Espresso: que é e como cociñar na casa?

proverbio turco di: "O café debe ser negro como o inferno, forte como a morte e doce como o amor." En Italia, para engadir que "espresso café debe ser."

"Espresso" - o que é? Espresso en italiano (café) ten dous significados - rápidas e "espremer", é dicir, feita a presión ... En realidade, ten dúas características principais deste método de preparación de café: faise rapidamente ea unha certa presión.

Esta é unha invención puramente italiana, que posteriormente conquistado o mundo. máquina de café expreso ten unha característica importante - non pode cociñar en Turku, pero só con unha máquina de café expreso especial. O primeiro tal dispositivo inventado por un enxeñeiro de Italia, Luigi Petstsera en 1901. Na primeira, os italianos quedaron intrigados: "Espresso - O que é?" Pero entón, tentando sempre deu esta dí seus corazóns. E agora nos cafés locais suficientes para pedir «café», para causar-lle algúns perfumado espresso.

Que é, despois de todo, e como difire do café regular? Por marabillosas, firme, beis e marrón PENKE "crema" Señores, como din os italianos. Ben, en volume, por suposto. O café expreso clásica - 25-30, como máximo 40 ml.

É preparado a presión de 9 atmosferas, a unha temperatura de 88-92 ^º C Tempo de cocción - 25 segundos, a tolerancia en calquera dos sentidos - 3 segundos. Este non é un accidente. O feito é que durante este tempo a bebida recibe os nutrientes contidos no café, e despois de 30 segundos só vén cafeína, taninos e auga.

Os ingredientes básicos para a preparación da bebida: café tostado, azucre, sal e auga. Grans deben moídos xeito, azucre - usuais area branca, auga - sal filtrada como sal.

Prepare un café expreso na casa só é posible na máquina de café especial, que agora se pode mercar en calquera dispositivos de tenda. Todas as outras receitas, ofrecendo a cociñar un café en Turku, en realidade, facelo posible para obter café con espuma, pero non espresso.

máquinas de café de especialidade son Alfarrobeira, Alfarrobeira amostrador automático e automático. Cociña-los é necesario de forma diferente.

O coche alfarroba vai durmir 7-9 g acabada de moer café
tempero pressuete, preme o botón de preparación e asegúrese de que 30 ml da bebida é derramado en un vaso de 25-30 segundos e, a continuación, desactivar a máquina e rapidamente beber unha bebida, ata que a escuma fai cóxegas e derrete na lingua.

Se non é un gran afeccionado de café expreso, e que o diñeiro que ten menos que queremos, comprar cafetera alfarroba con dispensador automático de auga. Este dispositivo pode aforrar-lle a partir do último manipulación sofisticada - acceso oportuno superposición bebida no vaso. O resto aínda ten que facer todo só.

Se presionado polo tempo e as finanzas permitan, ou fai calquera fan da automatización do traballo manual, a súa elección - máquina, que pode facer todo só. Só ten que encher o gran nel, e ela tamén, e tritura-los, e pode seleccionar o número desexado, e Xpress e Despeje un vaso. Tamén marcou a vostede que todo está listo, pode beber. By the way, se definir o temporizador nesta máquina, de xeito que xira sobre si mesmo - é dicir o que veu progreso.

No noso país este tipo de bebida perfumada veu a comezos dos anos noventa do século XX. Entón, en restaurantes "espresso" apareceu por primeira vez. "¿Que é iso?" - compatriotas sorprendido, non estragadas polo viaxar ao exterior en Europa. Agora, esta bebida pode ser orde en calquera café e mesmo cociñar-se na casa.