Forma gelatinosa. receitas culinarias

Aspic é un prato clásico de vacacións que gusta a todos, non só na súa excelente sabor, pero tamén aparencia. Moitas amas de casa non son levados para cociñar pratos como este require certas habilidades para traballar con gelatina. E nada, nada realmente complicado sobre iso, un pouco de paciencia, formación e ter éxito. E agora para aqueles que teñen polo menos algunha experiencia, describimos varios xeitos de cociñar unha forma de marmelada, para agradar os seus seres queridos para a táboa de vacacións.

Receita de recheo dos "corazóns"

ingredientes necesarios: file de polo - 200 gramos, caldo de galiña - 150 gramos, gelatina - tres gramos, pementón, ovos, pepino, limón - un, verdes. O primeiro paso é ferver o filete de pollo e facelo así que saíu perfumado e delicioso. Agora imos preparar o recheo do formulario. Disolver a gelatina nun caldo quente, e deixar inchar. Cortar ou desmontar as fibras arrefecido corte filete dende corazóns de pementa vermella dimensionadas formas, que usará como mohos, por exemplo, para boliñas. Descasque o pepino e cortar pequenos corazóns.

Nós preparamos o noso "corazón"

É caldo tempo con gelatina. Calefacción a ata que estea completamente disolto, pero non ten que ser fervido. Encha os moldes, primeiro expoñer as figuras minúsculas do pepino, entón pementa. Mestura un terzo do caldo coa maionesa, Despeje en moldes, a continuación, poñer o pollo eo último a cubrir a sopa, que foi transparente. Para enviar a refrixeración completa no refrixerador. O recheo en forma de "Corazóns" está listo.

Receita da carne xelatinosa

Na maioría das veces, a nosa anfitriona para a preparación do recheo usado carne. Vai facelo, prato. Aos 10 porcións necesitamos un quilo de file mignon, gelatina, unha cenoria, folla de loureiro, pementa, herbas e sal. Cociñar aspic carne en forma. Gelatina embebido en auga fría e fervida para unha reserva hora, tras o cal se conectar con caldo de carne arrefriada e mestura ben. Se quere dar un caldo lixeiro, a continuación, cociña-lo a lume moi baixo despois de ferver. Pementa, sal, loureiro engadir preto de 15 minutos ata feito. Despois de estirar e conectarse con conxunto de gelatina no lume e deixar ferver. Pour en caldo forman dous centímetros e axústase a 30 minutos no frigorífico durante a solidificación. Mentres tanto, un coitelo ou biscoito cortadores cortar figuras das cenorias. bágoa carne sobre a fibra ou cortada en pequenos anacos. Pon a gelatina, que por esta época estaba conxelado, e decorar con verduras e cenorias. Despeje o caldo sobrante, enviar na neveira e fresco catro ou cinco horas. carne Jellied en forma de lista. Virou de cabeza para abaixo para recuperar, coloque no prato e servir á mesa.

Receita gelatinoso ovos

Moitas veces na mesa festiva podes ver o recheo en forma de ovos. É unha solución orixinal para o problema. Para a preparación dos dez porcións, temos: as cascas dos ovos - 10 pezas, caldo de carne salgada - dous vasos, gelatina - 20 gramos, pementa fresca - unha peza, Bank of millo - un xamón - 300 gramos, verde. O recheo Tamén pode usar carne, polo. Paso a paso receita:

1. É necesario preparar o shell, pode avanzar. Os meus ovos para facer buratos lado sen corte, Despeje o contido do ben lavadas. As pezas son secos.
2. Dez minutos embebido gelatina. Algo quente para disolver completamente, pero non ferver, mestura co caldo quente. Filter. Corte en cubos de xamón e pementa. Co millo fundir auga.
3. Todos os ingredientes son colocados cascas de ovos e Despeje o caldo, entón - na neveira. Nós limpar as cunchas con óvulos conxelados como fervida limpa. E decorar lanches fríos na mesa. Como verás, non hai absolutamente nada complicado para preparar o recheo en forma de ovos. A receita máis común.

Receita para peixe gelatinoso

Para a preparación dos pratos que precisa: auga - 1,2 litros, o peixe - 0,5 kg, de gelatina - 25 g, pementa de Xamaica - catro ervilha, cravo - tres, dúas follas de loureiro, cenorias e cebolas - un de cada vez, mar sal, perexil, apio, limón. Neste caso, a necesidade dunha gran capacidade de recheo de forma. Peixe é máis axeitado grande: walleye, salmón, salmón, esturjão.

proceso de preparación

Lavar o peixe en auga fría, separar o filete do cumio, onde puido, todos os ósos son eliminados, polo menos, as principais. Corte en súas fermosas pezas arbitrarias, de medio porte, e poñer-los nun lugar fresco. A partir da cabeza do peixe que eliminar as branquias, ben lavados e eliminar as aletas, e logo Despeje a auga toda poda: Cabeza cume pel. Pon-as cenorias ea cebola, coloque no lume, esperar ata comezar a ferver e cociña en lume medio por uns 30 minutos Non esqueza eliminar coidadosamente a escuma. Coloque o caldo cunha escumadeira de todo cocido, coloque o en especias, folla de loureiro, sal, engade os ficheiros e cociña por uns dez minutos. extracto de filete de pota, enviar directamente ao formulario, filtro de caldo de carne, non se fundir con sedimentos do fondo. Todo o que necesitamos para preto dun litro de caldo de carne pura, probalo, engade un pouco de sal, se é necesario. Diluír-se a gelatina en medio vaso de auga quente, vertendo o caldo, case en ebulición, eliminar da calor. Non deixe ferver. Enchen noso peixe, engadir pezas fermoso cortados de cenorias, verdes, franxas de ovos de galiña cocidos. Enviamos en forma de recheo nun lugar fresco, é dicir, na neveira. O prato está listo. Bo apetito!