Sala do salmón na casa

O salmón é chamado un dos máis delicioso peixe. Pero, desgraciadamente, esta versión do peixe salgado - non o produto máis barato e non vai ser accesible para todos. Sala do salmón na casa - ideal para aqueles que queren aforrar. Podes mercar peixe conxelado ou fresco e conserva-lo só. Non pode ter medo, despois dun sabor de salmón conxelado non variou.

Escolla o produto

Cando vén para o supermercado para os peixes, non deixe de prestar atención en como salmón fresco no que aparece. Lembre que o produto fresco non ten un forte cheiro de peixe. Ten cheiro máis agradable do que específica.

No produto fresco é carne moi densa, facilmente recupera a súa forma mesmo despois de ser premendo.

É mellor para descongelar salmón na parte inferior da neveira. E nunca usar para esta auga, especialmente quente.

Xa que o peixe é descongelado, lava-la, e cun coitelo afiado, cortado en dúas metades. Para facer máis doado para esculpir salmón, non pode descongelar-lo ata o final.

Para salmón salmoira, filetes de tomar, seca-la da humidade cunha toalla de papel ou un pano.

Imos ver como se pode pickles salmón na casa.

Sala do salmón na casa

1. salga seca

Poñer na tarxeta de corte filetes de salmón de xeito que era pel por baixo. Agora precisa para preparar unha mestura especial: dúas culleres de sopa de sal (necesariamente grande), unha culler de azucre e unha culler de té de pementa negra.

Tal mestura é necesario fregar os peixes en ambos os dous lados, a continuación, dobrar polo medio, e participa firmemente nunha toalla. Despois diso, asegúrese de poñelas en dous días na neveira.

Mantido como un salmón por un longo tempo: polo menos unha semana. Antes de envialo para a mesa, cortar o peixe en franxas finas, levemente Espolvoreo con zume de limón e engadir as verduras.

2. aceite de salmón

Sala do salmón na casa comeza co feito de que a pel é eliminada do peixe, tirou a columna vertebral e elimina todos os pequenos ósos. Entón porción file na chapa polusantimetrovye.

Para un quilo de file terá só tres culleres de té de sal. Mesturalo con os filetes e mestura cuidadosamente todo nunha tixela. Pon todo nunha xerra e "ocultar" na neveira por polo menos 10 horas.

Tras este tempo vai cociñar salmón salgado. Se quere, engade a pequena cantidade de pementa, azucre e vinagre.

3. salmón con limón

Para esta receita terá que tomar os filetes, dividido en dúas metades, azucre e sal, unha pequena cantidade de pementa e outros condimentos.

Salga salmón na casa requiren un quilogramo de peixe, mesturar 4 culleres de sopa de sal e azucre. Na parte inferior da conca verter a mestura de especias, azucre e sal. Logo colocada ao metade do peixe, asperxer de novo cunha mestura e Espolvoreo con zume de limón.

O mesmo debe facerse e coa segunda metade do peixe. Xa que todo é embalado nunha tixela, engada o na neveira. Para salgadura salmón ocorreu, sería suficiente só dous días.

Se pode ser chamado un amante de peixe salgado, pode come-la despois de que ela se deitar na neveira durante todo o día.

4. Sala rápido

Para salgadura salmón pasou tan axiña como sexa posible, probe esta receita na casa.

Tome a pementa do reino e sal fino. Cortar o peixe en tiras finas, colocar firmemente no envase ou calquera conca, verter a sal e pementa, mesturar ben e deixar durante unha hora na sala.

Despois de só 60 minutos os peixes será completamente preparado. Pode servir como recheo de un bocadillos ou ensalada como ingrediente principal.

5. A salgadura en salmoira salmón

Por medio file quilo, vai ter de 300 gramos de tomates ou salmoira pepino, temperado para peixe, sal. Cortar as franxas de filete en medio centímetro de espesor, colocar unha capa no fondo da cunca, Espolvoreo con sal e temperado. Agora, a próxima capa de peixe, cinco temperado e sal. Despeje todo salmoira e deixar na neveira por un día.