Eggs 'no saco', cocido con casca e sen el

Ovos - un moi alimentos saudables. Eles contido equilibrado de substancias orgánicas e inorgánicas. Moi frecuentemente usan ovos como medida preventiva, ou mesmo médica. Por exemplo, azia, diarrea, ovos anemia - un alimento indispensable. Pero tamén útil para as persoas saudables comelos no almorzo ou cea.

Así, moitos gourmet almorzo como ovos, cocidos "no saco". O feito de que os útiles ovos crus, cociñados "nun cool", "revoltos" ou "bag", frito ou cocido, non imos discutir. É mellor falar de como ferver un ovo "no saco".

A primeira vista pode parecer que cociñar os ovos "no saco" - é moi sinxelo. Un non sempre terá o que esperamos! E isto ocorre por moitas razóns. Por exemplo, unha das máis comúns - a imposibilidade de determinar con precisión o tempo de cocción. Os ovos son postos en auga fría e coloque a copa sobre o lume, e logo comezar a conta atrás, os ovos serán certamente mal cocida ou ferver "escorrido". Porque os ovos laicos debe ser en auga fervendo, e só entón identificar o tempo de cocción. Despois, en auga fervente por 5 minutos ovo "no saco" estará listo!

Pero á espreita mozo amante e outro problema. Acontece, é mellor para obter todos os pratos feitos con ovos frescos. Cada día que vai mentir, o ovo cambia a súa consistencia. película de liberación entre a xema ea proteína perde a súa elasticidade, facendo que a xema de cubre no interior do depósito, mesturado coa proteína, ou cambios en calquera dirección. Polo tanto, durante a cocción dos ovos é case imposible de alcanzar o efecto dunha xema de líquido con proteína sólida - que tal debe ser o ovo tradicional "no saco"!

E a última "truco" cociñar ovos, que omitiremos en auga fervente non debe ser moi frío, para non estourar. Porque el ha fluír para fóra, e, por suposto, axeitado para uso, pero vai perder o seu gusto estético e tenrura que acompaña o ovo "no saco". E aínda máis para "cobertura", cociñeiros experimentados de auga fría na que eles están indo a ferver con sal.

Pero este chamado forma tradicional de cociñar. E se a sorprender un ser querido, someténdose o seu prato almorzo favorito que de súpeto se torna inusual? Isto é posible? Si! Excelente prato almorzo - "ovos - escalfado." Poden ser servido con un prato lateral vexetal ou como un bocadillos, Espolvoreo con herbas ou rusks migallas, polvilhando ketchup ou maionesa, mostaza ou calquera outro salsa.

Ignorante de cociñar habitante sorprendeu: cal é a relación entre o ovo "no saco" e un ovo estraño - cocido? O máis directo! De feito cocido - o mesmo ovo, cocido "no saco", só que sen a casca. Claro, que vai ser un pouco máis complicado.

Entón, como cociñar un ovo "no saco" sen un shell? Como xa se mencionou, os ovos deben ser frescos, o máximo "idade" dos ovos - non máis dunha semana. Preferentemente antes de cociña-lo completamente legal. Despois arrefeceu-se a proteína ten unha consistencia máis espesa, o que contribúe á súa menor para untar. Con todo, no conxelador non se recomenda para poñer ovos, como ovos peremorozhennye cambiar a súa estrutura.

proteína do ovo fresco durante cociñar suavemente e uniformemente situados ao redor da xema para formar o chamado "capa".

Para cociñar "saída" ovos debe ser baixa nunha pequena pota ou Tacho botar medio litro de auga, engaden-se 5 gramos de sal (1 colher de chá), e seis por cento de vinagre 20 gramos (é dicir, 2 culleres de sopa) e poñer o colector do lume. Usando unha receita cando precisa para cociñar o ovo en caldo, viño ou leite, algo que non é necesario engadir solución.

Ovo con extrema precisión e coidado descargada nunha porción ou culler grande de madeira ou unha pequena tigela. Despois de ferver, a solución para o lume para cociñar debe ser facilitado para o punto, que a ebulición era pouco perceptible.

Pratos con ovos liberados para traer o máis próximo posible da superficie da solución, sen problemas e sen problemas de inclinación vertida en auga fervendo. Entón tes que comprobar se está preso ao fondo, xentilmente cutucando-o con unha culler. Debe flotar. Cando unirse a parte inferior do mesmo debe ser escumadeira ou culler para separar o ovo dende o fondo.

O ovo é cocida durante un a cinco minutos e, a continuación, eliminar usando escumadeiras. De ser formada a partir da proteína de franxa rastokshegosya, debe ser cortada cun coitelo ou un tesouro culinarias. Ovo servido inmediatamente, ata zavetrilos. Se precisa de moito tempo para manter un ovo nunha forma acabada, é posto en auga fría. Unha posible "ovo cocido" antes de servir e calor, baixando en auga quente ou poñer nun forno de microondas.