Marmelada de laranxa

No fervendo en mel ou xarope bagas ou estado marmelada de froita para recibir o produto alimentario, que se chama Atol. Masa poden homoxéneos (de froita puré) ou entender pezas no xarope de gelatina. O sabor do produto é determinada por materiais de partida seleccionados. Pode ser mandarina amorodo ou laranxa marmelada, marmelada de marmelo, framboesa ou groselha. Adecuadamente produto cocido é almacenado por un longo tempo. Jam é usado para cociñar calquera sobremesas. Por exemplo, para torrar almorzo ou asar subministrado con sorbete, iogur, requeixo ou masa callada. Debido substancias útiles contidas na jam (vitaminas e minerais), normaliza o metabolismo e microflora do tracto dixestivo.

receita 1

Para o almacenamento do produto acabado e recipientes preparados frascos de vidro (mellor) por esterilización a vapor ou aire, e, a continuación, son colocados doce de laranxa listo. A receita require laranxas ebulición longos.

ingredientes:

• 850 g de laranxa preparado: lavado, limpo, eliminar sementes e núcleo branco, cortado en franxas cun espesor de preto de 3 mm franxas son divididas en segmentos;
• 1 raspar de limón finamente esfregar e mesturada co zume;
• 6 vasos de auga;
• 1,5 kg de azucre.

O pequeno conxelador tarxeta arrefecida. Estender laranxas preparado nunha pota de aceiro inoxidable. Engadir o zume de entusiasmo e de limón, Despeje a auga. Poñer a lume forte e dar unha fervura, ferver durante 10 minutos Reducir o lume, continuar a ferver rapidamente, axitando de cando en vez, durante 40 minutos ou ata que as laranxas fan a moi suave. E aumentar o quentamento da mestura foi levada a ferver. Con axitación constante, Despeje o azucre. Cocidos, sen deixar de interferir, ata que a cor escurece, preto de 15-20 minutos. Axustar o quecemento para evitar a ebulición. Comprobar jam prontidão: estender colher de chá da mestura sobre unha placa arrefecida e, despois de 30 segundos é inclinado. A mestura debe ser de xel suave que se move un pouco. Se o líquido jam e fluxos facilmente, non é preparada, no caso de que o proceso de cocción continúa. marmelada de laranxa preparado está espallada en bancos, pasteurizado e ben pechados. Garde na neveira por ata 6 meses.

receita 2

Para obter unha marmelada de laranxa homoxénea, puré antes de cociñar esfregar a través dunha peneira. ingredientes:

• 550 g de laranxa preparado (desenrolada, cortada);
• Un limón (usado só zume);
• 1,4 litros de auga;
• 1,1 kg de azucre.

As laranxas foron cortados nunha placa, zume liberado axitados en conxunto con partes de picaduras nun procesador de alimentos ata obter unha masa homoxénea. Esfrega-lo a través dun tamiz nunha pota inoxidable con fondo pesado. casca de corte (só a capa exterior, o interior do branco limpar completamente fóra) para tiras moi finas (como xogos) e engade á vaso. Despeje o zume de limón e auga. Deixe ferver. Reducir a calor e cociñar media hora, ata que a cortiza tórnase moi suave ea mestura é reducida a metade. Reducir o lume, engade, mexendo sempre ata que o azucre disolva completamente. Cociñar por 10 minutos, eliminar a escuma desde a superficie. produto espallada sobre a placa fría e coller colocada no frigorífico. Se marmelada de laranxa fai-se como marmelada, a súa cociña stop, deixe arrefriar e colocado en frascos esterilizados.

receita 3

Cociña compota de laranxa con pectina (gelificação e estrutúrase polisacarideos). ingredientes:

• 4 cuncas peladas e cortadas laranxas (tirar as sementes, casca e do núcleo);
• 4 cuncas de azucre branco;
• Unha saqueta de pectina seca foi mesturada con azucre cunca ¼ (feita a partir dun encravamento de cocción calibrada).

Pon as laranxas preparados en pan inoxidable con fondo pesado. Engadir unha culler de sopa co azucre superior e cociña en lume medio ata que as froitas son suave. Pour, mexendo sempre ata estar completamente disolto, todo o azucre. Continúe a ferver azucre e laranxas en minutos calor medio 5. Engadir pectina ea mestura de azucre e axitados ata disolución. Cociñeiro minutos 2. Comprobe prontidão, que jam colher de chá nunha placa fría. Se engrosar, a continuación, pode pan elimina do lume e deixar arrefriar 5 minutos Rematado laranxa marmelada propagación en frascos esterilizados, sen engadir un pouco máis de un centímetro para a bordo. Pasteurizado e hermeticamente pechado. Almacenar na neveira.