Arenques salgados picantes deliciosos na casa

Este pequeno peixe, por mor da súa prevalencia, probablemente, é unha das viandas de peixe máis populares no espazo post-soviético. Antes, durante a Unión Soviética, se pode atopar libremente nas prateleiras das tendas de peixe. E agora está conxelado, é frecuentemente atopado nas seccións relevantes de supermercados, e é relativamente barato. Entón é hora de cociñar un prato delicioso arenques salgados como picantes na casa. Especialmente para ela facer os meandros especiais non son necesarios. Só ten que cumprir algunhas pasaxes e pudim, coñecido desde a infancia está listo. Entón, imos tentar!

Pequenos trucos e segredos

Anchoas en salmoira picante na casa vai particularmente saborosa, se usamos os segredos da "avoa", xerado con base na experiencia de varias xeracións. Non hai nada en principio difícil. Que tipo de sutilezas que recomenda atención á espadilha salado picante na casa acabou ben?

1. O sal é tomada só pedra e grandes. Sábese que pequena cociña, por veces anula os esforzos de moitas amas de casa. E ademais iodado. Algúns altamente recomendado para sacar o mar, a vida. É o máis natural para a espadilha, que vive en auga salgada. Pero imos falar sobre iso un pouco máis tarde.
2. Antes de salgar o peixe pode ser gut, pero non pode facelo, e se quere preservar xunto coas súas entrañas.
3. pequenos peixes limpa antes de salgadura non é necesaria.

Espadilha en salmoira picante. receita №1

Agora, os alimentos que se preparan pode seguir directamente ao proceso de limpeza. Cremos en nós mesmos e recorda que nada difícil na cociñar peixes deste xeito non é. E a nosa nai e avoa preparou unha iguaria xa. Así que definitivamente debe obter un apimentado arenques salgados na casa.

ingredientes

• Espadilha no número de quilogramos.
• Pementa do reino moída.
• Un vaso de sal groso.
• Un par de botóns dentes secar.
• chícharos pementa negra (algunhas cousas).
• Pitada de coentro.
• Tres lavrushki.
• Pitada de xenxibre en po.

Cociñar paso a paso picante pescado

1. Como facer sardiñas salgadas picantes? espadilha adquirido debe ser só conxelado. Olle para os ollos. Se branco - non paga a pena, como os peixes son susceptibles de ser sometido a descongelação e foi de novo conxelado. A pel debe sentir-se firmemente no corpo da espadilha non debe ser todo tipo de manchas confusas, e outras pasaxes, que poden ser xulgados de que o almacenamento de peixe foi realizado non polas regras.
2. Entón sardiñas foron descongelado segundo as regras. Isto faise do seguinte xeito. En ningún caso, non empregue auga quente. Pode ser frío, pero envolto en bolsas de plástico (varios) para zumes de peixe durante a descongelação, e con eles toda a utilidade, non ir para a auga. O mellor de todos os peixes é descongelado na parte inferior do frigorífico, onde a temperatura de cero (día para o outro lugar - na mañá completamente listo para procedementos posteriores). Si, se ten sorte, e que acaba de mercar un novo - este paso é omitido.
3. Lava-se a peixe (decidimos non intestino) e dar o exceso de auga escorrer. Pode mesmo limpe a carcasa cun tecido, e pode ser instalado en repouso nunha peneira, e, a continuación, nun recipiente axeitado.
4. Nun almofariz moer cravo e pementa, pero non facelas moi pequeno. Fai todos os outros temperado e mix, ademais de sal.
5. Adormecer nun acuario coa mestura e axita-se para cubrir completamente espadilha.
6. Peixes poñer a placa de cociña dun tamaño pequeno, e comprimido - os produtos (por exemplo, unha pedra ou un haltere). Tirar abaixo pratos neveira onde a temperatura cero, comerciais horas a 12 mb. Logo eliminado e limpo de especias exceso: Obtivo un picantes arenques salgados. A receita, como se ve, moi sinxelo. Pero saboroso - Yum.
7. Peixe cocido, deste xeito, asegúrese de deixar os zumes. Pode ser almacenado nun frasco de vidro ou cruets plásticos, peche a tapa, neste o zume, mesturado con sal e especias. A única condición - engadir outra culler ou dúas de sal e poñer-los na neveira a unha temperatura por enriba de cero (ou case cero). Pero espadilha así Báltico salmoira picante pode ser almacenado por moito tempo, polo que é mellor para come-lo rapidamente. Como norma xeral, é un longo tempo na neveira non menten e comido case inmediatamente.

Receita arenques salgados picantes na casa A2

Todos afeitos co feito de que o arenque - moi un peixe pequeno. Con todo, ás veces, os supermercados actuais atopados especies de peixes é moi grande, que tamén pode ser o pracer de sal (e rápido), implacable polo tamaño inusual. Polo tanto, antes de ingresos para o peixe salgado, se ten sorte e comprar bastante grandes espécimes.

ingredientes

• Espadilha gran - 1 quilogramo.
• Pementa do reino moída - 10 gramos.
• Metade dun vaso de sal.
• Buds dentes - 5 pezas.
• Bolsa de pementa branca.
• Cilantro, romeu, noz moscada e canela e xenxibre - todo na punta dun coitelo.
• Un vaso de azucre.
• Algúns para benzoato de sodio fidelidade - só un par de gramos.

O propio proceso de salgadura

1. É, en principio, é semellante en moitos aspectos á receita anterior. Como facer sardiñas picantes Ambassador? Istolchem e mestura todo temperado máis azucre e sal. Tomé un pequeno barril ou esmalte cunca de madeira.
2. Na parte inferior do barril de estender en capa fina de especias. Arriba capa propagación preparado peixe.
3. Ademais alternativo: unha capa de peixe, especias capa, mentres que a mesa é completa. Pero ata o cumio non é aconsellable para marcar, á vez que se asume a organización da opresión.
4. Como picles salgados picante espadilha? Enriba do proxecto resultante poñer os produtos e poñer-los nun lugar fresco (preferentemente no soto, se está dispoñible, pero tamén pode usar as cámaras frigoríficas). Hai peixe debe repousar durante polo menos 12 horas. Entón, pode ser un pracer para comer. Almacenar o mesmo barril nun zume estendido. Con todo, ten que comer un deleite por un mes, se non, o peixe comeza a apodrecer e ferruxe. Pero, como regra, este é só os problemas e non se levanta!

en salmoira

Espadilha picante salgadas ou en salmoira tamén está preparado rápido e moi sinxelo. Pero primeiro imos ter para preparar marina. Facelo non é difícil.

1. Por quilo de sardiña (frescas ou conxeladas), tomamos un litro e medio de auga, unha cunca de sal mariño (non iodado artificialmente e natural), media cunca de azucre, deixa uns dez pequeno loureiro, chícharos perfumado e pementa negra - dous pequena culler, unha culler de té de cravo, unha culler de té culler de cilantro.
2. A auga foi levada ata a ebulición e aí disolver o azucre e sal. A continuación, xogar para atrás especias e retire inmediatamente do lume (non ferver, como as especias, neste caso, pode perder algunha da súa calidade). Cubra con tapa e dar a poción un pote. Deixe salmoira fría, a continuación, a temperatura ambiente.
3. Neste momento, prepararnos o peixe. Debe ser descongeladas e lavadas coidadosamente.
4. Como espadilha sal picante marina con sal? Dobre-lo para o prato preparado e verter a solución salina. Espadilha debe ser completamente cuberta con líquido. Inicialmente deixalo marina a temperatura ambiente durante a noite, por exemplo. Entón - eliminar a parte inferior da neveira. Un día pode comer. Manter no mesmo lugar en salmoira (así pode ser almacenado por un longo tempo).