Eclairs coñecidos con crema

O bolo máis famoso no mundo son só Eclairs con crema. Moitos cren que unha forma única sobremesa deliciosa como é moi difícil de preparar. E, por suposto, malo. Xa que é moi sinxelo de preparar.

As orixes destes bolos remonta ao século XIX e ten raíces francesas. Esta luz, é dicir, a así traducida da palabra francesa "Eclair", considérase bolo máis famoso. Ese nome Eclairs obtidas a través do brillo característico do chocolate pintura na superficie.

Os historiadores cren que eles inventaron o chef da familia real , Marie-Antuan Karem. Eclairs francesas bolos eran forma alargada do cocido Proba crema e nata dobrado.

Eclairs Calorie crema son sorprendentes. 100 gramos é necesario para 440 calorías e carbohidratos en si - 36,5 gramos.

Pero hoxe en día Eclairs cuberto cunha gran variedade de cubertas. Así, ademais da sobremesa doce, que pode ser un lanche. Agora ninguén será Eclairs sorprendido, por exemplo, con adhesivo ou Olivier. Pero, a pesar do tamaño do Eclair e recheo, receita masa permanece inalterado.

Entón, para facer Eclairs con crema, que primeiro preparar a masa. Para esta 250 ml de auga fría Despeje na pota, poñer 100 gramos de aceite e media cucharadita de sal e levar a ferver. Reducir o lume, Espolvoreo en 175 gramos de fariña. Ferver dous minutos, mentres se axitaba rapidamente. A masa de pan acabado é un pouco fría.

Nesta masa dunha unidade en 5 ovos. Cada Stir tempo ata quedar homoxéneo.

Untar un taboleiro xenerosamente con aceite e coloque a masa cunha culler, recuando 5 centímetros. Preaqueça o forno a 180 graos e bolos cocer uns 40 minutos. Encha as Eclairs crema preparadas, utilizando unha xiringa de pastelería ou unha culler de té.

Eclairs con crema pode ser completado en tres formas diferentes:

• tarugos nun ou dous lugares perforar hasta pontiaguda. A continuación, usando un saco de doces enche-los;
• xa cheo de graxa cun top crema Eclair. Prepare Eclairs de chip defectuosos e Espolvoreo-lo enriba da crema;
• cubrir parte superior esmalte do pre-molde. Cando teñan arrefecido, cortado en cada metade. A parte superior do conxunto de banda, e no fondo, encha con crema. A continuación, delicada empurrar as dúas metades.

Choux Eclairs require non só a masa dereita, pero tamén crema, que será cuberto. Nótese que as cremas son diferentes, e algunhas das súas especies non son axeitados para Eclairs.

Para cociñar crema simple, pero delicioso é para estes bolos, vai ter un vaso de leite, media cunca de azucre, as xemas de dous ovos, unha culler de sopa de fariña e un pouco de vainilla.

Principalmente proteínas separadas desde xemas de ovos. Mestura a xema de ovo e azucre mestura. Engadir a fariña e vainilla. Todos moenda.

Logo nun calor suficientemente baixo, leve ao leite fervendo. Despois de ter arrefecido lixeiramente, verter a mestura das xemas, mentres se axitaba continuamente. Novo puxo no lume e deixar ferver por preto de seis minutos, ata engrosar todos. O crema non é queimado, comproba se mexa constantemente.

Cando a crema ter arrefecido, pode ser cheo de bolos.

Preparación do exame, a partir do cal cocido Eclairs con crema, tamén ten algunhas características especiais. Precisamente porque é fabricado a partir de fariña, auga, sal, aceite e un gran número de ovos no proceso de cocción a humidade se evapore rapidamente. Isto, á súa vez, promove a formación de cavidades, que, posteriormente, énchese ou crema, ou calquera outro recheo. A masa non debe ser unha morea de bater, porque durante a cocción se instala. Tras a cocción, que vai caer, se é moi cedo para sacar do forno.