Receita: masa para a reprodución. Preparación e comentarios

Grazas ao pouco coñecido anteriormente Udmurt prato os "avós Buranovskie - agora a receita máis quente. Dough Perepech buscando na rede, intentando usalo como formulacións habituais, piden os que xa dominan os bolos. Para que non correu en busca, recopilamos Udmurt "tortas" neste artigo toda a masa e principios de montaxe opcións.

Que é perepechi

De feito, esta masa é moldeada como unha cheesecake no canto de tortas. O resto das diferenzas de peso: a partir de pasta de pastelería, bolos de queixo en Reimpressão - ningún; en cheesecakes bokovinki groso e fino nos pratos Udmurt; cheesecake recheo con queixo cottage, perepechi poden incluír o recheo máis diversas. E máis veces salgados: cogumelos (fritos ou conservados), couve, carne picada, patacas. Hai té e doces; eles puxeron o Atol.

Salgados outras formas de realización vertida sobre unha tortilla, polo que a ganancia é mesmo aspecto máis apetitoso. Ademais, só perepechi comido quente, frío como perden o seu encanto.

Nome fermento recibido polo vello método de cociñar. Non foi posto no cociña, e chegou a prontidão antes de explotar tubo de calor. Na economía de hoxe, por suposto, ten que usar o forno.

Hai outra característica que distingue a receita orixinal: Perepech masa feita con base de fariña de centeo. Agora non é unha condición previa. Ademais, a maioría das amas de casa prefiren un máis tradicional, trigo. Pero se quere tentar perepechi certa, polo menos conectar os dous tipos de fariña en proporcións iguais.

"Avó" receita: pasta para Reprint

Divulgativos pratos recomendado para a súa composición aceite de base. Talvez por iso agora é a receita máis popular. Reprint masa nunha cantidade de 20 pezas inclúe catro copas de fariña peneirada. O outeiro é un receso, que Despeje dúas culleres de sopa de manteiga fundida e dous ovos son accionados. A esta mestura foi vertida vaso de leite quente ou auga. "Vovó", a propósito, insisten en leite. Permanecen Despeje unha culler de azucre e media culler de sal. A masa é amasada elástica pero suave. Non peremesite eo fermento será difícil.

Se desexa perder aceite que é colocado na masa para a receita Reprint con margarina probablemente servi-lo mellor. As proporcións permanecen os mesmos; no me gusta ingrediente substitución non moi afectados. Aínda que os coñecedores e evitar margarina como substituinte. Con todo, esta é a saída sen carne Perepech perfecto: margarina non contén graxa animal. Por suposto, ningún leite vez botou auga.

choux

Se non ten nada contra a levadura, pode cociñar unha codia grosa para reimpressão. Receita ofrece disoltos 50 g de cultura en auga morna (vidro). azucre, a continuación, engade-se na cantidade de dúas culleres, e levedura son deixadas soas para unha terceira hora. Tres culleres de sopa de aceite vexetal son ligados á mesma cantidade de fariña e amasar ata quedar lisa. Entón, aquí, con intensa Tirante, tonyusenkoy fluxo vertida nun vaso de auga fervendo. Cando a levadura "brillo", eles se conectan con pasta podostyvshey e amasar. Fariña se engade a pouco, para non esaxerar: esta masa debe ser moi suave. Dosypanie que deixar cando a masa aínda é un pouco pegajoso.

Unha hora e media xurdirá baixo unha toalla. Despois, se é necesario, unha vez amasado con fariña e avanzar na creación Perepech.

versión Boyars Nadal

Aínda a cocción é Udmurt, un par de séculos atrás, foi amplamente distribuída. Nos perepechi do século 17 aínda foi unha manifestación de sentimentos de lealdade por parte da nobreza: esposas de boyars presenta-los á raíña no Nadal, competindo en elegancia recheo e como unha proba. feito histórico: 426 pezas se fixo en 1663-m tales presentes.

Por suposto, había tamén, unha receita exclusiva de Nadal. Dough Perepech feito con base de crema de leite - non moi oleosa, pero non "delgado" por cento de graxa a 20. Tamén na conca foron martelé dous ovos e Despeje unha culler de sal. Fariña foi engadido en porcións, para obter masa elástica. Leva preto de medio quilo de ata 600 gramos.

outra idea

receita masa para Reprint kefir pode considerarse ideal para aqueles que vixía a figura - a masa é obtido máis dietética. É un vaso de iogur e dous ovos. Pode engadir un refrixerante na punta dunha culler, necesariamente fácil prisalivanie (como sempre cando se traballa coa masa). Pero a cantidade de fariña é difícil de punto: iso depende do contido de graxa do kefir. Precisa para navegar ata a consistencia da masa cando deixa de estar e gañar flexibilidade, pode pasar á seguinte etapa de preparación.

Moldaxe e segredo

Inicialmente perepechi agarrou-se a continuación: rolou bola de masa, a continuación, quentando o wafer, e xa está fóra del vyleplivalis baixos para choque. Para este fin, o extremo do bolo é levantado un dedo prendido no interior e exterior da masa beliscado. O resultado foi unha especie de cesta. Pero se está relutante en involucrar-se en tales "obras escultóricas", ou quere ter máis belos bolos, use os moldes para Cupcake. Só ten que atopar-los con baixos para choque. A continuación, haberá suficiente prostelit a súa masa, tortilla, e proxectando-se para fóra da corte de canto.

Na primeira, man nin recheas, amas de casa, moitas veces son perepechi duros - e dar encima deles. Pero a situación aforrar: pastelería que poñer na neveira durante a noite. Encher impregnar a masa, e perepechi adquirir sabor máxico. Só non esqueza antes de servir, "proscribir" Los través do forno ou microondas. Nesta fase, pode derramar sobre a nova Tortilla si penso que a última vez que é un pouco miserento.

Elixa a partir de calquera das nosas propostas masa receita para o Reprint: a foto que mirar apetitoso e tentador os resultados da súa aplicación. E se conectar a súa imaxinación e inventar un recheo picante, perepechi moito se tornou un prato favorito da súa familia. De calquera forma, atopámonos só opinións elogiosas.