O café é vietnamita. Café molde vietnamita: отзывы, цена

O café vietnamita é coñecido en todo o mundo pola súa calidade única e gusto extraordinario. No aroma desta bebida, as notas de chocolate, vainilla, cacao, crema e caramelo estaban entrelazadas. Se unha vez sentiu o seu sabor extraordinario cos mellores tons, entón seguirá sendo un seguidor desta bebida para sempre.

Historia da bebida

O café é unha tarxeta de visita de Vietnam. A súa historia comezou en 1857. Durante a colonización deste país, os franceses plantaron os primeiros cafés aquí, determinando que o clima de Vietnam é ideal para a maduración dos grans. A provincia de Ngean desde 1888 converteuse no lugar onde apareceron as primeiras plantacións. Un pouco máis tarde, o café comezou a crecer e recoller no altiplano de Tai Nguyen e na área montañosa central.

A mediados do século XX, esta bebida perfumada era a segunda cultura de mercancías do país, e durou ata que estalou a guerra americana-vietnamita, que destruíu a economía de Vietnam. Pero grazas ao gran amor da xente por esta marabillosa bebida, a comezos dos oitenta do século pasado o país recuperou a súa produción. Desde 1996, Vietnam é o segundo maior exportador mundial de café. Agora o centro da súa produción é a provincia de Daklak, situada a unha altitude de 1500 metros sobre o nivel do mar. As plantacións ocupan 506 mil hectáreas, a produtividade - preto de 2-2,5 toneladas por hectárea. A colleita anual é de aproximadamente 1 millón de toneladas.

En 2001, o país uniuse á "Organización Internacional do Café", e o control da calidade da bebida tornouse máis estricto. Desafortunadamente, os métodos imperfectos de cultivo e procesamento, así como condicións de almacenamento e transporte inadecuadas, danar a calidade do produto. A bebida adoita estar lonxe dos estándares mundiais debido á presenza de grans e casca danados nel. Non sempre se observa tecnoloxía de cultivo e recolección, moitas veces con froitas maduras, e elimina o verde. Ademais, canto máis vello sexa a árbore, menor será a calidade dos grans. Casos de falsificación son frecuentemente utilizados, cando a soia é utilizada no canto de grans de café.

Principais notas

As principais variedades son robusta e arabica. A última nota: o máis venerado entre os coñecedores. Os grans árabes conteñen moitos aceites esenciais, grazas ao cal a bebida ten un aroma brillante e un sabor suave con acidez. Cultive esta variedade nas rexións frescas do norte. Robusta contén dúas veces máis cafeína, polo que o sabor da bebida é lixeiramente amargo. Esta variedade é o máis común e orzamento. Robusta crece en lugares con alta humidade e alta temperatura constantemente.

Trun Nguyen Arabica Se é outra variedade popular que crece só en Vietnam. A bebida ten un sabor amargo con notas florais refrescantes. Este café non ten amargura e ten un lixeiro sabor de vainilla.
Non menos que unha clase decente - Kathimore. Este tipo de café vietnamita foi obtido grazas ao cruzamento das variedades Cattura e Hibrido de Timor. A variedade Catmorite é rica e resistente ás enfermidades. A bebida, preparada a partir dela, está chea de aromas de herbas e froitas.

O custo destas variedades é diferente e pode variar entre 5 e 15 $ por 1 kg. Os coñecedores do café destacan que todo tipo de sorprendentemente perfumado e vigorizante, despois do primeiro sorbo, quere mercar todas as variedades para probar.

Variedades raras

O café vietnamita ten variedades menos comúns, cuxo custo é moito maior. O prezo de tales variedades oscila entre 20-60 $ por 1 kg.

Shari (Excelsa)

Esta é unha das especies máis raras. A planta é bastante caprichosa, de forma irregular, os volumes de cultivos son impredicibles. Por iso, a variedade considérase inadecuada para o cultivo a escala industrial. Excelsa ten grandes grans, o contido da cafeína neles é mínimo, así que mesmo despois de asar hai un intenso aroma de verduras. A xulgar polos comentarios dos clientes, unha bebida pura desta variedade non é a gusto de todos, pero cando se engade a mesturas de café elite, obtéñense combinacións únicas con excelentes tons de sabor.

Dat Saigon-Coulee

Na provincia de Daklak producen un café de elite de alta calidade . O seu prezo é alto e debido a que esta especie ten un sabor rico de moi amplo alcance, aroma brillante e un longo postraque. Cooley revive de forma excelente, polo tanto, é considerado o líder entre as bebidas enerxéticas. Os fanáticos desta marca sinalan que se combina perfectamente con xeo, mentres que tonifica e arrefría, o que fai que a bebida sexa indispensable en tempo cálido.

Café Cooley vietnamita produce un número moi limitado. Os mellores xenotipos de robusta e árabe a man son seleccionados por profesionais para facer esta bebida.

Kopi Luwak

Esta é unha vista exclusiva e cara. Ademais, o café vietnamita Luvak é a variedade máis exótica debido á forma específica de produción. Os pequenos animais depredadores consumen froitas maduras e perfumadas de cafeiras, digerindo só a cuncha. Despois de que os grans de café son procesados cos zumes gástricos dos animais, son recollidos, lavados e fritos. No estómago dos musangs, as sementes están saturadas de almizcle e cambian a súa composición química, polo que a bebida adquire un sabor único, sabor único con notas de chocolate e un sabor longo e brillante.

A variedade máis exclusiva é o "salvaxe" Luvak. Pódese explicar pola complexidade da colección, porque na natureza salvaxe, os animais móvense absolutamente libremente. Este café colócase en pequenas cantidades, uns centos de quilos por ano. A produción semi-artificial, cando os musangs son criados en facendas, é máis amplo. Os animais son mantidos en gaiolas e alimentados diariamente con bagas frescas de café maduro. Tres a catro persoas están comprometidas coa alimentación. Un animal saudable come ata un quilogramo de bagas por noite. Deste importe, só obtéñense 50 gramos de sementes verdes, que os traballadores recolectan, lavar e secar.

Crese que o café vietnamita Luvak ten propiedades fortes de curación. ¿Onde comprar esta bebida hoxe? Isto pódese facer en tendas especializadas que venden café. O seu prezo na plantación é de aproximadamente 15 dólares por 100 g. En Europa, o custo da bebida é de 400 dólares por 1 kg.

As opinións sobre o café de Luvak son ambiguas, non todo o mundo arrisca a probar unha bebida obtida dun xeito tan inusual. Alguén non atopa nada especial nisto, senón só o gusto amargo, para outros, este café é extraordinariamente saboroso, brando e con notas de chocolate. Ademais, os coñecedores desta bebida din que este café non afecta á frecuencia cardíaca.

Como preparar unha bebida

A preparación do café vietnamita é impensable sen unha máquina de café de filtro especial. Están feitos de aluminio, de aceiro inoxidable. Para a produción dos especímenes máis caros, utilízase a prata. É grazas a este dispositivo que se obtén café vietnamita forte e perfumado. Como elaboralo, contámosvos en detalle. Esperamos que apreciar a bebida.

Para preparar unha parte dunha bebida que precisa:

• Cafetal vietnamita - dúas ou tres cucharaditas (preferentemente empregue o café molido medio);
• 100 ml de auga fervendo;
• Filtro metálico;
• Taza ou vaso.

Método de preparación

O filtro colócase nun vaso ou vaso de cerámica. A continuación, derrama un café vietnamita no interior, distribuíndoo uniformemente ao longo do fondo do filtro. A cantidade de cereal depende do tipo de fortaleza que prefire. Cubra a prensa de café e un pouco apremio, converténdoa varias veces nos lados. Nun recipiente, coloque uns 10 ml de auga fervendo, de xeito que se abra o aroma de gran de terra, despois de 15-20 segundos engade a auga restante.

Despois de cubrir o recipiente, esperamos que a bebida comece a goteo. Se as gotas caen rapidamente, entón o café non está suficientemente comprimido. Se é lento, significa que é demasiado axustado. O tempo de cocción ideal é de 5 minutos. A bebida terminada filtrouse a través dun filtro.

Café vietnamita branco quente

Nesta receita, ademais dos principais ingredientes, tamén hai leite condensado. O sabor saturado e amargo do café combínase perfectamente coa dozura do leite condensado. Ademais, a bebida ten un sabor único.

"¿Como correctamente preparar o café vietnamita deste xeito?" - pregúntalle. Neste non hai nada complicado.

Para preparalo, é necesario derramar o leite condensado nun vaso de calor e repetir o proceso de elaboración descrito na receita anterior. O proceso de ver como as pingas aromáticas quentes disólvense no leite condensado é simplemente hipnotizante. O filtro é eliminado despois de que o café pase por completo e encha o vaso. Despois diso, podes mesturar a bebida e gozar do sabor e aroma marabilloso. Se o desexa, pódese engadir xeo na última etapa da cociña.

Invita aos teus hóspedes a degustar o verdadeiro café vietnamita, elaborado dun xeito ou doutro. Os comentarios serán, sen dúbida, os máis divertidos. Esta bebida exclusiva é capaz de darlle moitos gustos de sabor e verdadeiros coñecedores de café e experimentadores. Os que xa probaron o café vietnamita nunca poderán esquecer o sabor desta bebida única.