Como novilhos sal (Val) na casa

Tras fortes choivas no verán e principios do outono no bosque, pode recoller unha gran cantidade de cogomelos. Un dos máis común en latitudes temperadas considéranse Valois (eles gobies). Tras a colleita é colhida, xorde a cuestión de como mellor facelo. Cando se trata do eixe, son na maioría das veces salgada para o inverno. E hai algunhas receitas de como picles gobies. Independentemente da opción de facelo é necesario claramente seguindo as instrucións para obter non só delicioso, pero tamén seguro para lanches saudables. De feito, en moitos cogomelos frescos (eo eixe sen excepción) conter substancias tóxicas.

Como pickles gobies

Reservar métodos quentes e frías eixe pre-procesamento. É necesario para se librar da súa amargura inherente. Polo tanto, antes de novilhos de sal, que facer unha das seguintes accións.

O tratamento polo frío - inmersión. Nos vellos tempos, tentou facer en auga corrente. cogomelos é dicir, foron colocados nun cesto e posto na cadea durante uns días. Auga que pasa a través do burato, constantemente lavadas cogomelos, liberando-os a partir do zume amargo. Por suposto, de tal forma que agora é raramente usado. Tipicamente, os cogomelos son colocados nun recipiente grande, derramar auga e deixar durante 5 días, mudándose a periodicamente. Isto pódese facer 1-2 veces ao día.

traballo en quente. Antes de bezerros salgadura, eles só cociñar por 30 minutos. Neste caso, toda a amargura para a auga, eo veu estará listo para procesamento adicional, tal como eles para drenar o exceso de líquido.

Como o sal de bezerros - unha receita para o inverno

Xa eixe procesamento primario pasou pode proceder á preparación para almacenamento no inverno. En primeiro lugar, hai que definir a capacidade. Ideal - un barril de madeira. El encaixa unha morea de cogomelos, e eles van estar alí moi ben ser almacenado por un longo tempo. Con todo, tales pratos non son de todo. Polo tanto, é posible substituír a pota esmaltada de tamaño ou de vidro frascos apropiados.

Os pratos deben ser ben lavados. KEG con antelación cheo de auga e vapor con ramas de zimbro. Logo comezan a estenderse liñas de cogumelos, polvilhando-as con sal (1 colher de sopa por kg de Val), pementón e folla de loureiro.

Gobies para deixar o zume, precisan ser feitas baixo presión. Para barril ou xugo pan pode haber algunhas pedras colocadas nun tablet rolda. Se o eixe colocado sobre os bancos, poden simplemente premer abaixo coa man e cubrir as follas superiores de rábano e groselha negra.

Comer cogomelos salgados

Un mes despois, os cogomelos poden ser recollidos, lavados con auga da billa e comer. Na maioría das veces son usados como unha entrada, derramando vexetal aspersión pequeno e cebola. Podes facer unha ensalada, en vez de poñer cogomelos conservados eixe conserva. Acontece delicioso. Os cogomelos son moi salgado, son embebidas por unha hora en auga fría.

Aqueles que non saben como picles bezerros, e nunca implicados nunha forma similar á peza de traballo, pode comezar con unha pequena cantidade (por exemplo, con unha base). Se o resultado é susceptible de recurso para o próximo verán, ten sentido repetirse cunha cantidade máis impresionante.