"Olivier" - unha ensalada de inverno. Receita con carne de veado salchicha e aguacate axeitado para a festa de Ano Novo

Fóra do noso país é considerado Ensalada Rusa ruso. El, xunto con okroshka, sopa, panqueiques, ensaladas e kvas, hai moito contou entre a cociña nacional do pobo ruso.

Ensalada rusa co título francés

inverno receita de ensalada clásico con salchicha cocida sei de memoria case todos os adultos residentes na antiga Unión Soviética. É amado no noso país, como no resto do mundo. Ela sempre complementaria, mellorar, pero aínda todo o mundo sabe o que significa a palabra "Olivier". Receita de ensalada "Olivier clásico" ou "salchicha de inverno" é un dos obrigatorio, que debe aprender na escola en clases de estudantes de economía das clases medias.

Historia e cambios na receita

Ás veces, os estranxeiros poden escoitar vinagreta - é o mesmo, "Olivier", só a versión antiga. Nel a salchicha é substituído remolacha cocida e arenque se engade ás veces. E o que é un hash? O mesmo ensalada de inverno Salsicha fervida, cuberto só con kvass e crema de leite, no canto de maionesa. Hai unha explicación sinxela de por que na nosa cociña tantos pratos rusos con nomes franceses.

Nos 18-19 séculos, a moda para todo o francés é comparable á moda das últimas décadas en todos os americanos e europeos. Cociña, lingua e toda a moda da casa é moi sensible ás novas tendencias, que son máis ou menos aplicada activamente na vida cotiá. Europeo tradicional ensalada de pataca en espazos abertos do noso país comezou a facer unha carne ou xogo cocido, e durante o período soviético, cando a interrupción veu con carne, eles foron substituídos Salsicha fervida. Na maioría das veces, "Doutor".

Era unha vez - para unha festa de conmemoración, e agora - para unha cea rápido

Ensalada de inverno (receita Salsicha) hai moito deixou de ser prato festivo correspondente ao ano. déficits alimentarios teñen, por sorte, hai moito tempo deixou, entón vai salchicha compras e estima-lo por necesidades da ocasión especial máis. Pechar frigoríficos deron lugar a unidades multi-cámara grande, e unha ensalada de inverno, salchicha, e aínda mellor - con carne, réptiles mariños, caviar, arenque e outros peixes, agora se pode facer polo menos cada día.

E agora dicirlle como cociñar a ensalada de inverno (receita Salsicha). Ferva as cenorias, patacas e ovos, comprar picles, chícharos ou millo en conserva, maionesa, salchicha sen graxa ou ferver calquera carne magra. Estes son os principais ingredientes básicos para Olivier. Poden ser almacenados na neveira e antes da cea para conectarse a unha ensalada saudable e saborosa. Depende de ti, vai cociñar os legumes en auga ou cocido en folla no forno, sempre que non ferver a auga e transformado puré de patacas. Para evitar o flaxelo, cociña-los nas súas peles.

Algunhas preguntas difíciles

Como determinar o número de ingredientes? Este problema xeralmente ocorre en cociñeiros mozos e inexperientes. Son longos e difíciles de decidir canto a poñer en gramos de patacas, con ou sen o peso da casca considerado. A resposta é sinxela: a un pequeno número de consumidores a cantidade de patacas, cenorias, chícharos e carne e cebola preparados por mestura nunha saladeira, para ser aproximadamente o mesmo.

Cebolas nunha ensalada de inverno (receita Salsicha), non todo o mundo lle gusta engadir - na súa ensalada axiña se deteriora, e moitos non lles gusta o cheiro. Para neutralizar desagradable estas características son moi saborosos e saudables cebolas, cómpre facer o seguinte: cebola cortada en curativos tan finamente medida do posible, ferver a auga e encha con auga vexetal fervendo. dobra inmediatamente a cebola nun coador. Agora é posible poñer sen medo na ensalada de inverno.

receita de salchicha na Soviética non asume a presenza nel de dille fresco, salsa, aipo, ou foguete. Agora unha pequena cantidade de herbas é moi benvido.

chícharos verdes substituír con éxito non só millo, pero tamén cortado en franxas de olivas en conserva, espárragos e pepinos.

Que a ensalada debe ser o mesmo, polo que é pepinos tambor. Non tente substituílos por conservados con vinagre. Eles Olivier perdeu o seu encanto clásico.

Produtos necesarios para a ensalada:

- salchichas cocidas;

- patacas cocidas;

- cenoria cocida;

- ovos cocidos;

- chícharos verdes;

- pepinos tambor;

- cebolas;

- aguacate;

- maionesa.

Na receita clásica, sen aguacate, pero o froito é moi harmoniosa para a carne e ensalada a gusto e cor e consistencia. Debe quedar claro a partir da pel, cortadas a partir dos ósos, corte en cubos e evitar o escurecemento, Espolvoreo con zume de limón e engade á ensalada.

Parece que unha ensalada de salchicha fervida normal é rústico, facelo con carne de veado salchicha ou algunha carne exótica.

Patacas e cenorias cocidas ou forno mellor sen o sal. Ela está nunha cantidade suficiente está presente en pepinos e maionesa.

Todos os ingredientes leituga esmagado ata preto do tamaño de chícharos, maionesa e son axitados coidadosamente con dúas culleres de sopa.

Ensalada vai gusta mellor se antes de servir, que vai estar por dúas horas na neveira - para arrefriar e saturado.