"Nevsky" bolo: Receita gusto. saboroso fermento

Por algunha razón, crese que o aceite usado crema crema, esponxa ou masa follas e aplicarase só en bolos e doces. Con todo, pode ser usado con éxito en outros tipos de produtos. Manteiga masa para tortas levedura é moi compatible con crema de manteiga. Un exemplo diso pode servir tortas, anteriormente difundidos no sistema de alimentación pública.

Poucos hoxe recordo como un mimo, como a torta "Nevsky". Este tipo de levadura era moi coñecido nos tempos soviéticos, e foi vendido en lanchonetes e cociñar, moitas veces a granel. Era un produto de léveda masa suave embebida en xarope e manteiga crema a base de ánimo leve buço. A súa textura é moi suave, e impregnación dá un sabor rico.

Pode ser usado como un prato para a táboa de vacacións, e como sobremesa para o té simple. Ela pode ser feita en forma de pequenos cilindros, ea forma de todo o bolo.

"Nevsky" e "Boston" tortas

A primeira vista, "Nevsky" bolo parece o de hoxe, sobremesa popular "Boston". Con todo, a semellanza é só superficial, pero en realidade son dous produtos completamente diferentes. No primeiro caso, unha masa de torta fermento e crema de manteiga en aceite natural, na segunda - cocido bolos de esponxa, que, a continuación son revestidos crema. Ademais, o bolo "Boston" cocido en forma de un bolo grande, mentres que o "Nevsky" se produce en forma de pequenos productos de masa.

Cales son as normas establecidas?

Torta "Neva", un fluxogramas que foi desenvolvido en 1975, foi emitido en forma de unha forma alongada galletas en forma de óvalo. En media, un produto tiña un peso de aproximadamente 200 gramos. A lonxitude dun bolo era lixeiramente maior que 20 cm, ancho - de preto de 10 centímetros. Na humidade do bolo final do miolo non debe exceder 40%.

A masa é preparada único método esponxa. Subsecuentemente, é separado en pezas en branco, darlles unha forma oval alongada e posto para evitar a aparición de Pritisko. Produtos obrigatoriamente cubertos ovo con graxa, o que lles permite ser tan róseo. Unha vez que o fluxogramas presume que non máis que 3% de azucre no bolo acabado, produtos de pastelería, isto non é azucrado doce. O contido de graxa do produto tamén é baixo - segundo un contido de graxa estándar especificado non debe exceder 2,5%.

Cal é a razón para a popularidade?

Tales bolos pode ser servido na mesa de vacacións, así como un cociñeiro para o almorzo na fin de semana. Dende o proceso de cocción é tan sinxelo, eo prezo do produto acabado non era grande, era xa un dos tipos máis accesibles de doces. Moitos din que o bolo era moito máis popular do que moitos tipos de bolos ( "Abrikotin" e así por diante. D.). Por suposto, moitas amas de casa cociñar esta sobremesa na casa, pero non sempre terá o mesmo gusto. A cuestión toda está nos patróns de produción que eran coñecidos non a todos.

A pesar do feito de que a principios do bolo "Neva" Segundo gusto, tiña unha diferenza de sabor en diferentes rexións. Con todo, ten a receita clásica que pode ser xogado na casa. O que eu teño?

Como cociñar o bolo "Nevsky" na casa?

Para asar unha sobremesa co mesmo sabor como na alimentación popular Soviética, debes unirse estrictamente a receita establecida polo gusto. O que fai falta para iso? "Neva" receita do bolo é o seguinte, require os seguintes compoñentes.

Ingredientes para a masa:

• 800 gramos de fariña de trigo;
• 200 gramos de azucre;
• 15 gramos de azucre de vainilla;
• 200 g de manteiga;
• 3 ovos enteiros e unha xema de ovo de galiña separados;
• 40 gramos de levadura seca;
• 400 ml de auga;
• sal.

Ingredientes para a crema:

• 200 g de manteiga;
• 85 gramos de leite condensado.

Ingredientes para a impregnación:

• 50 ml de coñac;
• 150 gramos de azucre.

Ademais, vai ter unha certa cantidade de azucre de confeiteiro para espolvorear o produto acabado.

Como cociñar a torta "Nevsky"

A receita deste método sobremesa esponxa implica masa cociñar. Para iso, é necesario para disolver levadura seca nun vaso de auga quente, verter a mestura nun recipiente e engadir o azucre de vainilla e un vaso de fariña (peneirada). Todos esixen moi fina e uniforme mesturado, e logo poñer nun lugar quente. Asegúrese de cubrir a tixela pano seco e limpo. Despois de preto de 2-2,5 horas a masa de fermento seco está listo, e está preparado para cociñar a masa.

Debe ser diluído con auga quente (un vaso), seguida poñer tres ovos, inundando manteiga e sal e azucre. Todos os ingredientes necesarios para mesturar ben, a continuación, engade a el a fariña peneirada. Entón tes que amasar a masa uniforme, envolve-la nunha toalla e deixar por un tempo. Mentres que o proceso de fermentación terá lugar, ten que obmyat lo algunhas veces (a primeira vez - despois de preto de 60 minutos). A masa estará listo para usar aínda máis así que deixa de estar coas mans.

como asar

Cando a masa chega cocción desexado, quere dividídelo en porcións iguais e formar en formas redondas. Os espazos en branco están situados nun taboleiro de forno, untada. A xema de ovo separada resto batido cun garfo ou batedor, debe ser lubricado pãezinhos. Ás o bolo "Nevsky" é necesario para media hora a 200 graos.

Xa que o produto está listo, ten que retirala los do forno e deixar arrefriar (en frío para poñelas non é necesario, temperatura ambiente ideal). Neste momento, ten que preparar a crema. En adición aos ingredientes enumerados (leite condensado, manteiga, e azucre) en que poden ser engadidos os sabores vainilla -, coñac, e semellantes.

Impregnación e promazyvanie

A manteiga é lixeiramente amolecida e ben batido con azucre. Aos poucos, engadiu leite condensado, que tamén debe ser fregada. A mestura final ten que ser homoxénea e densa, sen partículas marcadas. torta "Nevsky" sempre tivo unha crema espeso con un sabor rico, entón ten que tomar en serio para esta tarefa.

Ao mesmo tempo, é impregnar a masa de pan. A auga necesaria para disolver o azucre, a mestura foi colocada en chamas e levar a ferver. Para o azucre se disolva completamente, ten que ferva por uns 5-7 minutos, a continuación, deixar arrefriar. Unha vez que o xarope acadar a temperatura ambiente, é engadido á coñac.

Cada peza de masa necesaria cortado lonxitudinalmente en dúas partes. A metade inferior é necesario para impregnar xarope, e, a continuación, aplicar unha capa de crema, logo conectar as dúas metades de rolos. bolos acabados Espolvoreo con azucre en po.

A conformidade con gusto unprincipled

As desvantaxes dos produtos preparados en condicións de servizo de alimentos, moitos levan unha pequena cantidade de crema. Tipicamente, os rolos son revestidos non uniformemente, pero só no medio do bolo. Tamén é importante ter en conta que, debido á impregnación de só o fondo do bolo "Neva" quedou moi mollado e moi seco por baixo do cume. Obviamente, se permite en conexión coa redución no custo de produción.

Para evitar isto, pode aumentar o número de impregnación e crema con súas propias preferencias. É xeralmente suficiente dúas veces as cantidades destes compoñentes que o especificado na receita clásica.

Como xa se mencionou anteriormente, pode ser feito "Nevsky" non é torta en forma de rolos individuais, e en forma de gran bolo. Isto evita principais produtos de secado rápido e vai proporcionar unha oportunidade de usar máis de impregnación e crema. Se quere gastar o seu propio experimento culinario, tamén se pode perder as shortcakes marca non oleosa e crema. Neste caso, non precisa de impregnación, pois a masa é fácil de absorber tal recheo e se peirao.

Tamén é posible a torta acabado ou galletas non son polvilhadas con azucre en po, e untar xeadas e utilizar po para boliñas. Bo axuste e cobertura de chocolate e chocolate derretido branco e leite.