Encantador aperitivo italiano - tomates secos

tomates secos ou curados son considerados excelentes aperitivo italiana, que ten un sabor único e en combinación con albahaca aromático e manteiga de allo é gusto por excelencia verán. Orixinalmente inventado como unha forma de manter tovaty para uso no inverno, secas ao sol ou tomates forno secas levan o mesmo valor nutricional como equivalentes frescos. En particular, conteñen licopeno e ácido antioxidante, así como calcio e ferro.

Agora ese luxo é usado como un complemento para ensaladas, recheos, masas, sopas e salsas. Eles complementan perfectamente o sabor de pizza, ou Tortilla. Podes mercar un bote de tomate preparado secas, ou facer a súa propia peza.

Secar os tomates pode no forno ou o sol. No forno de microondas non se recomenda tomates pulo, xa que a porta do despacho debe ser lixeiramente aberta para eliminar a humidade. Os tomates poden almacenar tales nun conxelador ou en bancos en aceite no frigorífico.

Para preparar tomates secos na casa ten que tomar o froito correspondente. O mellor son especies que teñen unha media de carne e unha cantidade relativamente pequena de auga e sementes. traxe Mid-reixa como Sprint temporizador corazón alta, rosa xigante e outros. Aínda que de un vexetal e aceite de oliva, herbas e especias - orégano, manjericão, allo, vinagre, mazá ou uva, así como sal.

Lave e seque os tomates, corte-os ao medio, corte o talo e elimina as sementes cunha culler. Pon os tomates metades sobre papel manteiga e engada a ola no forno quente a temperatura 800C. Os tomates deben ser secos nunha media de preto de 3-4 horas. Con todo, ten que comprobar o estado de froitos secos ao sol. tomates secos deben reducir o seu tamaño en preto de ¼ de, de arriba para ser enrugada, pero aínda mantén a súa cor vermella ou rosa natural. Evite secar tomates para o estado de chip. A continuación, ten que preparar os bancos, eles coidadosamente limpos e esterilizados. Pon de volta capa foi secas metades de tomate, a continuación, Espolvoreo con sal e pementa, engade pelados e picados allo, albahaca fresco e orégano e poñer a seguinte capa de tomates. xerra chea derramar aceite. Tras a fundición, presionando cos dedos, ten que eliminar as burbullas de aire na base.

Ou pode cambiar os tomates secos nunha tixela e mestura inmediatamente con herbas e especias seleccionadas. Bancos pechados, e garde na neveira por varios meses. Tamén pode esterilizar o bote por 30 minutos, rolo e virar de cabeza para abaixo para legal. Tomates na base debe ser embalado frouxamente - preto de 3/5 de todo o recipiente, porque están en contacto co aceite, posteriormente, aumentar significativamente o seu volume.

Secado de tomates baixo a luz solar directa a unha temperatura non inferior a 200C é necesario para unha semana. Á noite ir con franxas de tomate que entrar nas instalacións, a fin de previr a formación de orballo. Os tomates son listo cando da cutícula está seco ea espesura media.

Os tomates son preparados para o seu uso dentro de unhas horas despois da esterilización, e pode ser almacenado por un longo tempo. Antes de utilizar o sol tomates secos teñen de salsa en auga quente por media hora, ata que estean brandas. Despois de que se precisa para drenar, seca e utilizada de acordo coa receita. Un líquido é bo para dar sabor aos salsas ou sopas.

tomates secos ao sol engadir sabor a calquera prato, incluíndo lanches. Probe preparar unha ensalada con tomates secos ao sol, para o que precisa para cociñar unha salsa de aceite, albahaca fresco, alcaparras, ajo e vinagre balsámico. Aínda así, é posible combinar tomates secos con tomates frescos e queixos mozzarella, cubrir todo o aceite de oliva - unha ensalada pode ser almacenado no frigorífico durante 2 ou 3 días.