Que son os ourizos con salsa e que comen?

Erições con salsa - isto adoita chamarse albóndigas feitas con carne picada mesturada con arroz. Especialmente son sabrosos, cando se serven con patacas de pataca e regadas cunha salsa aromática e apetitosa. Estas albóndigas son unha excelente alternativa ás costelas de carne. Cada hostess prepara-los ao seu xeito e ao seu propio gusto, aínda que basicamente os métodos para facer erizos non difiren moito entre si.

Aquí, por exemplo, unha receita tan clásica para os ourizos con salsa. Para el, necesitamos 400 g de carne picada, porco ou mestura, 1 puñado de arroz de lonxitude longo, 2 cebolas, 1 cenoria, 250 ml de tomate, especias e aceite vexetal - a gusto. Á picadura engádelle retorcido nun moedor de carne unha cebola e arroz crudo. Solim-pementa a gusto, mestura ben e rolda da masa resultante de pequenas bolas, un pouco máis que unha noz. A continuación, caldeamos a cazola en aceite, fritir sobre a cenoria picada e unha segunda cebola. Engádelle un tomate e estofeu un pouco. Será salsa. Na cacerola expón as nosas albóndegas, abóñalle a salsa, arroxade uns cantos grans de pementa e folla de loureiro e engade auga quente ata que o líquido cubra completamente as albóndigas. Cubra a tixola cunha tapa e cociña ata que o arroz chegue ao estado listo. En albóndigas preparadas, quedará fóra de carne picada, semellante a unha agulla. Puxemos os ourizos con salsa nun prato e servimos á mesa.

Hai outra forma de cociñar. Neste caso, necesitaremos un medio quilogramo de carne picada, dúas cebolas, dous ovos, 150 gramos de arroz longo e especias. O arroz debe ser cocido ata que estea listo e arrefriado. Cebola torcida nun moedor de carne. Engade medio arroz cocido, cebola, ovos crus, especias ao recheo e mestura todo ben. Desplegamos as bólas idénticas masivas recibidas - os ourizos no futuro. Con salsa, tamén todo é sinxelo, xa que necesitaremos dúas cenorias grandes, dúas cebolas, dúas culleres de sopa de fariña, 200 g de crema 30%, unha culler de sopa de tomate, 1.2 litros de auga fervida, especias e herbas secas - a gusto. Cortámosnos as cebolas con medio aneis, a zanahoria tres nun gran ralador. Poñámolos nunha tixola ou unha tixola con aceite precalentado e fritir un pouco. A continuación, Despeje a fariña, engade o tomate e fríache un pouco. Continúa a revolver, engade auga e crema. Despois de todo isto ferve, colóquese con coidado as albóndegas, engade sal, pementa e outras especias que che guste e cociña. Despois de 30 minutos os ourizos e a salsa estarán completamente preparados.

Pero as albóndigas poden ser substituídas por chuletas, que tamén proveñen de salsa. Por exemplo, serán necesarios 400 gramos de carne de porco, unha cebola, unha pequena porción de pan branco, 100 ml de leite ou nata, tres cucharadas de fariña ea mesma cantidade de aceite vexetal, un ovo, sal e pementa a gusto. Poña un pouco de leite ou crema para que sexa un pouco lento. Cebolas roldamos cun moedor de carne. Exprimemos o pan e colócanse en carne picada xunto con cebola, pementa de sal, alí rompemos o testículo e mestúranse ben. Facemos churrasqueira de forma estándar, enrolla en harina e collémola en aceite a ambos os dous lados. En paralelo coas costeletas fritas preparamos a salsa, para a cal necesitarás: 1 cucharada de fariña, preferentemente trigo, unha culler de sopa de manteiga, 100 ml de leite ou nata, dúas culleres de sopa de pasta de tomate, ½ cucharadita de sal. Nunha tixola de salteiro ou unha tixola profunda, derreter a manteiga e fritir a fariña sobre a que se mestura a sal. Aquí poñemos a pasta de tomate, mestura. Despeje o leite ou a nata (use aqueles en que o pan estaba empapado, e se non o suficiente, pode engadir un pouco de auga quente). En consistencia, isto debería parecerse a salsa. Cando a salsa estea lista, coloque as chuletas fritas e cociña a lume baixo por dez minutos. As chuletas listas de carne picada e salsa serven para puré de patacas ou pasta.