas.

Se se atopou con unha tenda en feixón azuki, ingresos mediante vai caer moi útil. Con todo, é importante ter en conta que a maioría deles son moi exótico para a nosa comida e ás veces é difícil atopar algúns ingredientes. Ofrecémoslle tentar cociñar feixón azuki como un prato principal e viandas asiáticas tradicionais.

Feixóns e lentellas e pementos

Hearty prato principal, cocido nesta receita - é unha excelente fonte de proteína. Así, ten valor calórico insignificante. Vai ter:

• feixón adzuki - 50 g;
• lentellas Puy - 30 g;
• feixón vermello (regulares) - 50 g;
• Aceite - 50 ml;
• pementa (tamaño medio) - 2 unidades ;.
• Cebolas - 1 PC ;.
• Pementa - 1 PC ;.
• Tomates - 300 g;
• Allo - 2 dentes;
• o cartafol de tomate - 500 ml;
• cilantro fresco - 1 maço;
• sal e pementa.

feixón comúns teñen de salsa en auga suficiente, entón seco. Características cociñar este prato é unha etapa especial - auga escaldante. Feixóns ten escaldar, seco e aclarado en auga fría. A continuación, engadir auga e cociñar sen pechar a tapa, a lume alto por 10 minutos. Ademais cocida como secreto ferver ata brandos (30-40 minutos).

feixón adzuki e lentellas preparados dun xeito semellante en un vaso separado, o tempo de cocción para estes ingredientes diminúe respectivamente 12-15 e 20-25 minutos. Todos os feixóns secos e reserve.

O espesor-fritura en cebola quente oliva frite aceite, pementa vermella e pementa, allo ata quedar brando. Leva preto de cinco minutos. Espolvoreo as verduras na parte superior da malagueta en po e sal. A continuación, engadir todo feixón, tomate e pasta de tomate, mestura ensopados foi preto de 45 minutos, axitando de cando en vez. Debe ser espesa en coherencia. Ao final do cocción engade o cilantro picado.

receita Anco

Este é un tratamento moi inusual, popular no Xapón e China. Para prepara-lo, é necesario:

• feixón adzuki - 200 g;
• azucre branco - 200 g;
• Salt - unha pitada.

Feixón recomendado de salsa en auga. Tras 8-12 horas, é posible comezar a cociñar. Feixóns de encher con auga a 4-5 cm por enriba da superficie e levar a ebulición sobre unha chama alta e, a continuación, de novo engadir líquido e ferver durante aproximadamente unha hora. feixón preparados debe ser fácil de obter os dedos esmagados.

Azucre nunha semi-pastoso é vertida en tres fases, o lume debe ser forte, ea mestura debe ser axitada constantemente. Engadir o sal. O cartafol é preparada, baixo axitación cando o fondo é desnudado ao longo de 3-4 segundos. Apagar o lume, deixe a mestura arrefriar un pouco e colocar en bolsas porcionados, se pretende usalo inmediatamente. pasta de feixón pode ser almacenada na neveira por unha semana, e no conxelador ata un mes.

Moi depende do tempo de cocción. Como verás, a consistencia é completamente diferente. Con todo, como os nomes orixinais. Na foto de arriba, á esquerda - tsibuan, e á dereita - koshian (unha substancia pastosa). Probe diferentes opcións e escoller o mellor para vostede!

Mochi - Sobremesa xaponesa

ingredientes:

• feixón azuki - 300 g;
• fariña de arroz - 250 g;
• amidón de millo - 250 g;
• sal - unha pitada;
• Azucre - 100 g;
• azucre en po - 200 g;
• auga - 250 g

Os grans precisa ferver durante 45 minutos coa adición de 100 g de azucre. Déixase arrefriar a mestura e Moe-lo para a consistencia de puré de pataca, ou dun xeito máis complicada para preparar o cartafol de faba e prescrición anterior.

azucre de confeiteiro, fariña de arroz eo amidón foron mesturados xuntos nunha cunca especial, logo adición de auga e cociñar nun forno de microondas en potencia máis elevada durante 1-2 minutos. Tempo, individual e depende de moitos factores. Ideal, ten que ter unha masa lisa, suave, elástica e pegajosa, pero non escorregadio.

A partir da masa resultante para facer tortillas e colocado no cartafol de faba, logo formar unha bóla, como se mostra na foto de arriba, e enrola-lo azucre en po.

Como se ve pouco comúns xaponeses sobremesa - Mochi. Podes probar con recheos e Grit, o uso de pistacho, caqui, sésamo e así por diante. D.