Pickles ingresos para o inverno: Pepinos crocantes en bancos

En cada ama de casa ten as súas receitas favoritas de picles para o inverno. No medio da temporada vegetal queda estimado notebook, e comezar a traballar quente, pero creativo para ofrecer a súa familia saborosa e unha boa adición ao menú principal. Pero o kulinarka real nunca se negan a probar nova retseptik, en polo menos un bote - no caso, o resultado non inspira. Especialmente limpeza populares pepinos no inverno. Ingresos sobre este asunto son moi diversas. A medida que o conservante utilizado e vinagre, e aspirina e ácido cítrico ... E hai formas de realización máis intrigantes.

Pickles para o inverno: receitas. pepinos crocantes

Pero imos comezar co método tradicional. Ao final, non todas as amas de casa converteuse en hábil en unha torsión. E algúns están dispoñibles nos ingresos gatinho de picles para o inverno non é moi satisfeito. Alternativamente, o produto obtido é insuficientemente crocante. Nos ofrece unha nova opción para probar.

O cálculo é mostrado nunha botella de tres litros - é nestes pickles máis frecuentemente feitas para o inverno. Receitas con vinagre (ea nosa xusta tal) xeralmente implica a esterilización, pero non é necesaria aquí. Os vexetais son lavados, tapas cocidos, os bancos mantida no forno durante a esterilización. Cada posto no fondo dun período de tres dentes de allo, paraugas fiúncho, folla medio de rábano, cinco follas de cereixa e groselha, tres - amaranto e albahaca, un Raminho de estragão, algúns pementa de Xamaica Goroshkov e polstruchka pequena illa. Cuberto con axustado, pero sen bater pepinos e derramou auga fervendo sobre o cuarto de hora. A continuación, a auga é drenada, cocidos de novo e volveu para os cilindros. A terceira visión é o mesmo, só a cabeza-encharcado derramar de unha culler de azucre e sal dous e tres culleres de vinagre. Bancos enrolar e rolar ata arrefriar.

"Yum"

E é verdade! Hai outros ingresos salga para o inverno nos bancos non dan resultados tan sorprendentes. Pero ter paciencia.

Necesitamos catro quilos de pepinos pequenos, sen "burros" e tops. Aqueles non saír, grandes legumes e corte ao longo da dobra nunha pota grande ou tixela. Tamén é derramado un paquete robusto de salsa (picado), verteu-se unha copa de vinagre ea mesma cantidade de aceite vexetal. Logo engadiron-se 100 gramos de sal e azucre, culler de té pementa e allo tarxeta (cabeza grande). Agora necesitamos esperar por 4 a 6 horas para dar zume de pepino. Logo son expandidas vertical nun medio litro e esterilizar a latas de 20 minutos entupidos, anular, sobre. No inverno, aproveite!

Pepinos en frío

Receitas pickles para o inverno xeralmente na lista de detalles de especias, herbas e outros ingredientes que son executados dentro da base. Aquí non é necesario. "Vasoira" pode facer ao seu gusto, outros investimentos, basicamente, só peppercorn e allo. O truco en fundición.

Pepinos son colocados nun recipiente, intercaladas con herbas e allo. Logo aqueceu-se lixeiramente Vodicka - só o suficiente para disolver dúas culleres de sopa de sal por litro. Cando o sal é disolto, o líquido residual é vertida á solución arrefecida fortemente, só xeo. Ademais, a salmoira é filtrada, engarrafada nas marxes. Cada engadido pila vodka para os pepinos cores brillante. pescozos diarias amarre cilindros de Gaze é entón pechada tapas axustado e esconde a peza de traballo por dúas semanas nunha adega. Só cando a fermentación está completa, os bancos poden entupir.

zume de pepino groselha

Tradicionalmente, rolou vexetais e poden, eventualmente, estar aburrido. E con salmoira vinagre como non todos. Nos ofrece a receita orixinal. Pepinos son lavadas, escaldadas con auga a ferver e inmediatamente Despeje a auga fría. Entón, son embalados en posición vertical nas marxes. Como especias son endro, deixa de groselha negra, menta, cravo e pementa negra. Especias poden estar situados entre os pepinos, e pode ser instalado na parte superior.

Agora salmoira. Para iso é necesario para espremer o zume de groselha negra e drenar o pozo a través dun filtro ou Gaze. Para cada litro de auga que ten que ter un cuarto de litro de zume. Merge líquido. Este importe debe ser suficiente para a preservación de dous quilos de pepinos. Salmoira é cocido coa adición de azucre e culleres incompleta dous - sal. O quente é derramado en un recipiente, e inmediatamente (isto é importante!) Hermeticamente está selado. Só tras este minutos de rotación e oito é esterilizado, se vira e pecha panos para arrefriar.

Pepinos en pepino ...

No medio de pepinos masivo da tempada, e son moi accesibles. Especialmente se a compra "freaks" maduras - para eles e pedín un centavo. Neste caso, hai un moi interesante ingresos de picles para o inverno, esixindo só "nekonditsiya". Mercar tres quilos de verduras e dúas perespevshih - normais. A última lavado, privados de partes superiores e inferiores e firmemente embalada en recipientes. Na receita orixinal non especias en todo, pero se lle gusta un toque perfumado, pode pór o seu conxunto favorito.

pepinos salmoira perespevshie son escaldados para Apomazado a pel encallecida e esfregue nun ralador groso. Entón eu teño un par de capas de Gaze zume. Disólvese en azucre dúas culleres de sopa de sal e incompletos e trehgrammovy saqueta de ácido cítrico. A salmoira é fervida e vertida en picles. Entón, ten que facer tres veces. A última vez que os tanques rolaram e permitiu a ostuzhennoy.

Pepinos con sorrel

Que facer sen conservantes artificiais poden recorrer a sorrel. É perfectamente impide a fermentación indesexable e dá pepinos sabor delicado e orixinal.

vexetais preparados son decompostos en frascos vertical con capas intercalares entre os mesmos endro fresco. Salmoira terceiro oxálico kg de follas, cambiou-se e lavou-se ben, cuberto só unha auga fervendo (uns 700 ml) e fervido 5-7 min ata amolece completa. Caldo esfregar a través dunha peneira fina e máis filtrada. Engádese dúas culleres de sopa de sal e media cunca de azucre, tras o que o líquido e colocar de volta no forno ata ferver. Tripla derramar ferver salmoira - bancos e burlete enrolado.

Assorted por Olivier

ocasións inverno para cociñar Olivier gran variedade. Non romper o sabor dos seus compoñentes ensalada favoritas da tenda, como poden ser facilmente xirar de forma independente. Pelar chícharos. Sen o pod que obter o vidro. Logo chícharos cocidos (non máis que sete minutos). O cilindro de tres litros banda puxo de endro, un par de cereixa tres pezas e follas de groselha negra e allo - como lle gusta, mais si unha prescrición e dous dentes.

pepinos de encontro pre-tratados nun frasco e pementos recheos. Estucaren a terceira hora é enchido con auga fervendo. Tras a fusión, é necesario para disolver un sal de coller e ferver de novo. O globo é Espolvoreo dúas culleres de sopa de azucre e Despeje unha culler de sopa de vinagre. Tras esterilizado re bancarias envasamento cinco minutos, isto é selado, colocado de cabeza para baixo e envolto.

Non sexa preguiceiro para rolar pickles para o inverno. Receitas con fotos demostran claramente que non é só delicioso, pero tamén moi bonito!