Salga receita de salmón na casa

rosa salmón - un valioso peixe comida, pertencente á familia do salmón. Ten unha carne moi suave, o peixe cocido cocido, frito, cocido forma e, por suposto, sal. Hoxe mercar sal rosa salmón pode estar en case todos os departamentos de peixe, pero este excelente merenda pode ser cociñado só, como jubarte é nada complicado salgadura de peixe. Con esta operación pode facilmente xestionar e comezar cociñar. Ademais, a salgadura de peixe non é preciso moito tempo, logo da exposición diaria (ou menos), obtense un delicioso lanche preparado por si mesmo.

Nos ofrece unha receita moi sinxela para salgar salmón. Necesitamos un paxaro de tamaño medio, o sal, o loureiro, o azucre.

Na primeira etapa de preparación é preciso cortar o peixe. Fresco conxelado, por suposto, ten que primeiro descongelar. E iso debe facerse gradualmente, deixando o peixe conxelado no andel de abaixo da neveira. Descongelar en auga, ou polo microondas non se recomenda.

Introdución de corte. Cortar a cola ea cabeza, eliminar as aletas. Cortar o peixe abdome e evisceradas completamente. Purificado rosa salmón, como debería, lave-o con auga da billa.

Agora introduza o peixe a bordo e corte en dúas metades ao longo da espiña. Separar coidadosamente os ósos da columna vertebral e costelas. Temos dous filetes de salmón, que deixamos de lado, e preparar a mestura para salgar.

Se compras o peixe tiña un tamaño medio, é dicir, pesa dentro quilogramos un ano e medio, imos ter unha culler de sopa de azucre, que debe ser mesturado con culleres de sopa de un ano e medio de sal. Agora esfregar filetes obtidos mestura de sal e azucre, follas de loureiro poñer e sumar file metades roda. Fold peixe salgado na bandexa do esmalte e saír baixo a cuberta durante un día para salgar. Logo extráese a peixe, cortado en porcións e servir.

Se desexa obter o peixe cun sabor picante, pode escoller a seguinte receita para salgar salmón. Nun peixe de tamaño medio en Split imos ter de dúas culleres de sopa de sal, pementa negra cea Boat moída, cebola, allo e un pouco de aceite de xirasol.

Cortar o peixe en anacos pequenos e desintegrar-se os nunha mestura de sal e pementa. Dobre na tixela, cubra con unha tapa e deixar por dúas horas. franxas foron entón lavadas en auga e obsushivayut usando toallas de papel. Cebolas cortadas en rodajas medio, allo moenda. Dobrar o peixe nunha cunca, aspersión liberalmente con allo e cebola, Despeje o aceite vexetal. Mantense por unha hora, e pode ser servido peixe salgado para a mesa. Este salmón salgadura rápida permite a algunhas horas para preparar un saboroso e salgados lanches. Este peixe é moi salgado praznichny balde calquera táboa. Ademais, pode ser usado para a preparación de varios ensaladas ou bocadillos.

Ambas estas formas de salgadura de peixe son categoría "seco", pero non hai unha receita para a salgadura en salmoira salmón.

O peixe debe ser preparado para a limpeza do mesmo xeito como se describe na primeira receita. Logo, ten que pesar os filetes, como a salmoira é preparada en por quilogramo de peixe.

Así, un quilo de salmón tomar metade dun litro de auga, cen gramos de sal, e cincuenta gramos de azucre e unha culler de sopa de vinagre. auga fervendo, disolva nel o azucre e sal, a continuación, deixar arrefriar e Despeje vinagre. Filetes de peixe engadir-se nunha cunca, verter a solución salina preparada e prema o xugo de pezas non flotan. Deixamos a peixe na salmoira durante catro horas, a continuación, eliminar e algo obsushivayut. filetes salgados cortados en anacos, coloque nunha tixela cunha tapa e Despeje aceite vexetal. Deixarnos o peixe na neveira durante a noite. Oleada, salmón salgada convértese en sorprendentemente concurso.

Estas receitas aquí pode considerarse básica, é dicir, usalos non é prohibido de aplicar creatividade, engadindo especias e outros ingredientes. Como resultado, pode crear a súa propia receita para salgar salmón que mellor atender ás súas preferencias de gusto.