Perna de cordeiro ao forno - un prato real

Non hai nada que simboliza a boa ama de casa, como a variedade de pratos na mesa de vacacións. Con todo, non importa o quão rico ou tivo variedade de doces, rei gastronómico e carne. E longo foi observado: apetito invitados á mesa é directamente proporcional ao tamaño dun anaco de carne á grella. Por iso, a perna de cordeiro, incisivamente situado nunha travessa, atrasos na propia vista gourmet. Pero o aspecto de carne asada non pode coincidir co seu gusto. Desde cordeiro asado para presentar adecuadamente apreciado amante habilidades culinarias?

escoller carne

Para a preparación do forno é requirido perna de cordeiro pesando non máis que 2,5 kg. O feito de que este peso mostrou unha lixeira idade pobre cordeiro. Cando vostede selecciona a carne que ten que evitar ter un gran número de tendóns e graxa.

A pesar do feito de que o cordeiro é diferente suculência, a carne debe marina antemán. Se queres unha perna de lombo de cordeiro nunha forma pura, separe coidadosamente o óso. Con todo, a presenza de oso axuda a conservar a forma natural das pernas para o proceso de cocción, e mellora o sabor da carne.

Para perna de cordeiro adquiriu un sabor único, preparar unha mestura especial de especias. Para iso, ten que bater un cilantro morteiro, tomiño, pementa (negro e nítida) e un pouco de romeu. Esfregar-se esta mestura, comprende as carnes película adherente e poñer no frigorífico durante a noite. Tras permanecer durante a noite no frigorífico, a carne adquire unha riqueza extraordinaria, agás que exhala apetitoso, aroma.

A continuación, avance para os pratos reais segunda etapa de cocción. Cortado en pequenas cuñas touciño afumado. Peladas dentes de allo dividir á metade. Obtendo o procedemento máis significativo: Año nashpigovyvaem con allo e touciño. É a súa combinación de sabores dá un sabor picante a este prato. A bordo dunha gran coitelo facer cortes profundos, que á súa vez varas e cuñas de allo de touciño afumado. perna entremeada de cordeiro poden ser enviados nun forno pré-Calefacción.

Dependendo das preferencias do hostess, cordeiro pode ser cocido en folla ou nunha pota aberta. O primeiro método proporcionará unha carne máis maduro sen cortiza. Ademais, esta opción é máis consistente cos requisitos dunha dieta saudable. Cordeiro poñer nunha assadeira forrada con papel aluminio. Arestas fecha de xeito que a folla sobre a carne aumentou en preto de 5-8 cm. Na pre-Calefacción a 200-220 graos forno perna cocido 1,5-2 horas.

Nunha pota aberta a carne é cuberto cunha deliciosa codia dourada, pero a menos suculenta. Con todo, o sabor non é cordeiro inferior cocido en folla. Para a carne durante a cocción non está perdido suculência, cómpre irrigar periodicamente flúe cara a abaixo na graxa fermento e zume.

Sirva obra de arte culinaria é mellor con legumes frescos e patacas cocidas. By the way, patacas, carne de carneiro, tamén, poden ser preparados de forma orixinal. Para iso, cortar patacas grandes en dúas partes, cada unha das cales poñer un palito ou espeto con un anaco de touciño afumado. Listo para poñer as patacas ao forno pre-Calefacción por 40-50 minutos. Patacas recibe gusto incrible e é o complemento perfecto para a carne.