Augardentes Kizlyarskiy (Dagestan). opinións de consumidores de Kizlyar Cognac

Os coñecedores de alcohol elite é coñecido e amado Kizlyar brandy. bebidas Daguestán ten o seu propio sabor e aroma único e sabor. Neste artigo vai aprender sobre a historia da base da famosa fábrica de Kizlyar, así como as tendencias modernas na produción e consumo comentarios.

breve descrición do

Kizlyar coñac comezou a ser producido na planta do mesmo nome. Breves características da empresa :

• Fundada en 1885,
• Dirección actividade - a produción de augardente de tecnoloxía coñac (modelo clásico).
• Rexión - Terek Valley.
• Dirección - cidade Dagestan de Kizlyar.
• A área de viña - 11,5 hectáreas.
• Grao ea idade media das viñas - "Chasselas", "Riesling", "Terek black", "Rkatsiteli", 8 anos de idade.
• Director - Grikoryants VS
• Premios - "Provedor do Kremlin de Moscova".

historia Kizlyar

Renomeado enólogos cidade de Kizlyar, no corazón dun marabilloso país montaña Daguestán, entre as chairas fértiles dos altos picos das montañas. Foi el quen deu a Rusia e outros países famosa augardente Kizlyar que é reverenciado e amado por moitos coñecedores de espíritos. Cada páxina da historia desta cidade é impregnado con aroma marabilloso do aire da montaña, a frialdade do Terek eo sol quente do Cáucaso.

A historia da cidade remóntase ao século XVII. Mentres gran importancia tivo Kizlyar pasaxe subterránea que une o Cáucaso a Oriente. Locals creados ovellas e levou unha negociación exitosa cos comerciantes que visitan. O clima, bo solo fértil e altos ingresos spodvigli pomares kizlyarovtsev reprodución e viñas. Debido ás condicións meteorolóxicas os novos rebentos de árbores e videiras rapidamente comezou a crecer, e logo residentes Kizlyar comezou a recibir boas colleitas de froitas diversas, incluíndo as uvas. Pero aínda moito tempo antes de Kizlyar coñac vai facer de coñecemento común.

Como o brandy en Kizlyar?

Estatuto dos enólogos, por primeira vez na historia identificado Pedro I baixou un decreto sobre a liberdade de destilación. Desde entón, e eu alcancei o pobo comerciais en Kizlyar de todos os recunchos do globo. Creadores uvas de Alemaña e de Francia trouxeron aquí unha rara castas e comezou a levantar a súa paciencia nesa terra. enólogos locais é producir os seus produtos utilizando tradicional a estas variedades locais baga. Ademais, utilizaban a tecnoloxía experimentais e probadas para o descubrimento de novas destilarías privadas.

Destaque no desenvolvemento de novas tecnoloxías de produción vinodelaniya conscientemente pertence mestres Kizlyar. Ao final, eles apuntaron o sabor único e notas de uvas locais no futuro axudou a crear o coñac Kizlyar perfecto, que é amado por moitos admiradores de alcohol forte. Todos este coñecemento enólogos foron utilizados con éxito na fabricación dun novo produto - vodka chamado "Kizlyarka". Segundo o francés en visita, esta bebida despois do envellecemento en barrís de carballo a gusto moi parecido brandy. Ten un sabor suave, cor ámbar luz e aromas florais sutís. É esta vodka e tornouse o prototipo do futuro dunha bebida alcohólica forte como Kizlyar coñac (hai un papel fotográfico). "Kizlyarka" por algún tempo e ten competido correctamente coa vodka francesa e tiña un moi amplo círculo de admiradores.

produción de augardente no século 19

produción Brandy en Rusia apareceu en base a viño vodka fumar en Kizlyar e tomou un camiño independente de desenvolvemento. Enólogos, que eran capaces de producir "Kizlyarku", foi coñecido que o brandy Kizlyar (de Daguestán) é preparado por alcohol de uva longa exposición obtida polo disparando plantas. En 1884, foi aprobada unha lei sobre a produción de froitas e viño vodka. Grazas a el, reviviu disparando plantas, e este, á súa vez, estaba na man de grandes creadores rusas de bebidas alcohólicas.

Brandy "Star"

Existe unha clasificación de coñac calidade. Existen as seguintes especies ou grupos de especies de bebida:

• Común. Este coñac está feita a partir espíritos uva con idade de tres a cinco anos.
• Cognac *** (3 estrelas) prepárase a partir de alcohois cunha exposición non inferior a 3 anos. El ten unha resistencia de 40%.
• Cognac **** (4 estrelas) é a idade dos espíritos coñac non menos de catro anos. Forza da bebida - 41%.
• ***** Cognac (5 estrelas). Na produción do alcol parte alcois coñac hai cinco anos. Alcohol - 42%. Segundo a clasificación, tantas estrelas vai celebrar a mellor marca de coñac.

Seguinte Marcado bebida - coñac vintage (Kizlyar ou calquera outro - é sempre atribuído a un nome específico). El, á súa vez, subdividida en:

• KV - coñac sostido, a idade media é de 6-7 anos, a fortaleza é de 42%.
• KVVK - coñac sostida de alta calidade. A velocidade de obturación electrónica é de dez anos, a fortaleza - 43-45%.
• KS coñac grupo e os - augardente vella e moi antiga - é feita a partir de materias primas atrasou máis dunha década, o contido de alcohol - 40-57%.

Aínda existen variedades colecionáveis do alcohol Kizlyar. Este coñac vintage, que é envellecido en barrís de carballo por máis de cinco anos despois.

Desenvolvemento da produción de coñac nas 19-20 º séculos

No inicio do século 20, de propiedade da Kizlyar talentoso empresario xeorxiano David Sarajishvili. Ata 1917, baixo o nome producida bebidas alcohólicas. Estes brandy Kizlyar non só en Rusia, senón tamén no exterior recibiron máis de dez títulos e medallas diferentes.

Desafortunadamente, no período de 1917 a 1947y ano é case nada se sabe sobre a Fábrica de Cognac en Kizlyar. Pero o lanzamento da nova produción de alcohol comeza en 1947, e logo apareceu nas prateleiras dun Cognac cinco estrelas "Kizlyar". En 1951, catro bebida producida en 1952 - tres estrelas. Para a produción de bebidas alcohólicas destiladas usando equipo que foi utilizado no David Sarajishvili.

En 1955 vin o lanzamento Kizlyar coñac KV - este é o primeiro de alcohol de marca é atrasada por polo menos seis anos. O día da data destacada - a conexión co Kizlyar, no Daguestán e da celebración do cuadraxésimo aniversario do réxime soviético - lanzouse grupo coñac KVVK "Jubilee Daguestán". Estas bebidas alcohólicas están ben establecidos no mercado, eles teñen os seus fans e Deliciosos-los ao seu gusto memorable e especial.

O proceso tecnolóxico de produción de Cognac

Brandy Kizlyar producido na fábrica en vez prosaico. Inicialmente, a materia prima é proporcionada para a tenda de viño no recipiente feito de formigón reforzado. A continuación, el entra nunha tenda de hardware, onde sofre dobre destilación. Esta acción ten lugar coa axuda de equipos especiais - unidades de destilación de operación continua. O produto inicial da destilación é o primeiro alcohol bruto. A seguinte etapa - a segunda destilación, onde o proceso alcohol está dividido en tres fraccións:

• dor de cabeza;
• media;
• cola.

A seguinte fase de produción en que poduchayutsya Kizlyar coñac, no futuro - este extractos de plantas. Vai forza de alcohol de 60 a 70 graos. É a partir da fracción intermedia é producida coñac. Está en proceso de produción é envellecido en barrís de carballo, eo esmalte dos varais recipientes de carballo. De feito, esta última só se aplicará para ordinario, 3-, 4-, 5-estrela coñac.

O proceso extrae os alcohois se realiza a unha certa temperatura na gama de 15 ... + 27 graos. Tamén necesaria unha certa taxa de cambio de humidade e de aire. No proceso de envellecemento barras son usados varias veces.

Tras o próximo proceso de envellecemento de coñac ocorre, el entrou na tenda de mestura. Aquí, o alcohol etílico é mesturado con auga purificada, xarope, e esquemas de cores. Así mestura preparada pode soportar un determinado período de tempo (entre 3 meses e ata un ano). Só tras este coñac é envasado e proporcionados aos venda polo miúdo.

Cognac "Tres estrelas" (Kizlyar)

Este coñac é o máis común en amantes licor duro. A receita foi desenvolvida por el en 1952. tecnoloxía de produción implica o uso de atrasado-Eaux 3 anos. Esta marabillosa bebida ten unha cor dourada. Probalo e harmonioso, en que a presenza dunha luz aromas florais.

Cognac "Five Stars" (Kizlyar)

En 1947, a formulación do brandy Kizlyar foi desenvolvido. Para a fabricación de alcohol utilizado espíritos coñac envellecemento 5 anos. Unha característica distintiva da produción da bebida é que, ao winematerials destilación fermento engádese posteriormente formada aceite cognac - por iso é chamado de expertos. Con este sabor da bebida tórnase moi máis suave. Kizlyar coñac "5 estrelas" ten unha cor dourada escuro, sabor suave, que bouquet de vainilla-floral claramente audible. En varias exposicións e concursos esta bebida homenaxeado con varios premios máis que unha vez.

Brandy "Daguestán"

Este coñac Kizlyar notable foi cuñado en 1968, o quinquagésimo aniversario da República de Daguestán. É creado a partir do mellor coñac, producido por dobre destilación tradicional. A súa exposición prazo - 13 anos. A súa cor - un ámbar escuro. Bouquet bebida bastante complicado, está dominada por tons de vainilla con tons de chocolate. En competicións internacionais este coñac foi premiado con nove de ouro, oito de prata e tres medallas de bronce.

Cognac "Kizlyar"

A receita desta bebida foi creada en 1959. Faise de coñac adiada por polo menos dez anos. Este coñac Kizlyar (retratado arriba neste prezo) refírese a un grupo coa marca do COP. Ten un escuro cor ámbar. Bouquet de sabores é moi bo e harmonioso. Ademais, a bebida recibiu numerosos premios e medallas, así como especies anteriores.

"Kizlyar festiva"

Este coñac foi creado para o 110º aniversario da planta Kizlyar. ingresos da bebida foi escollido en 1994. Coñac para "vacacións Kizlyar" sometido a exposición de polo menos 17 anos. Este é un marabilloso coñac Kizlyar. comentarios Os consumidores indican que perfecto bebida cor escura é gusto harmoniosa e suave con notas de vainilla e resinas. O contido de alcohol - 41%.

opinións de consumidores

Como moitas persoas, tantas opinións. Comentarios do sabor da augardente Kizlyar diferente: hai negativo e viceversa. Por exemplo, bebidas alcohólicas fans da Crimea miúdo eloxiar Kizlyar brandy. Segundo especialistas, o tipo de datos ten un sabor agradable e un gusto raro. Moitos optan por coñac "cinco estrelas". Os fans deste tipo de aroma denso marca, en que hai algunhas notas esenciais. Segundo eles, o sabor de coñac é suave o suficiente, pero hai un pequeno agasallo aroma floral. Nas súas respostas coñecedores bebe Kizlyar nota que coñac pode ser usado na forma pura. O alcohol é sabor suave o suficiente, de xeito que non é necesario para lavar ou diluída. A pesar diso, moitos engadir Kizlyar coñac en cócteles. Vantaxe deste produto é o seu baixo custo. Os compradores, moitas veces deixar un feedback positivo, observando os baixos prezos bebidas Kizlyar. Segundo a maioría, é unha das principais vantaxes de coñac Daguestán.

Con todo, crese que todo o Kizlyar brandy viño vodka destilaria - falsificación. Polo tanto, non todos corren o risco de adquirir este produto. Moitas veces, as opinións negativas deixar os clientes que teñen demasiado lonxe coa cantidade de alcohol e gañaron na cefaléia matinal. Pero a maioría dos apreciadores de bebidas elite conta que o brandy Kizlyar é moi fácil de beber e non causa emocións negativas.