Perna de cordeiro ao forno - un prato para todas as celebracións

Cordeiro está sempre asociada a cociña oriental e unha variedade de especias. Ademais, hai a idea dun picnic e unha compañía agradable. Pero a perna de cordeiro ao forno pode ser unha alternativa para un delicioso churrasco É con grande pracer preparado non só en Oriente, pero tamén en Europa.

Por suposto, os máis deliciosos e requintados pratos de carne son unha festa de succión cordeiro. O seu leite suckle ata a aparición do primeiro dente. Esta carne de cordeiro é suave e de fusión na boca. Pratos de carne cocida en grandes ocasións, e moitas veces é un animal do mosteiro casa. Se a carne é adulto, a fin de cociñar unha perna de cordeiro que gastar un pouco máis de tempo, como a carne do animal máis difícil. Pero el mostrou gran sabor e é rica e distinguida. Máis frecuentemente serve cordeiro de dous anos de idade. adherentes suficientes e peito de cordeiro e madura, polo que escoller con base nas súas propias preferencias, o que será - perna de cordeiro ao forno. Paga a pena notar que o máis gordo da carne, máis marina ao longo do tempo e temperado con especias, especialmente ben cando combinada con ingredientes ácidos, que non necesitan de un año delicado.

Receita para o perna de cordeiro é moi sinxelo e non require habilidades especiais. Isto require os seguintes ingredientes: nas pernas de cordeiro - 2-2,5 kg, sal, pementa, follas de loureiro, herbas, allo, vinagre de mazá, ou 50-70 gramos de viño branco seco - 0,5 litros. Para comezar carneiro zamarinuem, a carne era máis suave e saborosa. Para iso dunha conca do esmalte derramar un litro de auga fervida e arrefecida, engadir 15 gramos de sal, 5-7 chícharos agudas e pementa de Xamaica 5-6 follas de loureiro. Se está en presenza de tomiño, romeu ou tomiño, tamén se pode engadila los facilmente. O vinagre é mellor usar a mazá, ha engadir un agradable prato de sabor. A marina e mergullo a carne deixada para impregnar por 6-8 horas na neveira. Por conveniencia, pode ser colocado nun saco plástico e poñer de volta a carne, polo que vai ser uniformemente cuberto coa marina e non ocupan moito espazo na neveira. De cobertura pode ser usado dúas bolsas de plástico. Para perna de cordeiro ao forno converteuse nun hit nas súas comidas caseira, debe quedar claro tras a marina das películas, debido á impregnación son ben eliminado en medio ácido. pano carne seca de humidade residual e comezar a recheo.

Se a súa peza contén unha pequena cantidade de graxa, que vai cambiar a situación para si mesmo, porque iso depende de como a carne é suculenta. graxa de carneiro pode cortar en cubos 1 × 1, e dentes de allo cortado polo medio. Coitelo cunha lámina fina e longa fai unha profundidade de incisión de 3-4 cm, para introducir unha peza de graxa, ea tapa superior con allo. Entón shpiguem perna enteira de cordeiro nun estándar xadrez. Se hai herbas secas, a continuación, tritura-los e fregar a superficie da perna de cordeiro.

Todas as manipulacións preliminares son concluídas e listas para asar perna de cordeiro. A temperatura do forno necesario para configurar o modo para marcar 180-190 ° C, a unha temperatura moderada para preparar carne máis longo, pero queda máis suave. Exposición no forno 2-2,5 horas. Se o garfo perforación está líquido rosado, é necesario engadir máis tempo de cocción por 20-30 minutos, se o soporte converteuse en clara zume - perna de cordeiro ao forno está listo.

Apagar o lume e dar o zume de cordeiro salsa 12-15 minutos. Pon a carne sobre un prato de servir, cortado en porcións de bifes. Tradicionalmente ovellas alimentados con patacas cocidas quentes e legumes. Para un prato miúdo usan berinjela, mazás verdes, anchoas. Para preparar a salsa, é dada prioridade aos produtos cun sabor amargo: ameixa, zume de limón, limón. Decorar con herbas frescas. O día seguinte, o prato pode ser enviado a mesa no frío, como un aperitivo.